Crónicas Herbívoras Idea guardada 35 veces
La valoración media de 23 personas es: Muy buena

Ensalada de alubias en 5 minutos

"2016 es el Año Internacional de las Legumbres. Así lo proclamó la Asamblea General de las Naciones Unidas, designando a la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) para que facilite la celebración del Año con los gobiernos y organizaciones pertinentes.

El Año Internacional de las Legumbres 2016 tiene como objetivo concienciar al mundo de los beneficios de las legumbres, para promover su consumo, aumentar los niveles de nutrición e incrementar la producción"

http://comerlegumbres.com/

Aún me acuerdo en mi última revisión médica del trabajo cuando la persona que me sacó sangre me preguntó que de dónde sacaba las proteínas y yo contesté que ¡de las legumbres!. Las proteínas más sanas y en abundante cantidad. En mi dieta las legumbres están presentes casi todos los días. Eso no significa que esté todo el día a base de potajes pero si piensas un poquito están a la mano: ensaladas de lentejas, garbanzos, altramuces, tofu, hamburguesas veganas... Es muy fácil ingerir proteínas de esta manera y además hemos añadido lino que nos aporta omega 3 (no necesito comer pescado para obtenerlo) Hoy os proponemos esta ensalada que se prepara en literalmente 5 minutos. Lo mejor es que se puede hacer con lo que tenemos en la nevera. Varía a tu gusto los ingredientes para conseguir un toque diferente y por supuesto, ¡cuéntanoslo!.

Nota: He usado un bote de habichuelas cocidas con verduras. Otra opción es comprarla sin verduras y cocer y añadir las que prefieras.

Ingredientes:

-1 bote de alubias blancas cocidas con verduras (preferiblemente ecológicas)

- 1/4 de cebolla picada
- Aceitunas negras

- 1 cdta. de levadura nutricional o de cerveza (opcional)

- 1 cucharada de semillas de lino molidas

- Aceite de oliva virgen extra y vinagre

- Sal y pimienta

Preparación:

1. Enjuaga las alubias en un colador grande para eliminar el líquido apelmazante.

2. Échalas en un bol junto con la cebolla picada, una cucharadita de levadura nutricional o de cerveza, otra de semillas de lino molidas y aceitunas negras cortadas en rodajitas.

3. Añade aceite de oliva y las especias a gusto. Sírvela fresquita o a temperatura ambiente con crackers o regañás.



Fuente: este post proviene de Crónicas Herbívoras, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tacos de coliflor y nueces

¿Has probado los tacos? ¿Recuerdas la primera vez que los comiste? Yo me volví adicta cuando mi compi Gema me llevó a Taquería La Lupe en la c/ Feria (Sevilla). Las tortillas de maíz negro que sirven ...

Menestra

Una de las cosas que suelo tener en el congelador en invierno es una bolsa de verduras variadas para menestra. Aunque prefiero cocinar con verduras frescas compradas en la frutería para evitar el uso ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros ensaladas entre fogones ...

ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS

Hoy vamos a cocinar una ensalada de alubias blancas. En los días de calor apetece comer fresco, pero con esta ensalada además de fresco comeremos sano. Os diré que laalubia blanca es una de las legumbres más completas nutricionalmente hablando. Además aportan una gran energía y contienen proteínas, vitaminas, minerales y fibra entre otros. También os diré que no tengáis miedo por el peso, ya qu ...

recetas de primeros ensaladas legumbres ...

Ensalada de alubias negras

Ensalada de alubias negras, una ensalada dónde he utilizado una legumbre poco habitual, la verdad. Pero si no la encuentras puedes utilizar la alubia roja o, por que no, la blanca, la de toda la vida. También es posible que te sea más fácil encontrarlas crudas (secas, vaya). Pero para preparar esta ensalada, te llevará algo más de tiempo ya que deberás ponerlas en remojo con antelación de al menos ...

recetas de primeros ensaladas principal ...

