comunidades

Empanada de acelga vegana

¡Hola! Los domingos me gusta hacer algo especial para comer cuando tengo tiempo, y hoy he preparado esta empanada de acelga vegana, es muy fácil de hacer y queda riquísima, el sabor es muy intenso ya que la acelga sabe más fuerte que otras verduras como por ejemplo la espinaca, pero la mezcla de ingredientes lo suavizan y queda perfecta.

Esta empanada de acelga vegana, la podéis hacer de lo que queráis, si no tenéis acelgas usais otra verdura o sino hacerla más tradicional al estilo empanada gallega o empanada de pisto, personalmente con acelga es mi favorita.

empanada-acelga


Como veis me entretuve con la presentación, normalmente la tapo toda, pero esta vez me ha apetecido hacerla más bonita entrelazando el hojaldre, y la verdad que así también se cocina muy bien porque el relleno de dentro queda más intenso, como más crujiente.

La acelga es una verdura muy versátil, estamos muy acostumbrados a utilizar más la espinaca para todo tipo de rellenos, pero si os atrevéis a usar acelgas más a menudo veréis el sabor tan intenso que conseguís en vuestros platos.

Las acelgas, al igual que otras verduras de color verde oscuro son ricas en betacarotenos, altas en vitamina A, B1, B2, C y Folatos. Beneficia a la vista, los huesos y el funcionamiento del hígado; y es un antioxidante natural. Además es una verdura que tenemos durante todo el año, no es cara y la encontramos por todas partes.

empanada-vegana


La empanada la podéis acompañar de una buena ensalada, y ya tenéis una comida completa y saciante, aunque en nuestro caso nos comemos siempre la empanada entera ¡entre los dos! esta tan rica que nunca nos podemos guardar ni un solo trozo para otro rato.

Empanada de acelga

Imprimir

Tiempo de preparación



Tiempo de Cocción



Tiempo total



Autor: veganisimo

Raciones: 4

Ingredientes

1 masa de hojaldre (vegana)

1 Acelga

1 Cebolla

1 Puerro

1 taza de anacardos crudos

2 cucharadas de levadura nutricional desamargada

200ml de crema de soja

2 cucharadas de agua

Aceite

Sal

Instrucciones

Limpiamos y lavamos bien la acelga y la cortamos en trozos, la ponemos en una olla (yo la puse en la olla express) y la hervimos; cuando esté cocinada la reservamos.

Mientras la acelga se está cocinando, cortamos el puerro y la cebolla en dados pequeños y salteamos en la sartén a fuego medio, sin dorar, hasta que se pongan blanditos, unos 15 o 20 minutos.

En la picadora, molinillo electrico, procesador de alimentos o robot de cocina picamos los anacardos hasta que obtengamos unos trozos pequeños pero no completamente triturados, para que quede algo de textura.

Una vez tenemos la acelga y la cebolla con el puerro cocinados los unimos en una sartén, añadimos la crema de soja y los anacardos triturados y añadimos sal al gusto.

Añadimos las cucharadas de levadura nutricional y removemos, dejamos en el fuego hasta que todo quede bien ligado y no quede líquido en la sartén, unos 10 o 15 minutos.

Ponemos el horno a precalentar a 180º.

Extendemos sobre la masa de hojaldre que previamente hemos sacado de la nevera para que se atempere (unos 10 minutos antes de utilizarla) y disponemos el relleno en el centro; la cerramos y mezclamos las dos cucharadas de agua con un chorrito de aceite, emulsionamos y pintamos el exterior de la empanada antes de meterla en el horno para que quede doradita.

Cocinamos según el envoltorio del hojaldre en mi caso 25 minutos a 180º.

3.5.3208

 


síguenos en nuestra página de Facebook para estar al día de todas las noticias en veganísimo

Haz click en me gusta para ir a la página de Facebook

ME GUSTA

.

Fuente: este post proviene de veganisimo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Estamos super enganchados a este banana bread vegano o pan de plátano, nos hemos comido 4 en dos semanas y lo estamos empezando a customizar con más frutas cosa que ya está siendo hasta preocupante; n ...

¡Hola! ¿Cómo estás? Hoy te traigo una receta sencilla de arroz con tomate y especias, puede parecer muy básica pero está tan rica con la mezcla de canela, jengibre y limón que ya verás como la repites ...

