Paulina cocina Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Ensalada César con pollo

Siento mucho tirar andar derribando mitos. Papá Noel son los padres y la ensalada Caesar es mexicana.
Como lo escuchan, mexicana.
O sea, es ensalada César, no Caesar. Lleva su nombre por el chef César Cardini.
Caesar suenta al César de Roma. Dicho por un neoyorkino. Y lleva croutons. También suena a Caesars Palace Hotel. Las Vegas. Y Las Vegas solo puede sonar a Elvis. Entonces uno termina teniendo en la cabeza un perfil ensaladístico que no es el original. Porque en la mente de cada uno de nosotros hay una historia sobre lo que comemos. Aunque nunca las hayamos pensado.
Por qué tomamos la decisión desesperante de escribir Caesar, pronunciar mentalmente Ca-e-sar y decir Císar es una excelente pregunta de parcial domiciliario. Este tema entra, chicos.
Vayan ensayando respuestas, lo importante es que relacionen bien los autores.
sobre esta ensalada César con pollo
Ay mamita qué rica es la ensalada César. La original no lleva pollo pero la versión ensalada César con pollo es tan o más común que la otra.
Algunas ventajas:
– La ensalada César con pollo SÍ es una ensalada para almorzar o cenar.
– La ensalada César con pollo te demuestra que la anchoa es amiguísima de otras carnes. Aguante la anchoa.
– La ensalada César con pollo da para hacer de cenar a tus amigos.
– La ensalada César con pollo te permite decir, muy liviano: “hoy comí una ensaladita”
Les cuento que de las ensaladas César con pollo, no todas llevan panceta. Yo le puse, obviously.
Y, rizando el rizo, no todas llevan el huevo. La gorda le metió también.
Ingredientes
para 2 porciones contundentes

1 pechuga de pollo

1 loncha gruesa de panceta

1 trozo de queso parmesano

1 lechuga (yo le puse: mix de lechugas, morada y francesa)

2 huevos

2 rodajas de pan de molde (pan lactal)

Sal y pimienta

Para la salsa César

1 yema de huevo

Jugo de medio limón

1 diente de ajo

1 cdita. mostaza

3 anchoas

2 cdas. de parmesano rallado

Sal, pimienta y aceite

Receta ensalada Caesar con pollo
así se hace
1. Lavar la lechuga y cortarla con la mano en trozos grandes.
2. Poner una olla a hervir con agua y, una vez que esté hirviendo, colocar los huevos en ella. Dejar hervir por exactos 5 minutos. Sacar del fuego y cortar la cocción colocando los huevos en agua fría. Reservar.
3. Cortar la panceta en trozos pequeños y colocarla en una sartén caliente sin nada debajo. Cocinar hasta que esté crujiente. La panceta se desgrasará, por eso no ponemos nada debajo. Reservar.
4. Cortar la pechuga de pollo en tiras de 1 cm. aprox. Cocinarlas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas de ambos lados. Reservar.
5. Quitar los bordes al pan y cortar en cuadraditos pequeños. Hacer los croutons poniéndolos en una sartén caliente o al horno hasta que estén dorados de ambas partes y crujientes. Si querés saber más sobre este proceso o hacerlos saborizados, mirá este video: cómo hacer croutons.
6. La salsa César: colocar las anchoas con el ajo y machacar hasta que quede una pasta. En un bol aparte, batir la yema con la mostaza e integrar. Agregar la pasta de anchoa y ajos hasta que esté bien unida. Salpimentar e ir agregando el aceite en forma de hilo y batiendo enérgicamente hasta que espese. Agregar, por último, el parmesano rallado. Este proceso puede hacerse con mixer, como cuando hacemos una mayonesa… o puede comprarse salsa César pero la verdad es que no se compara con la casera.
7. Armar la ensalada: colocar en una fuente la lechuga, por encima, el pollo, la panceta y los croutons. Bañar con la salsa César. Y mandarme este tweet:


¿Cómo que la ensalada César es mexicana? #Receta de ensalada César con pollo
Click To Tweet




Y aquí mi ensalada César con pollo
qué rica, guey
ensalada césar con pollo
c

La entrada Ensalada César con pollo aparece primero en Paulina Cocina.

Fuente: este post proviene de Paulina cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

cocina cooking recetas ...