Ensalada de alubias blancas

Con este calorcito apetecen platos fresquitos y este es uno de ellos. Lo podéis preparar en muy poco tiempo y está buenísimo :) Ingredientes (2 pax): 1 bote de alubias blancas 1 cebolla tierna pequeña o 1/2 si es grande 2 tomates 1/2 pimiento verde 1/3 pimiento rojo sal y pimienta aceite de oliva Preparación: Para eliminar la toxina botulínica que se encuentra en algunas conservas es recomendable ...

general alubias atun ...

Ensalada de alubias en conserva

Hoy tenemos una receta de ensalada de alubias. Las legumbres son conocidas desde los tiempos bíblicos. El cultivo de las legumbres se extendió pronto por los países de la cuenca del Mediterráneo, ya que eran fáciles de cosechar, favorecían la regeneración de los terrenos al alternar su cultivo con el de los cereales y eran ricas en energía, baratas, de fácil conservación y capaces de combinar con ...

recetas de primeros cocina ensaladas ...

Ensalada templada de alubias blancas

Otra forma diferente de preparar las judías blancas, mucho más fresca e incluso algo más sana, es a modo de ensalada. Sin embargo, eso de tomarme las judías blancas frías no me llamaba mucho la atención y por eso decidí preparar la ensalada con toques templados que contrastasen con otros ingredientes fríos. Es una receta sencilla y que nos saca de un apuro cuando no nos da tiempo a cocinar al ...

general facilonas recetas sanas ...

Ensalada de alubias blancas y pavo braseado

Cada vez nos gustan más las ensaladas de legumbres. Los garbanzos, lentejas, alubias, etc…aportan a las ensaladas solidez y convierten un entrante o acompañamiento en un estupendo plato único que puede ahorrarnos mucho tiempo en la cocina en esos días que estemos más ocupados. Esta es de alubias blancas con pavo pero, vamos a explorar este mundo de las ensaladas de legumbres a fondo. Es una ...

alubias ensalada salado ...

Ensalada de verano con alubias blancas

Hola!!!! Me paso a dejaros una receta super fácil y fresquita para el verano Una ensalada con alubias blancas, así comemos legumbres sin pasar calor. Ingredientes: -1 bote de legumbres cocidas (400gr) -1 bote de aceitunas sin hueso (mercadona) -3 o 4 tomates -1 pimiento verde -1 cebolla -1 trozo de apio -semillas de sésamo negro y blanco -2 latas de atún (opcional) -2 huevos cocidos (en caso de ...

recetas ensaladas ensaladas y verduras ...

Ensalada de alubias

Ingredientes para None comensalesAlubia blanca 1 tarro cebolla mediana 1 unidad tomate 1 unidad sardinas 1 lata aceitunas negras aceite vinagre sal En una fuente se ponen alubias blancas de las de tarro de cristal que ya están cocidas. Se trocea una cebolla mediana y un tomate a cuadritos pequeños, se pone sal y luego unas sardinas de lata a trozos y aceitunas negras. Se tira aceite y un c ...

ensaladas y platos fríos legumbres y verduras receta ...

Ensalada de alubias blancas o Empedrat

El empedrat o ensalada de alubias es un plato típico de la cocina catalana. Ideal para una comida de verano o para llevar en un tupper al trabajo. Además ofrece gran variedad de variaciones y es muy completa nutricionalmente. Ingredientes: 200 gr de alubias blancas cocidas 1 pimiento verde media cebolla dulce 1 tomate 2 latas de atún o bonito 2 huevos duros 50 gr de aceitunas rellenas de anchoa ...

general legumbres

Ensalada de alubias blancas y trampó paso a paso

"Refrany; Pel juny confitures, pel juliol fesols i per l"agost figues i most"Por junio confituras, por julio alubias y por agosto higos y mosto. Que calorrrrrr, no se oye otra cosa por cualquier sitio que vas....toood@s decimos lo mismo, tanta ola, tanta ola, estamos que nos ahogamos. No apetece cocinar mas que cosas rapiditas y frescas. Hoy una ensalada de alubias con trampó, que c ...