Ensalada con pollo frito




Ya es repetitivo lo de que las ensaladas apetecen con el tiempo que hace, pero es que es la verdad porque si pienso en comida lo primero que se me pasa por la cabeza es eso. Lo bueno que tiene esto del blog es que me obliga, por así decirlo, a buscar ensaladas diferentes.

En este caso seguro que te suena esta manera de marinar el pollo porque es bastante frecuente cocinar las pechugas de esta manera, pero se me ocurrió hacerlas en dados y añadirlas a una rica ensalada de hojas verdes y tomate. Este es el resultado, una ensalada completa que sirve de plato único perfectamente a la vez que no nos derretimos en la mesa, lo que se agradece bastante.

Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 1 lechuga romana
- 300 gr. de canónigos
- 100 gr. de rúcula
- 4 tomates pera
Marinada:
- 2 dientes de ajo
- un puñado de perejil fresco
- 1 limón
- harina para rebozar
- aceite de oliva para freir
Vinagreta:
- sal, 3 partes de aceite de oliva virgen extra y 1 parte de vinagre de vino tinto

Elaboración:
1. Majamos los dientes de ajo con un puñado de perejil fresco en el mortero. Sazonamos las pechugas cortadas en dados no muy grandes, y les añadimos el majado del mortero junto con el jugo de un limón. Tapamos el bol y dejamos en la nevera por lo menos media horita para que coja bien todo el saborcito.



2. Escurrrimos el pollo del jugo de la maceración y pasamos los trozos por harina.
3. Freímos por tandas en una sartén con aceite de oliva y los dejamos en un plato con papel de cocina para que escurran el exceso de grasa.



4. Ahora cortamos la lechuga en juliana y añadimos los canónigos y la rúcula. Sazonamos con sal y aliñamos con una vinagreta hecha con tres partes de aceite y una de vinagre de vino tinto.Cortamos los tomates en rodajas finitas.



Montamos la ensalada en cada plato con una base de las hojas verdes, las rodajas de tomate en el centro y repartimos unos dados de pollo encima de los tomates.

¡Espero que te haya gustado!



Que tengas un buen finde y nos vemos el lunes.

También puedes seguirme en Facebook y Twitter

Fuente: este post proviene de Con tu Pan te lo Comas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

ensaladas sanas ensalada de pollo ensaladas sanas

Sanísima y fresca Ensalada de pollo con pepino. Un plato muy natural lleno de virtudes nutricionales con la que hacer las delicias de los amantes de pepino. Esta humilde hortaliza de toda la vida contiene nutrientes maravillosos para nuestra salud, como son el silicio o el potasio. El silicio es muy bueno para la formación del colágeno en el organismo y el potasio nos ayudará a eliminar el exceso ...

Carnes Ensaladas

Me encantan las ensaladas, y hacer de ellas un plato único añadiéndoles frutas y algún ingrediente proteico, hace que me gusten aún más, por eso, cuando vi en Ideas para cocinar esta espectacular ensalada de pollo cajún con huevo semilíquido, no dudé en hacerla. He variado la receta al gusto de mi familia con los ingredientes de temporada, como lo son ahora, los higos. Si no es tiempo de esta frut ...

general

Ensalada de pollo a la vinagreta de frambuesa por Juanjo Con la llegada del calor lo que más se va agradeciendo son estas ensaladas, en este caso una ensalada de pollo a la vinagreta de frambuesa que estoy seguro que os va a gustar. Si queréis que sea más light aún en vez de hacer el pollo rebozado hacedlo solamente a la plancha y listo. Probadla y me contáis. Tiempo de preparación: 15 minutos T ...

Encuentra tu receta ensaladas

Hola amigos! Hoy les traigo una estupenda entrada, como lo es la ensalada de pollo con rúcula. Esta ensalada además de entrada, también puede resultar se una comida completa si l acompañas de frutas, verduras y frutos secos. ¡Anímate a hacerla y verás lo deliciosa que es! Solo sigue esta simple recta. Cómo preparar Ensalada de pollo con rúcula Ingredientes: 2 Pechugas de Pollo. 100 grs. de Rúcu ...

CENAS RÁPIDAS COCINA PARA LLEVAR ENSALADAS Y ALIÑOS ...

Esta ensalada de pollo con pasas y yogur es muy sencilla y con pocos ingredientes. La vinagreta de yogur especiado aporta un toque muy especial. Ingredientes para 2 personas 2 filetes de pechuga de pollo 50 gr de pasas sin semillas 100 gr de hojas de lechugas variadas Unos tomatitos cereza o tomate troceado Para la vinagreta 1 yogur natural sin azúcar (mejor si es cremoso, tipo griego, pero si qu ...

apio comer bien comer sano ...

Muchas veces pensamos que las ensaladas son solo para cuando estamos a dieta, o en verano. Contrario a ese pensamiento, hay más razones para comer ensaladas todos los días. Las verduras y hortalizas tiene minerales, vitaminas y otros micronutrientes que nos ayudan a fortalecer y regenerar nuestro organismo. El exceso de carbohidratos y grasas saturadas en la alimentación, facilitan la apariciones ...

Ensaladas

Ingredientes: Para la ensalada: 1 mango 1 aguacate 2 tomates pera el zumo de 2 limas varias hojas de canónigos y rúcula, o lechuga fresca 1 manojo de perejil fresco (opcional) 1 pechuga de pollo 1 cucharada de aceite de oliva suave sal y pimienta negra molida al gusto Para el aliño: 100 cc de AOVE 25 cc de mostaza dulce 15 cc de miel sal y pimienta negra molida al gusto Elaboración: Preparamos el ...

recetas de primeros ensaladas

Propuestas de ensaladas un poco diferentes para hacer platos más completos. Nuestro menú ha sido esta ensalada que hemos acompañado de unas patatas al horno y hemos comido de rechupete! En casa nos encantan las ensaladas templadas con pollo, pero no nos acababa de convencer como queda la pechuga, un poco seca normalmente. Hoy hemos preparado un papillote de pechuga de pollo.... ¡delicioso! El resu ...

recetas de primeros carnes ensaladas ...

Ensalada de Pollo: ves qué chic que es, ¿no? Marta, esta ensalada de pollo es tan chic que si la hacés a la media hora empezás a poner banderines por todos lados. Te lo juro. Ingredientes (para 2 personas) 1 pechuga de pollo 1 rodaja de jengibre 1 atado de rúcula 1/2 naranja 1 pan negro 1 palta 1 limón Ciboulette Semillas de sésamo Aceite de oliva y aceto balsámico Sal y pimienta Receta ensalada ...

Ensaladas tererecetas receta casera ...

Receta de la más rica ensalada de pollo con uvas y almendras Hola a tod@s. hoy vengo con una receta de la más rica ensalada de pollo con uvas y almendras, se trata de una ensalada muy completa, colorida, llena de sabor y divertida. Es una receta del libro 100 Recetas sin Recetas de Sophie Dudemaine, como dice la portada del libro, Sin necesidad de receta, la foto lo dice todo El libro: Es un libro ...