Compartimos con vosotros un bizcocho de limón sin harina y sin azúcar perfecto para toda la familia.
Quédate con nosotros y prepáralo para merendar.
El bizcocho es muy esponjoso y al no llevar ni harinas ni azúcares refinados es perfecto para todo el mundo. Seas celiaco, tengas azúcar o para los peques de la casa.
El principal ingrediente es el boniato… Sí, el boniato. Nunca pensé que se podría añadir a un bizcocho y que además quedase buensímos. Pero así es!
La receta es del ChefBosquet, si no lo seguís os animo a que lo busquéis y echéis un vistazo a sus recetas. Son las de siempre pero versioneadas para que sean más sanas.
Ingredientes para el bizcocho
4 huevos L
300 gr. de boniato muy picado.
65 gr. de anacardos (sin sal) picados
65 gr. de avellanas(sin sal) picadas
Ralladura de un limón grande
Cucharadita de levadura química (Royal)
100 gr. de dátiles remojados
Sólo tienes que poner todos los ingredientes en un bol y trituralos. Pero mientras los preparas, pon los dátiles en agua (cubiertos) para que se hidraten.
Después los pasas a un molde con papel de hornear y horneas a 200º (horno precalentado) durante 40 minutos por arriba y abajo con ventilador.
Pero… como os digo siempre, cada horno es un mundo asi que antes de sacarlo, pincha en el centro con un cuchillo y si sale seco, es que ya está listo.
¡Nos vemos en la próxima receta!
Fuente: este post proviene de Blog de lapizcajusta, donde puedes consultar el contenido original.
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