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Ensalada de brotes tiernos con germinados y queso de cabra #Ponunaensalada2016

Ya ha llegado la campaña ensaladera que cada año nos prepara Sugg-r and some Salt. El cuarto ya!!! Madre mía... Y es que además crece y crece por año. Felicidades Rosillet!!!.

Podéis aportar tantas ensaladas como queráis. Ella, luego nos regala un super recetario con todas nuestras recetas. Genial ¿Verdad?

Ahh!! además tiene unos colaboradores de lujo con unos regalos sorprendentes!!! ¿¿¡¡Te animas a participar!!??

Mi primera aportación, ya que pienso mandar más de una jiji, es esta ensalada de brotes tiernos con germinados y queso de cabra, aportándole además el frescor de unos arándanos frescos. ¡Deliciosa!!!...



Ingredientes para 4 personas:

200 gramos de brotes tiernos de ensalada

100 gramos de mix de germinados

1 manojo de albahaca

100 gramos de uvas rojas o arándanos frescos

100 gramos de queso de cabra en rulo o de oveja tierno

2 panecillos con semillas

Para la vinagreta:

3 c/s de aceite de oliva

4 c/s de vinagre de vino blanco

1 c/c de mostaza de Dijon

1-2 c/p de zumo de arándanos o sirope

Sal y Pimienta

Preparación:

Encender el grill del horno. Mezclar en un cuenco grande la ensalada, los brotes y la albahaca y repartir la mezcla en los platos de servir. Limpiar los arándanos o las uvas (sacar las semillas de ésta si es la que habéis elegido) y repartidlo también. Cortar el queso en rodajas gruesas. Cortar los panecillos en dados. Colocar el queso y los dados de pan en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Meter arriba del todo y hornear unos minutos, hasta ver que coge un color dorado.

Mezclar enérgicamente todos los ingredientes de la vinagreta, probarla para rectificar en caso necesario y repartidla por la ensalada. Repartir también el queso colocándolo en el centro y el pan por el alrededor.



Con esta receta participo en #ponunaensalada2016 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Makro, Koldo Royo & Afuegolento.com, Coc-koricó, Lafiore, Quely, Aubocassa, Santiveri, Larousse Editorial, y un Huerto en mi balcón.


Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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