Hace poco que tengo el libro de Cocina india vegana de Richa Hingle, que sorpresa cuando vi que lo traducía al castellano. Lo tenía fichado hace mucho y estuve a punto de comprarlo en inglés unas cuan ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros acelga ajo ...

En esta receta podemos utilizar indistintamente acelga y/o espinaca como ingrediente principal. Si optamos por las espinacas, una vez que tengamos la verdura ya hervida debemos dejarla escurrir más, apretándola con las manos ya que la espinaca guarda mucha agua después de la cocción. Ingredientes: Para la masa: 2 1/2 tazas de harina. 1 cucharada de margarina 1/3 taza de leche tibia 1 yema (la cl ...

Arepas Fit Arepas Saludables acelga ...

Esta arepa saludable de remolacha, kale/col rizada (puedes reemplazarla con espinaca), acelga, cilantro, cebollín, pimentón verde es riquísima, además con solo 10 cucharadas de harina de maíz haces hasta 3 arepas. Relleno: Carne de cerdo magra a la plancha con orégano, sal y pimienta, lechuga, repollo morado y pepino. 5 from 1 reviews Arepa de Remolacha, Kale, Acelga, Cilantro, Cebollín y Pim ...

Pizzas Tartas y Empanadas Recetas ...

Bienvenidos a Paulina Cocina! hoy tenemos una de las maravillas de la cocina italiana: un calzone de acelga! No Marta, no son los calzones de un señor con dibujos de acelga! Te calmás Carlos, nadie te va a poner acelga en los pantalones! Pero por favor! no me digan que a estas alturas no conocen la maravilla del calzone?! Bueno, les cuento que es como una empanada enorme. Para que lo entiendan mej ...

Recetas saludable vegano ...

Empiezan los días más largos y veraniegos y parece que un plato típico de los fines de semana de buen tiempo es la empanada. En este caso una Empana vegana con “falso atún”, pero no por ello menos deliciosa o nutritiva. Origen de la empana Este tipo de plato tan mediterraneo, se remonta ya a la época de los griegos y persas. Quienes preparaban unas versiones con masa phillo muy similar ...

recetas postres dulces recetas por alergeno ...

Esta tarta vegana de fresas se parece a un cheesecake, o pastel de queso fresco, pero es apta para alérgicos a la leche. Sin queso, sin leche, sin huevo… Para preparar esta cremosa tarta vegana de fresa no se utiliza ningún ingrediente de origen animal. Tampoco contiene gluten, por lo que es apta para celiacos. Es una receta muy parecida al cheesecake vegano de CreatiVegan, página que recomi ...

recetas de primeros carnes horno ...

La receta de hoy es fruto del experimento. Y es que me encanta improvisar cenas con ingredientes perdidos por la nevera. Lo de hoy es como si una empanada y un solomillo Wellington hubiesen tenido un hijo, mitad empanada, mitad Wellington. El éxito del plato se debe a muchos factores: es muy fácil de hacer, solo tenéis que encender el horno y como no necesitáis el solomillo entero (con unos filete ...

Acelga roja patatas Verdura ...

Hoy traigo una de las recetas mas sencilla que puede haber, pero que muchas veces hacemos en nuestras cocinas, un plato de verdura pero para mi esta verdura es especial, se trata de la acelga roja. Investigando en Internet me entere de que también es llamada ruibarbo acelga, esta considerada como un tipo raro de espinaca y es familia de las remolachas. Se puede consumir cruda en ensaladas o cocid ...

aperitivos entrantes verduras ...

La receta que traigo hoy al blog es para aprovechar unas acelgas que sobraron de la comida y no había bastante para otra . Como casi siempre tengo huevos duros y beicon en tiritas, he echado mano de estos ingredientes. INGREDIENTES: - acelgas cocidas - tiritas de beicon - 1 diente de ajo - 2 huevos duros - 1 paquete de obleas para empanadillas - 1 huevo para pintar - AOVE PREPARACION: Refreí ...

general horno pan y otras masas ...

¡Hola a todos! ¿Cómo ha ido la semana? ¡Nosotras ya estamos preparadas para recibir el finde! Los días empiezan a ser más largos y parece que Lorenzo se decide a hacer acto de presencia (en el Norte le ha costado un poco) ¿el único problema? que empieza a acercarse peligrosamente la temporada de eventos BBC (bodas, bautizos y comuniones) y con ellos el temido momento ¿qué me pongo? No se sí si a ...