Ahora apetecen mucho los platos frescos o templados, y las verduras son un ingrediente imprescindible en la dieta de cualquier persona, pero a veces nos aburrimos de comer siempre la verdura de la misma manera y por eso surgen estas ideas, de darle un poquito la vuelta a los típicos platos.
Ingredientes para la ensalada de coliflor templada:
1 coliflor mediana
150-200 gr de queso feta
90-100 gr da jamón serrano en taquitos
1/2 lata de aceitunas rellenas de anchoa
1/2 cebolleta grande
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre blanco (para la cocción) y de módena si lo prefieres para el aliño
Sal de mesa (para la cocción) y sal maldon si prefieres para el aliño. No poner mucha sal,porque el queso feta y el jamón le aportan bastante sabor. * Por supuesto puedes añadir todo aquello que te guste, por ejemplo zanahoria rallada, tomate picado o lo que te de la gana, en las ensaladas está todo permitido
Preparación para la ensalada de coliflor templada:
Empieza sacando los “arbolitos” de coliflor y enjuaga bajo el grifo. ( ayer me encontré un gusanito verde en mi coliflor O.o )
Pon una olla grande con agua, sal y un chorrito de vinagre. El vinagre lo pongo para que huela un poco menos fuerte la casa mientras cocinas la coliflor. Añade los arbolitos de coliflor y llévalo a ebullición.
Esta vez queremos preparar la coliflor para una ensalada, de modo que la dejaremos al dente. Así que cuece la coliflor entre 10-15 minutos a elegir el grado de dureza que te guste para la coliflor. Para mi gusto en 15 está perfecta.
Mientras se cuece la coliflor, pela y pica demás los ingredientes que quieras añadir.
Pasado el tiempo de cocción de la coliflor, la ponemos a escurrir bien en un colador y dejamos que pierda bien el agua. Aprovecha para que se atempere un poquito.
Ahora en un bol, ponemos los ramitos de coliflor y añadimos por encima todos los demás ingredientes picados. Para presentarlo en la mesa pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal.
Ya en la mesa pon el vinagre, para que cada uno se ponga la cantidad que quiera. Y a disfrutar de esta ensalada de coliflor templada.
La sal maldon y el vinagre de módena son ABSOLUTAMENTE OPCIONALES. Os cuento lo que mas me gusta a mí, por ampliaros detalles y muchas veces por acercar productos a vuestra mesa.
Espero que la receta de hoy os guste tanto como a mí. Me gusta traer recetas sencillas y rápidas, para que comáis requetebién, fresquito y tengáis mas tiempo libre. Que ahora con el calor ya se yo que os apetece mas estar en una terracita que en la cocina, pero no por ello vamos a descuidar nuestra alimentación.
Podéis ver otras ensaladas aquí
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