Como otro mes mas, como todo 22 de cada mes toca Reto Color y Sabor de temporada que organiza Pilar de Postres Originales, cada mes propone una verdura y una fruta. Este mes los seleccionados eran el tomate y la manzana. Y como podéis ver mi elección ha sido el tomate, pero no para algo salado sino para algo dulce, una deliciosa y fantástica dulce ilusión, una mermelada de tomate, pero en mi tierra se le llama Dulce de Tomate.
Es la mermelada que mas me gusta con diferencia, y en mi casa en verano siempre hay, mi madre una vez hizo con tomates verdes y también está muy rica. Yo para el reto he usado tomates de pera, de los de mi tierra Don Benito (Extremadura)
A que apetece?
Pues para no privarte de esta delicia aquí te cuento como he hecho este dulce.
Ingredientes:
1 kg de tomates de pera pelados
250gr de azúcar moreno
400gr de azúcar blanco
Yo he usado la thermomix por comodidad, pero lo puedes hacer en una cazuela.
Pelamos los tomates y los cortamos en cuadraditos, ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos temperatura varoma, 30 min a vel 3. Si pasado este tiempo ves que aun no tiene la consistencia que te gusta puedes añadir 10 minutos mas de tiempo misma velocidad y temperatura.
A mi me gusta no muy espesa, pero incluso en el ultimo minuto le puedes añadir un par de laminas de gelatina neutra y te espesará. eso depende de gustos.
La ponemos en un bote de cristal, cerramos y ponemos el bote boca abajo hasta que enfríe.
Bueno yo no me he podido resistir y para desayunar tenía que probar, y pensando pues con un poquito de queso fresco ideal para esta hora
Podéis dar muchos usos con queso curado está muy rica, sobre una tosta sin mantequilla ni nada solo con el pan, en un bollo de leche o una magdalena de esas de las de toda la vida o porque no sobre un cupcake salado de esos de queso y jamoncito....
ya sabéis que si lo hacéis al modo tradicional es igual pero en el fuego medio en una cazuela y removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Ah y hay gente que le gusta quitar las pepitas del tomate, pero a mi me gusta con pepitas y que haya trocitos de tomate que no este triturado, pero ya sabéis que sobre gustos....
Aquí aun estaba caliente por eso esta tan liquida, luego espesó, pero en la foto podéis ver algún trocito de esos que gusta masticar...
Espero que os haya gustado un mes mas por aquí con el Reto Color y Sabor de Temporada.
Ahora a esperar que ingredientes nos trae Noviembre
Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
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