Ensalada de garbanzos, calabacín y pechuga de pollo con salsa de yogur​ ​

Garbanzos en ensalada... suena bien ¿verdad? Combinados con calabacín y una latita de pollo al natural (rico en proteínas y bajo en grasa) Y ya para acabar de rematar una salsa ligera de yogur y hierbabuena, que le va a dar un toque muy fresco y tremendamente delicioso ¡Ven conmigo que la preparamos en un santiamén!

ensalada-de-garbanzos-calabacín-y-pechuga-de-pollo-con-salsa-de-yogur


Ingredientes (1 ración)

Para la ensalada:

​200g de garbanzos cocidos

1 calabacín

1/2 cebolla morada

1 lata de pechuga de pollo al natural Casa Matachín

Para la salsa de yogur:

75g de yogur griego ligero

Hojas de hierbabuena

Zumo de limón

Sal rosa del Himalaya

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Escurrimos y enjuagamos los garbanzos.

Lavamos el calabacín, le sacamos la piel y lo cortamos a daditos.

Cortamos la cebolla también a cuadraditos.

Mezclamos todo en un plato o ensaladera y desmenuzamos la pechuga de pollo al natural, esparciéndola encima de nuestra ensalada (o ponemos arriba los trozos sin desmenuzar)

Preparamos la salsa integrando el yogur con la hierbabuena picada, el aceite de oliva, el zumo de limón y la sal.

Servimos en una salsera.
¡Ya tenemos nuestra ensalada fácil, saludable y tremendamente rica!

¿Te ha gustado?

Esta receta la encontrarás también en el blog de Dietbox

Ideal para el almuerzo ¡No dejes de probarla y me cuentas qué te ha parecido!

¿Buscas más ideas saludables?
Mis recetas como food blogger de Dietbox en su blog

Recuerda que con mi código ESTUPENDOS10 te beneficias de un 10% de descuento en tus compras en la tienda online de Dietbox ¡No lo dejes escapar!
Fuente: este post proviene de Estupendos 40, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿Quién quiere un Donuts? Tan redonditos con su agujerito en medio A mi es que los Donuts me hacen viajar hasta mi niñez y se me escapa una pequeña sonrisa cada vez que los preparo. Hará ya cosa de 5 ...

Los calçots son muy populares en Catalunya y no sirven únicamente para ser los protagonistas de los encuentros sociales de los meses de invierno (en febrero especialmente.) Con la pandemia y el dista ...

Recomendamos

Relacionado

ENSALADA DE ZANAHORIA LEGUMBRES LÁCTEOS ...

Anímate a preparar unas estupendas hamburguesas vegetales de garbanzos y calabacín, acompañadas de una ensalada de zanahoria y yogur. Le estarás dando a tu familia una buena dosis de legumbres con vegetales de una forma muy divertida. ¡Apunta la receta! Si estas hamburguesas están buenas, no te puedo decir menos de la ensalada de zanahoria y yogur. Este acompañamiento lo aprendí en un curso de coc ...

recetas de primeros cocina para llevar cocina sin humos ...

Esta receta de ensalada de garbanzos estilo griego es fresca y muy mediterránea. Es un plato consistente que se sirve bien frío, y puedes acompañar con una salsa de yogur muy especial. INGREDIENTES para 4 personas 400 gr de garbanzos ya cocidos (puedes usar garbanzos en conserva) Medio pepino 200 gr de queso feta (puedes sustituir por cualquier queso fresco a tu gusto, incluso mozzarella) Un puña ...

recetas de primeros paso a paso

Esta ensalada de calabacín con vinagreta fresca se puede preparar con albahaca o cebollino, y también con hierbabuena. Se trata de una ensalada con verduras crudas y crujientes, muy fácil de preparar y muy natural. INGREDIENTES para 2 personas 1 calabacín grande con la piel lisa y firme 1 zanahoria mediana 1 latita pequeña de maíz dulce en grano 2 buenas cucharadas de queso rallado en tiras a tu ...

recetas de primeros

De nuevo una receta con garbanzos, ligera, rica, de dieta... y rápida de hacer. En el blog hay bastantes recetas de legumbres y muchas de ellas en ensaladas, revueltos y salteados. No debemos olvidar que en la pirámide de la dieta mediterránea las legumbres están en la parte alta, con un consumo aconsejado de 2 a 4 raciones a la semana y son el alimento de origen vegetal mas alto en proteínas. Est ...

aguacate anchoas CONSERVAS ...

Los garbanzos en ensalada constituyen un plato completo y equilibrado. Si los combinamos con verduras, conservas en salazón, queso fresco y frutos secos, elaboraremos una ensalada con una mezcla de sabores que te encantará Menú: Tomate, medio aguacate, cebolla (opcional) y aceitunas negras (opcional) (250gr) Garbanzos cocidos (60gr) + anchoas escurridas (1/2 latita = -15gr) + nueces (15gr) Sin p ...

Estrella Facilonas Recetas Sanas ...

Es posible que todavía no hayas probado el calabacín crudo? Si es así te estás perdiendo un sabor y textura sorprendentemente adaptable y complementario para muchos otros productos con los que elaboramos ensaladas. Esta ensalada, con base de calabacín y garbanzos cocidos, es fresca, ligera, vegetariana y tiene un saborazo. No debes olvidar probarla porque será, casi seguro, de las que añadas a tu ...

Ensaladas sanas Legumbres ensalada garbanzos ...

Ensalada de garbanzos y quinoa Ensalada de garbanzos. Como nutricionista, siempre estoy buscando o creando recetas que proporcionen los nutrientes necesarios para el mantenimiento de la salud, pero también que sean fáciles de hacer en el día a día. Hay numerosos alimentos de toda la vida, como las legumbres, que debemos intentar consumir habitualmente, ya que además de proveernos de minerales y vi ...

COMIDAS MIS RECETAS RECETAS SALADAS ...

Garbanzos con calabacín Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 150g de garbanzos cocidos 1 Calabacín grande Orégano Sal rosa del Himalaya Pimienta Chorrito de aove Proceso: Lavamos, cortamos, retiramos los extremos del calabacín y procedemos a cortarlo en trocitos. Llevamos los trocitos de calabacín a una sartén con un chorrito de aceite se oliva. Sazonamos con orégano, ...

recetas de primeros verduras

No se si os lo he dicho ya, desde hace un tiempo, intento hacer menos carne. En realidad con tres veces a la semana es más que suficiente, y sabíais que un bocata de chorizo ya se considera ración de carne? así que claro, entre pitos y flautas, todos los días caíamos en la tentación. Pues nada! Hay que buscar alternativas, sobretodo para las noches. Buscando, buscando, encontré una receta en uno ...

CENAS RÁPIDAS COCINA SIN HUMOS ENSALADAS Y ALIÑOS

Esta ensalada de calabacín y tomate con hierbabuena se prepara en pocos minutos y resulta una propuesta fresca y ligera como entrante o para cenas. El secreto del plato es la vinagreta de hierbabuena y limón que le aporta mucho frescor y aporta un toque original y diferente. INGREDIENTES para 4 personas 1 calabacín mediano 2 tomates rojos y firmes 1 lata pequeña de maíz dulce en grano (4 cucharad ...