comunidades

Empanada de parrochas ( xouvas o sardinas pequeñas )

Nueva receta Empanada de parrochas ( xouvas o sardinas pequeñas ) publicada por Sergio Hernández Mas recetas en Horno de Luna

Empanada de parrochas


Buenas!! que tal? Teníamos pendiente hacer esta empanada de parrochas desde hace ya algún tiempo. Las empanadas ya sabéis que se pueden rellenar de muchos ingredientes, en Galícia, las podemos encontrar de pulpo, bonito, carne, zamburrinas… etc.

En este enlace podéis encontrar otra receta parecida (con melva) y que también quedo espectacular: http://www.hornodeluna.es/2013/06/empanada-de-melva.html

Ya sabéis que esta es una receta muy adecuada para tener preparada con tiempo para una fiesta en casa o para llevarla al campo.

No vamos a hacer la receta tradicional con harina de maíz, sino una versión fácil, con masa de hojaldre comprada.

La parrocha es el nombre que se le da en Madrid (y quizás en otras zonas) a estas sardinas pequeñitas, aunque quizás sean mas conocidas por el nombre gallego: Xouvas.

Para esta receta es muy aconsejable que le pidáis al pescadero que os limpie de espinas y escamas las parrochas, porque sino el trabajo en casa se complica bastante. En cualquier caso siempre es recomendable repasarlas, procurando que no queda ninguna escama o espina.

Ingredientes para preparar una empanada de parrochas para 4

- medio kilo de sardinas
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 2 láminas de masa de hojaldre
- aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo

Instrucciones para preparar nuestra empanada de parrochas

1.Picamos en juliana las cebollas y pimiento rojo y ponemos a pochar en aceite de oliva y una cucharadita de sal.
2.La masa de hojaldre que hemos comprado la sacamos fuera de la nevera un rato antes de usarla, para que sea manejable.
3.Estiramos levemente la masa de hojaldre sobre un papel de hornear enharinado.
4.Cuando tenemos la cebolla y pimiento pochado, dejamos enfriar y escurrir.
5.Ponemos la cebolla y pimiento pochado sobre la masa de hojaldre y encima ponemos las sardinas abiertas por la mitas y crudas.
6.Tapamos con la otra lámina de hojaldre y decoramos a nuestro gusto. Pinchamos con un tenedor toda la superficie para evitar que se hinche y se rompa. Finalmente pintamos con huevo batido.
7.Horneamos durante 25min a 180 grados

Notas

Se tarda mas o menos una hora, preparando ingredientes30 min aproximadamente y otros30 minutos cocinando.

Empanada de parrochas


La entrada Empanada de parrochas ( xouvas o sardinas pequeñas ) aparece primero en Horno de Luna.

Fuente: este post proviene de Horno de Luna, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Nueva receta Albóndigas de cordero con cous cous publicada por admin Mas recetas en Horno de Luna Hola, hoy os saludamos con unas ricas albóndigas de cordero con cous cous. Ya no sabemos ni cuanto tie ...

Nueva receta Steak tartar publicada por Sergio Hernández Mas recetas en Horno de Luna Hola! mas vale tarde que nunca aquí está hornodeluna para traerte esa receta que tanto te gusta y que te hace sali ...

Nueva receta Merluza en salsa verde publicada por Sergio Hernández Mas recetas en Horno de Luna Buenas! hace un siglo (o un par de meses) que no publicamos receta… lo sentimos!! estamos muy liad ...

Etiquetas: general

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros entrantes masas y panes ...

Vaya marcha llevamos ultimamente con las masas, pero es que cuanto más las haces más te gusta y es que hay tantas cosas que podemos hacer.  Nos encanta la empanada y siempre la hago con masa de hojaldre, para mí es la mejor masa para empanadas hasta que he probado esta, claro. Nunca me han gustado las empanadillas de masa dura siempre compro las de hojaldre y con la empanada hecha en casa me pasa ...

recetas de primeros atun bacalao ...

