Empanadillas de pollo al curry

Hoy os traigo un recetón: unas increíbles empanadillas de pollo al curry que os van a encantar. Vamos a hacer desde la masa al relleno. Además, las haremos al horno para evitar la fritanga y utilizaremos ingredientes saludables para que sean ya muy muy top.

Si os pongo en aviso que es una receta que nos va a llevar un tiempo, así que si tenéis una mañana o tarde en la que os apetezca distraeros, relajaros y disfrutar en la cocina, esta receta es la indicada… y la recompensa es absolutamente deliciosa, ¡no se puede pedir más, mirad que pintaza!

empanadillas de pollo al curry 2



¿Qué ingredientes necesitamos para hacer nuestras empanadillas de pollo al curry?

Para la masa:

Salen unas 25 unidades más o menos, depende de lo grande o pequeñas que las hagáis.

300 g de harina integral o de espelta.

7 g de levadura seca de pan, yo la compro en Mercadona.

100 ml de agua templada.

60 ml de aceite de oliva virgen extra.

1/2 cdita. de sal.

1 huevo.

Sésamo o semillas para espolvorear, le da un toque muy chulo.

Para el relleno:


3 contramuslos de pollo previamente deshuesados y sin piel.

1/2 cebolla.

1 zanahoria.

Un diente de ajo pequeño.

200 ml de leche de coco.

Sal.

Pasta de curry rojo o si no tenéis, podéis utilizar la típica especia de curry en polvo: 1 cda.

Un trozo de jengibre, de unos 4 cm de largo.

La piel de un limón o de una lima.

Cilantro fresco.

¡Hagamos estas empanadillas de pollo al curry, manos a la obra!

Primero vamos con la masa:


Lo primero que haremos será mezclar muy bien el agua y la levadura.

Después juntamos el resto de ingredientes y amasamos muy bien hasta que quede una masa homogénea. No os preocupéis si os cuesta un poco, la masa se quedará un poco dura pero confiad en mí, sale buenísima.

Dejamos reposar la masa 1 hora en un cuenco con un trapo encima.

Una vez pasado ese tiempo, sacamos la masa, la estiramos muy muy bien y la dejamos bastante fina (de unos 3 mm mas o menos).

Cortamos la masa en círculos (yo me ayudo de un vaso, si, así soy… tengo un millón de cortadores de galletas pero ninguno circular).

Podéis ir aprovechando los restos de masa que van quedando, solo hay que juntarlos, hacer una bola y alisar y cortar de nuevo.

Ahora, ¡a por el relleno!


Picamos la cebolla, la zanahoria, el ajo y lo pochamos todo bien a fuego medio con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

En otra sartén, marcamos bien el pollo para asegurarnos de que no se queda crudo y lo sacamos.

En la sartén en la que hemos marcado el pollo, echamos la pasta de curry rojo y le damos un par de vueltas y seguido echamos la leche de coco y removemos para que se integre todo muy bien.

A la mezcla anterior añadimos las verduras, el pollo, la piel del limón, el jengibre cortado en trozos grandes y el cilantro. Lo dejamos cocinar unos 30 minutos a fuego medio.

Pasado este tiempo apagamos el fuego, sacamos la piel del limón, el jengibre y el cilantro y picamos muy bien el pollo. Removemos bien para que quede una masa con todo bien integrado y dejamos enfriar.

Ahora viene lo mejor, montar nuestras empanadillas de pollo al curry


Extendemos una oblea de las empanadillas, ponemos una cucharadita del relleno y cerramos bien. Podemos utilizar la técnica del tenedor o a pellizcos (esto he visto hacerlo y queda muy bien pero yo soy negada) y haremos tantas como obleas y relleno tengamos. Os recomiendo probar la cantidad de relleno que usar para que no queden muy secas ni tampoco estén tan llenas que se abran.

Ponemos las empanadillas encima de un papel de horno, batimos un huevo y pintamos las empanadillas.

Decoramos con semillas o sésamo.

Horneamos 12 minutos a 180ºC. Veréis que están doraditas quedan. Dejamos enfriar en una rejilla y servimos.
empanadillas de pollo al curry


Os voy a dar un truco que a mi me viene genial. Yo hago las empanadillas y horneo las que me voy a comer en el día o en un par de días máximo, con esta masa se conservan genial (como mas tipo pan) y no se quedan chiclosas.

Pero si queréis guardarlas mas tiempo, os aconsejo que las guardéis sin hornear en un táper y las metáis en el congelador. Cuando queráis comerlas de nuevo, solo tenéis que descongelarlas la noche antes y hornearlas y ¡listo!

Espero que os encante la receta y os animo a hacerla, salen brutales, duran mucho, puedes congelarlas… ¡son todo ventajas!

Y si queréis probar con otro tipo de empanadillas pero dulces, os dejo esta otra receta de empanadillas dulces rellenas de frambuesas y arándanos.

¡Un abrazo!

