En esta ocasión, vamos a mostraros cómo preparar una saludable ensalada, combinando, escarola con frutas y frutos secos.
Ingredientes (4 personas)
Escarola o la variedad que más os guste
10 fresas
4 cucharada soperas de arándanos deshidratados
8 nueces picadas en trozos pequeños
4 cucharadas soperas de taquitos de queso manchego
1 rama pequeña de apio sin las hojas
Sal
Aceite de oliva
Vinagre balsámico o vinagre
Preparación
Lavaremos las fresas, retiraremos el pedúnculo, las cortaremos en trozos y las reservaremos.
Lavaremos el apio, lo cortaremos en trocitos pequeños y desecharemos las hebras.
Serviremos en un plato la escarola, el apio y la decoraremos con las fresas, los arándanos, los trocitos de queso y las nueces.
Para hacer la vinagreta pondremos 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 cucharada sopera de vinagre balsámico y una pizca de sal, mezclaremos bien y aliñaremos.
Espero que os guste ¡buen provecho!