Para comer hoy una rica ensalada de garbanzos que le he robado a Bea de Sweet Cookies by Bea, también me he llevado una rica corona de arándanos pero todavía no la he hecho, si quieres ver la receta original está aquí y si te gustan los retos y la cocina pasea un poco por el Reto Asaltablogs.
Ingredientes:
garbanzos cocidos
huevo duro
aceitunas (mejor las reducidas en sal)
atún en conserva
zanahoria rallada
maíz
tomate
cebolla
y lo que te apetezca que tengas en la despensa o nevera....
Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en un bol, menos los huevos que separamos la clara de la yema.
La clara la troceamos y se la añadimos al resto de ingredientes y las yemas las ponemos en un vaso.
A las yemas le añadimos un poco de aceite de oliva, sal (poca que casi todo lleva sal) y un poco de agua, aplastamos las yemas y hacemos un aliño, se lo ponemos a los ingredientes del bol y listo.
El aliño está muy bueno y la ensalada es una plato ideal para esta época, no tengo tendencia a hacer ensaladas de legumbre pero nos ha gustado tanto que repetiré.
Fuente: este post proviene de Thermonuria, donde puedes consultar el contenido original.
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