Asi que aquí os dejamos una ensalada que puedes utilizar como entrante o comida.
INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)
250 gr de Espaguetis vegetales
2 Aguacates
Zumo de limón
1 Diente de Ajo
2 Cucharadas de aceite de oliva
Pimienta molida
Hiervas Provenzales
250 gr de Gambas hervidas y peladas
1 Pimiento Rojo
PREPARACIÓN:
Hierve los espaguetis hasta que estén al dente. Viértelos en un colador y enjuágalos con agua fría y déjalos escurrir.
Pon a cocer las gambas, hasta que estén listas.
Prepara los aguacates, para ello ábrelos a la mitad, pélalos, sácales el hueso y trocéalos en láminas. Pela el ajo, filetéalo, y ponlo en un plato junto con el aguacate. Sazónalo con el zumo de limón , el aceite de oliva, sal y pimienta.
Corta el pimiento rojo en láminas, o trocitos más pequeños, según el gusto.
Prepara una fuente, vierte los espaguetis y esparce encima las gambas y el pimiento.
A continuación añade el aguacate y aliña la ensalada.
Y en sólo seis pasos tienes una ensalada fresca, rica y rapidísima. ¿Que te ha parecido?
Saludos de:
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