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Ensalada de garbanzos con tomate, hierbabuena y limón





Son muchas las recetas que podemos preparar con garbanzos

Los garbanzos son muy nutritivos, poseen un alto contenido de proteínas y fibra y con ellos podemos preparar cantidad de recetas deliciosas

Me encanta esta ensalada de garbanzos por lo sencilla y fácil de hacer que es pero sobre todo por la mezcla de sabores que conseguimos con el toque cítrico del limón y la hierbabuena que hace que se convierta en la opción ideal para las tardes de verano que poco a poco está llegando a sus últimos días así que toca disfrutarlos al máximo







Para conseguir una ensalada muy ligera y con mucho sabor es ideal combinar los garbanzos con hierbas frescas y aromáticas

En casa nunca falta una maceta con menta, hierbabuena, tomillo, romero, perejil, cilantro.....

Disfruto ese momento de salir al jardín esos días soleados y bonitos y coger un pequeño manojo de cualquiera de estas hierbas aromáticas para preparar mis recetas

Aportan un sabor muy fresco y exquisito a nuestros platos

Además es en esta época cuando los tomates se encuentran en su mejor momento y combinarlos en esta ensalada con el resto de ingredientes será todo un acierto

Ingredientes:

1 bote de garbanzos cocidos

1 tomate

Unas hojas de hierbabuena fresca

El jugo de medio limón

1 cucharadita de vinagre de vino blanco

Elaboración:

Lavar los garbanzos bajo el grifo con agua caliente unos instantes

Trocear la hierbabuena y el tomate y añadir a los garbanzos en un bowl

Añadir el jugo de limón y el vinagre y remover bien

Se puede consumir directamente pero si deseamos un extra de sabor y una ensalada mucho más fresca, sobre todo los días más calurosos, meteremos en la nevera durante 1/2 hora



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Etiquetas: ensaladas

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