Como supongo que hacéis la mayoría, yo también me estoy cuidando para perder un poco de peso antes del verano; trato de hacerme platos ligeros pero apetecibles, para no aburrirme de comer siempre lo mismo.
Por eso, esta ensalada fresca, sabrosa y con un colorido espectacular, romperá la monotonía de tus platos, te alegrará y llenará tu mesa de color y sabor.
-La remolacha es rica en yodo, sodio y potasio. Es diurética, laxante y depurativa.
-La manzana es una fuente de fibra, es la gran reguladora intestinal, asienta el estómago, trata la acidez y combate la inflamación digestiva. Tomada por las mañanas, tiene efecto depurativo.
2 manzanas.
2 endivias.
2 o 3 cucharadas de remolacha en conserva.
1 limón.
Para la vinagreta:
4 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre al estragón, de sidra.....como quieras.
Pimienta molida.
Sal.
Modo de hacerlo:
Quita el tronco duro a las endivias, separa las hojas y lávalas, seca las hojas y reserva.
Pela las manzanas y pártelas por la mitad, quita el corazón.
Corta las mitades de manzana en láminas de arriba abajo.
Exprime medio limón y echa unas gotitas por encima de la manzana para que no se oxide, reserva.
Prepara la vinagreta:
Pon en un bol todos los ingredientes y mezcla bien, sazona a tu gusto.
Vamos a emplatar:
Coloca en una fuente o plato las hojas de endivia en forma de flor.
Pon encima de cada hoja dos lonchas de manzana.
Coloca por encima, a tu gusto, las tiras de remolacha.
Aliña con un poco de la vinagreta por encima.
Sirve a parte el resto de la vinagreta.
Espero que te guste.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
