Hoy vamos a ver cómo podemos fundir chocolate y tenerlo listo para usarlo en infinidad de recetas.
El chocolate lo podemos fundir al baño maría o en el microondas y podemos fundir cualquier tipo de chocolate: chocolate negro, con leche, chocolate blanco
En el mercado encontraras chocolates especialmente fabricados para ser fundidos, te recomiendo que elijas estos siempre que puedas.
Cómo fundir chocolate al baño maría.
Ponemos un cazo con agua a hervir.
Colocamos un bol que tape por completo la abertura y que no llegue al fondo, así no nos salpicara el agua en el chocolate y la tarea será mucho más sencilla.
Fundimos poco a poco el chocolate removiéndolo con una cuchara de madera hasta que lo tengamos completamente fundido.
Cómo fundir chocolate en el microondas.
Partimos el chocolate en trozos y lo ponemos en un recipiente apto para el microondas.
Lo metemos al microondas a media potencia.
Cada 30 segundos abrimos y removemos.
Cuando lo tengamos casi fundido abriremos cada 10 segundos y removeremos hasta que lo tengamos fundido por completo.
Como podéis ver las dos formas son sencillas pero al baño maría se nos mantendrá mucho más tiempo fundido ya que el agua caliente nos ayuda a ello, en cambio al microondas con el cambio de temperatura, sobre todo si hace frío se nos puede espesar antes.
Y si quieres que la faena aun sea más sencilla aquí encontraras chocolateras y cazos para fundir chocolate fácilmente.
Fuente: este post proviene de El Desván de Vicensi, donde puedes consultar el contenido original.
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