Fuente: este post proviene de DESAYUNOS Y MERIENDAS IDEALES, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os traigo unas tortitas de boniato buenísimas y saludables para alegraros las mañanas. Son muy fáciles de hacer, altas en proteínas y os aseguro que están muy muy buenas. Guardaos esta receta para ...

Recomendamos

Relacionado

Recetas empanadillas de pollo al curry

Descubre un Festín de Sabores con Empanadillas de Pollo al Curry. Si estás buscando una receta exquisita y llena de sabor, las empanadillas de pollo al curry son la elección perfecta para deslumbrar a tu paladar. Esta receta combina la suculencia del pollo con la intensidad del curry, en una masa crujiente que hace de cada bocado una experiencia gastronómica inolvidable. Otras recetas que te pu ...

recetas de primeros pescados y mariscos curry ...

Las empanadillas son un plato al que recurrimos bastante, pero su relleno siempre es muy básico, las que te voy a mostrar hoy son un poco más diferentes, su relleno ¡está delicioso! Estas empanadillas de gambas al curry son una verdadera delicia. ¡Toma nota! Ingredientes (para 4 personas) 200 gr de gambas cocidas y peladas 100 gr de cebolla 20 gr de mantequilla 1 cucharadita de curry en polvo 1 cu ...

recetas de primeros aperitivos pollo

Pasito a pasito...receta a receta hemos llegado a la primavera. Nuevo ingrediente y nuevo anfitrión en este caso anfitriona, Maria Antonia del blog "Cocina sos Antonia". Pero respaldada por Marivi, A ver que sale de esto pues el gallinero anda alborotado jajajaajja. El ingrediente que ha elegido Maria Antonia para cocinar este mes en el "Recetario Mañoso"es el pollo y ...

Empanadas Carnes Salado

¿Empanadillas?¿Pollo?¿Curry?No me digáis que escuchando estas 3 palabras no se os hace la boca agua.¡Y no es para menos pues estas delicias son un visto y no visto. ¡Con un sabroso toque a curry que les aporta la bechamel de curry.¿Una bechamel de curry?Si,si una bechamel de curry,y con esta receta os enseñaré a que no os quedé ningún grumo a la bechamel. Por qué el único secreto para obtener u ...

Para picar Recetas con pollo

Estas empanadillas de pollo al horno que os traigo hoy son una auténtica delicia ¡Seguro que en casa os las pedirán más de una vez! Por lo menos en casa las empanadillas vuelan ¡Y estas de pollo aún más! Estas empanadillas les gustan a todo el mundo porque son muy sabrosas, el relleno queda muy jugoso y por fuera quedan crujientes, además, son muy ligeras ya que las vamos a cocinarlas en el horno. ...

Económicas Dificultad media Entrantes

Empanadillas de pollo con masa casera Receta de Javier Romero Tiempo 120 min. | Comensales : 6 Empanadillas de pollo con masa casera ,historia: En este precioso día estamos de fiesta porque vengo con una receta de las que marcan época. Estas son las prometidas empanadillas de pollo, las que dije que haría con la masa para empanadillas de hace unos días. Ya entonces dije que con esa masa podríais d ...

Bocadillos y sándwich Cocina tradicional Entrantes ...

Vídeo receta; empanadillas de pollo y bechamel: Empanadillas de pollo y bechamel Dificultad: muy fácil                 Raciones: 25 – 35 unidades                 Tiempo: 45 minutos Ingredientes de las empanadillas de pollo y bechamel: masa de empanadillas (receta aquí) 2 pechugas de pollo (500 – 700 gr) 1/2 cebolla 3 cucharadas de harina común 4 cucharadas de aceite de oliva 500 ml d ...

primeros platos empanadillas de pollo empanadillas dulces ...

Empanadillas de Pollo al Pedro Ximénez, una receta fácil y muy sana porque están hechas en el horno en vez de fritas. Ingredientes: Media cebolla Media zanahoria Un trozo de pimiento verde 2 filetes de pollo 2 dientes de ajo Aceite de oliva Pedro Ximénez Caldo de pollo Masa filo para empanadillas 1 huevo para pintar Sal Pimienta Elaboración de las Empanadillas de Pollo 1. Cortamos media cebolla ...

recetas de primeros comer

QUÉ COMER Sincronía de sabores en nuestro paladar, relacionando el gusto y el olfato por medio del arte culinario. EMPANADILLAS CASERAS AL HORNO Una forma sana y sencilla de hacer empanadillas crujientes, sin grasa y con el relleno que quieras (más que recomendable para aprovechar sobras). RELLENO Yo para el relleno suelo usar sobras de diferentes cosas: pollo asado en trocitos, pescado desmigado, ...

recetas de primeros

Pues si, como lo leéis, de pollo y verduras, más concretamente, de menestra. Se trata de una empanadillas de aprovechamiento porque el relleno es de menestra que me había sobrado, a la que agregué los restos del pollo con el que hice un caldo. Junté todos los ingredientes y me marqué un buen segundo plato. La masa de empanadillas es la de siempre, que desde que la probé no quiero otra, la receta ...