Ensalada de calabacines y zanahorias

ensalada-de-calabacin


Ingredientes para 2 personas

1 calabacín mediano de piel lisa y forme

1 zanahoria mediana

100 gr de queso fresco o de cabra (cualquier queso tierno a tu gusto, incluso ralaldo grueso)

Un casco de cebolla (opcional)

Unas hojas de menta o albahaca picada

Aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana, sal y pimienta
Elaboración

ensalada-de-calabacin-paso-a-paso


Lavamos bien el calabacín. Lavamos y pelamos la zanahoria con un pelador.

Con ese mismo pelador vamos sacando lascas finas del calabacín (a mi me gusta dejar la piel si está firme y lisa, pero puedes pelarlo). Hacemos lo mismo con la zanahoria.

Cortamos la cebolla en juliana fina. Cortamos el queso en bastoncitos o taquitos.

preparamos la vinagreta mezclando 3 partes de aceiete de oliva virgen extra con una de vinagre, sal y pimienta. Añadimos la albahaca o hierbabuena muy picadita y mezclamos bien.

En un bol de servicio ponemos todos los ingredientes y aliñamos con la vinagreta. Servimos al momento.

Consejos y comentarios

Esta ensalada de calabacines y zanahoria se la vi hacer a Jamie Oliver en la tele, aunque él la aliñaba con aceite y limón y no ponía el queso. Es tan fácil y vistosa que la he hecho muchas veces y esta es la combinación que más me gusta. Puedes añadir también un poco de tomate picado o tomatitos cereza en mitades.

Si no vas a servir la ensalada al momento no incorpores la vinagreta porque puede estropearse. Añádela al momento de servirla.
 

The post Ensalada de calabacines y zanahorias appeared first on Divina Cocina.

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Este flan de frutas tricolor se prepara sin horno ni baño María, como una panna cotta, y con frutas a tu gusto. Hemos usado fresa y kiwi pero igualmente puedes poner melocotones, mango… siempre ...

Esta tarta de chocolate blanco y mermelada es una delicia que se prepara de forma fácil y con ingredientes sencillos. La receta la vimos en una post de elcorreo.com y el resultado ha sido perfecto. He ...

Esta tarta tres chocolates sin lactosa es una versión de la receta clásica perfecta para intolerancias y para evitar el uso de cuajada en aquellos sitios donde no existe o es difícil de encontrar. IN ...

Esta receta de chop suey de pollo es nuestra versión de la original de origen chino-norteamericano, con ingredientes sencillos y conocidos y sin faltar a su toque asiático. INGREDIENTES para 4 person ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros paso a paso

Esta ensalada de calabacín con vinagreta fresca se puede preparar con albahaca o cebollino, y también con hierbabuena. Se trata de una ensalada con verduras crudas y crujientes, muy fácil de preparar y muy natural. INGREDIENTES para 2 personas 1 calabacín grande con la piel lisa y firme 1 zanahoria mediana 1 latita pequeña de maíz dulce en grano 2 buenas cucharadas de queso rallado en tiras a tu ...

Ensaladas Frutos secos Vegetales

Ensalada de calabacín, manzana y nueces Hola a todos...Esta ensalada que os traigo a continuación surgió de casualidad, mi intención era hacer otro plato con calabacines y en el proceso cambié de idea,pero el cambio de rumbo quedó fenomenal, por eso hoy comparto con vosotros... Ahí os va... Ingredientes: 3 calabacines grandes finamente cortados 2 manzanas rojas finamente cortadas ( que sean rojas ...

ensaladas
Las ensaladas son siempre una opción perfecta para una cena ligera, un acompañamiento o un primer plato .Esta ensalada de zanahorias y arándanos además es una buena fuente de vitamina A, B y C.Todos sabemos que la zanahoria es una mina de oro en cuanto a nutrientes y que puede ayudar mucho a nuestra salud...pero, como comernos una zanahoria, así, tal cual, es un poco aburrido, podemos consumirla d ...

Las ensaladas son siempre una opción perfecta para una cena ligera, un acompañamiento o un primer plato . Esta ensalada de zanahorias y arándanos además es una buena fuente de vitamina A, B y C. Todos sabemos que la zanahoria es una mina de oro en cuanto a nutrientes y que puede ayudar mucho a nuestra salud...pero, como comernos una zanahoria, así, tal cual, es un poco aburrido, podemos consumirla ...

Al llegar el mejor tiempo, comienzan a aparecer los primeros calabacines, un vegetal que es rico en antioxidantes. Para los amantes de esta deliciosa verdura, hoy les traemos unas magníficas recetas con calabacines. Este vegetal es económico, saludable tiene poco desperdicio y es un alimento bastante versátil, al momento de preparar distintas recetas. Además, es perfecto para tu organismo ya que ...

Ensaladas Recetas de Calabacín receta de ensalada de mango

Rate this post Voy a contarte como preparar la receta de ensalada de mango acompañada de calabacín y calabaza. Tres ricos productos que nacen de la tierra y que pueden ser útiles para acompañar a otros platos o tener una ensalada vegetariana muy completa. Vamos a ir a los ingredientes Ingredientes para la receta de ensalada de Mango 1 Mango 200 g Calabaza 2 Calabacines 4 Fresas 12 Aceitunas negra ...

recetas de primeros ensaladas recetas vegetarianas

Los que me conocéis sabéis que me encanta cocinar, pero no se que me pasa cuando llegan los calores que no me apetece meterme en la cocina es por eso que procuro hacer ensaladas y cosas que no me tengan mucho tiempo en la cocina. la ensalada que os traigo hoy la he preparado especialmente para la campaña que lleva a cabo hace unos años rosilet mejia del blog "Sugg-r and some Salt". ...

berenjena calabacín berenjenas rellenas ...

Ya se están terminando, pero aún quedan en los huertos algunas matas con los últimos frutos de verano, berenjenas, calabacines, aguacates. Esos tomates maravillosos que saben a tomate, no como muchos de los comprados. Por eso, para aprovecharlos y disfrutarlos al máximo, os traigo hoy una selección de las mejores recetas con hortalizas de temporada. No olvidéis que para acceder a la receta tenéis ...

CENAS SALUDABLES DESTACADAS ENSALADAS ...

ENSALADA DE CALABACÍN Y QUESO DE CABRA Estos son los ingredientes que necesitas: 1 Calabacín grande Queso de cabra 1 Puñado de piñones Arándanos deshidratados Para la vinagreta:  Sal rosa del Himalaya 1 Cucharada de vinagre de manzana 2 Cucharadas de Aceite de oliva virgen extra  Pimienta negra Proceso: Lava el calabacín y con la ayuda del pelador saca láminas finas. Ponlas todas en un ...

general

Una idea diferente de pastel de verduras, (que ya tengo otra receta puesta en blog) es esta receta que me llamó la atención en mis múltiples visitas a la biblioteca, sobre todo al estante de Gastronomía.Vale que yo hice algunas modificaciones con respecto a la receta original, como la de no añadir la flor del calabacín, ni hacer la salsa con mayonesa (preparé otra igual de buena).Extraje la receta ...

recetas ensaladas ensaladas ...

Ingredientes para 4 comensales Calabacín 500 gr. cebolla mediana 1 unidad zanahoria mediana 2 unidades tomate 300 gr. cebollino 2 cucharadas aceite de oliva 6 cucharadas vinagre de jerez 2 cucharadas sal pimienta blanca molida diente de ajo 1 unidad Cortar unas tiras de piel a los calabacines, lavar y secar. Cortar en rodajas de 1 cm aproximadamente y cocer en agua hirviendo con sal durante 8- ...