Ensalada César

La ensalada César como la conocemos no lleva pollo, es una versión moderna de la original procedente de Tijuana. La ensalada César como todo el mundo conoce es una receta baja en calorías que tiene su origen en un local tijuanense llamado Cèsars. Su fundador un italiano Caesar Cardini que emigró a principios de siglo a esta ciudad de San Diego, en California y donde hizo famosa su ensalada y que p ...

cocina curiosidades recetas

Ensalada César

Hola!! ¿Qué tal el fin de semana largo? Espero que estéis disfrutando al máximo Hoy os traigo una nueva receta, se trata de una ensalada para poner como entrante o bien como plato único, sana y sencilla de preparar. Se trata de la ensalada César, cuyo origen se remonta a la ciudad de Tijuana en México DF y aunque comúnmente se le añade pollo, la receta original no lo lleva. Ingredientes Filetes d ...

Ensaladas Entradas Recetas ...

Ensalada de lechuga a la César con tomatitos y panceta

Una ensalada de lechuga a la César con tomatitos y panceta, hay que preparar el estómago con una cama de lechuga para facilitar la digestión del resto de la comida. La ensalada que os presento hoy es mi versión (le añado tomates cherry y panceta ahumada) de la original “Ensalada Caesar” o “Ensalada César”,  se dice que fue inventada por el chef italiano Cesare Cardini durante su estancia en México ...

recetas de primeros recetas aceite de oliva ...

Ensalada César sin pollo

La ensalada César sin pollo es la más clásica y internacional de los platos de ensalada que podemos encontrar en cualquier parte del mundo. Es un ensalada muy simple de lechuga con huevos cocidos y picatostes pero con un ingrediente muy diferente como son las anchoas. Hoy en día esta ensalada ha derivado mucho y podemos encontrarla además de con pollo asado, que es lo más común con lo que se suele ...

general ensaladas

Ensalada César.... a mi manera

Me encantan las ensaladas. De cualquier tipo.Ahora que viene el buen tiempo es lo que apetece comer la mayoría de los días. Y la César es una de mis favoritas. "La receta inicial es de muy simple ejecución, contiene solo lechuga romana, ajo, croûtons (pan tostado) y un aliño simple a base de aceite de oliva, queso parmesano rallado, anchoas, unas gotas ensaladine bobine no cpis estini El pro ...

recetas de primeros ensaladas y salsas entrantes ...

Ensalada César a mi estilo

. Ensalada césar a mi estilo, historia: Se dice que fue creada en Tijuana o Ensenada, no se sabe exactamente donde, por un chef italiano llamado César Cardini a finales de los años 30. Unos pilotos norteamericanos pidieron una ensalada en el hotel donde estaban hospedados. Como al chef faltaban los ingredientes habituales, hizo una receta con la que su madre lo alimentaba de pequeño en el sur de I ...

recetas fáciles recetas fáciles para invitar ensaladas ...

Recetas fáciles para invitar: ensalada César

Una de las ensaladas más famosas en la actualidad es la Ensalada César. Esta ensalada fue preparada por primera vez en los años 20 en el restaurante César de César Cardini, un italiano que emigró a Estados Unidos al finalizar la Primera Guerra Mundial. Allí montó algunos restaurantes en la zona de San Diego y en Tijuana, en este caso, en México. Precisamente en ese restaurante mexicano nació la fa ...

recetas de primeros casera fast food ...

Ensalada César: la ensalada más popular

Esta receta de ensalada César no dejará indiferente a nadie. Es el resultado de varias pruebas, hasta llegar a encontrar la fórmula perfecta. Llega el buen tiempo, empiezan a apetecer las ensaladas y dejamos de lado los platos de cuchara. Qué mejor manera de hacer la transición hacia platos fríos que la que para muchos es la ensalada por excelencia? Es una ensalada algo contundente, que pod ...

ajo cesar ensalada ...

Ensalada césar

ENSALADA CÉSAR. Ensalada con una salsa muy especial, nadie se imagina que lleva anchoas. Se pueden variar los ingredientes según nuestro gusto. Ingredientes: - 1 bolsa de lechuga - 3 filetes de pechuga de pollo empanada - sal - parmesano - pan tostado salsa césar: - 1 vasito de aceite de girasol - 1 huevo - sal - zumo de medio limón - 7 filetes de anchoa - medio diente de ajo - queso parmesano - ...

Algo saladito ensaladas y sándwiches featured

Ensalada César al estilo Massimo Bottura, una ensalada de chef

CAESAR SALAD BY MASSIMO BOTTURA, A CHEFS SALAD (Scroll down for the English recipe) No es la primera vez que iba a comer una ensalada César, pero si ha sido la primera vez que me la hago yo misma y, desde luego, nunca se me hubiera imaginado echarle los ingredientes que este hombre le ha echado. Esos eran mis pensamientos mientras degustaba esta deliciosa ensalada César del chef italiano Massimo ...