Esta empanada es mi preferida y no por el relleno si no por la masa, siempre que puedo, preparo la masa de esta manera y realmente se nota la diferencia, lleva más tiempo que con una masa comprada o con hojaldre, pero no tiene nada que ver. En esta ocasión preparo la masa con el aceite del sofrito, pero también la puedes hacer con aceite normal para otros rellenos o incluso calentando un poco e ...

RECETAS RECETAS ASTURIANAS RECETAS DE PESCADO O MARISCO

Hoy vamos con una receta tradicional gallega y asturiana, compartimos muchas recetas tradicionales con nuestra vecina Galicia, una de ellas la empanada, masa que admite todo tipo de rellenos, en Galicia, una de las empanadas tradicionales, es la rellena con parrochas o xoubas como ellos las llaman. En la receta más tradicional suelen utilizar harina de maíz, yo en este caso, utilicé la masa que ha ...

general panes y masas recomendado ...

La masa casera para empanadas es bastante sencilla de preparar y mucho mejor que las comerciales, tanto en sabor como en la calidad de los ingredientes. Estoy segura de que si pruebas a preparar tu empanada con masa casera, esta receta se convertirá en una de las fijas en tu recetario. Desde luego, en mi opinión, el resultado bien merece la pena. INGREDIENTES para la masa 450 gr de harina no ...

Pescados y Mariscos Sin categoría

Buenos días receteros!! Hoy traemos una receta muy típica de esta época del año en la que estamos, las festividades de Todos los Santos. Riquísima empanada de sardinas, un plato muy barato y muy marinero. La masa de la empanada la puedes hacer tu mismo, pero ya sabéis, que desde el blog, intentamos simplificar las recetas para que nos cueste el menos tiempo posible, ya que siempre, por trabajo y d ...

general masas y huevos empanada ...

Lo que nos enriquece no es lo que poseemos, sino aquello de lo que podemos prescindir. IMMANUEL KANT. Mi abuela siempre decía que las mejores sardinas son las que se capturan entre la Virgen de agosto y la de octubre. No se de donde proviene el dicho, pero siempre lo he recordado y con el tiempo he comprobado que el dicho es cierto, en esta época del año es cuando están mas gordas y tienen mas g ...

recetas pan pizza ...

Ingredientes para 4 comensalesHojaldre 750 gr. sardinas 250 gr. tomate frito 250 gr. pimiento morrón 1 unidad huevo 1 unidad piel de limón 1 unidad laurel 1 hoja sal [imagen=1823679] Dividir la masa de hojaldre en 2 partes y extenderlas con un rodillo. Cubrir con una porción de la masa un placa o fuente de horno. Lavar las sardinas y cocerlas en una sartén cubiertas con agua, sal, la cáscara de ...

recetas de primeros entrantes platos tradicionales

PINCHA SOBRE LA IMAGEN Esta es una empana exactamente igual que la de bonito, lo único que debemos cambiar el bonito por las sardinas, estas pueden ser crudas, limpias de espinas y cortadas a la mitad o bien para ahorrar tiempo se pueden hacer con sardinas en conserva, os aseguro que sale perfecta.INGREDIENTES: PARA LA MASA: 500 GR DE HARINA 1/2 VASO DE LECHE 1/2 VASO DE ACEITE DE GIRASOL 1/2 CUCH ...

Hola Chic@s. Hoy vamos con una empanada en hojaldre que es super fácil de preparar y seguro que os gustará Ya sabeis que el hojaldre comprado es muy socorrido, que tienes invitados mira en el blog y verás la cantidad de sugerencias que os dejo en hojaldre, carnes, pescados, rolls. Espero que encontreis vuestro plato especial en hojaldre para cualquier día de la semana o cuando tenemos invitados, f ...

Pizzas y pasteles salados antelación masas ...

Hoy te enseño a hacer la masa de empanada, que no cuesta nada y la vamos a rellenar con sardinas y atún de lata. El tomate frito, mucho mejor caserito, aquí te dejo la receta de mi tomate frito casero.  Ya verás que pasada de masa para empanada, queda riquísima y la puedes rellenar de lo que tú quieras, a mi es que el atún y las sardinas me encantan!! Te vienes a la cocina? Ingredientes masa: 500g ...