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Éclairs con nata (crema de leche) y fresas

Hace ya algún tiempo que preparé esta receta, aprovechando que se acercaba San Valentí  di forma corazón al Eclaisr aunque podemos simplemente hacer bastoncitos o la forma que deseemos. 

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Ingredientes:6 cl de agua6 cl de leche50 gr de mantequilla1 cucharada de azúcaruna pizca de sal75 gr de harina3 huevosPara el relleno200 ml de natafresas2 cucharadas de azúcar 
Calentamos  al fuego la leche, con la mantequilla, azúcar, sal y el aguan, cuando rompa a hervir retiramos del fuego y añadimos  la harina; Mezclamos enérgicamente  y volvemos a poner al fuego durante un  minuto sin dejar de remover, la masa  debe separarse de las paredes del recipiente.
Uno a uno incorporamos los huevos,  retiramos del fuego y  mezclamos bien los ingredientes.
Llenamos la manga pastelera con la masa obtenida y damos forma a nuestro Ecláis, podemos hacer uno grande o varios pequeños, lo que nos guste mas,  pintamos con huevo batido y cocemos en el horno durante 20 minutos a  200º C con el horno precalentado.  Montamos la nada junto a un par de cucharadas de azúcar , troceamos la nata (crema de leche)   y rellenamos los  Éclairs una vez fríos. 

**UNa vez rellenos los eclairs es recomendable consumir en el mismo día.
- no abrir la puerta del horno hasta pasados los 15 primeros minutos de horneado. 
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