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Ensalada de garbanzos


Ya estamos en tiempo de calorcito, en tiempo de comidas rápidas y ligeras, que sean frescas y saludables. Una legumbre como los garbanzos va a hacer de ingrediente principal para una deliciosa ensalada. A ver que os parece :)

Ingredientes
- 200 gramos de garbanzos cocidos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 lata de atún
- 1 aguacate
- Tomates cherry
- Rúcula
- 50 ml de aceite
- 20 ml de vinagre
- Sal

Elaboración
- Picamos los pimientos, el aguacate y los tomates cherry
- Agregamos a un bol los ingredientes picados junto con el atún y los garbanzos
- Para hacer la vinagreta, juntamos en un recipiente el aceite, el vinagre y una cucharada de sal
- Vertemos por encima de los ingredientes la vinagreta
- Antes de presentar, agregamos rúcula al bol y mezclamos
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