Ensalada de lentejas beluga y gambas

Hoy probamos con esta ensalada de lentejas beluga y gambas dos nuevos productos, las lentejas beluga y las salsas kikkoman y nos dan como resultado una ensalada tibia que en casa voló, es que nos encantó, alucinante en sabor, sencilla, sana, en fin… lo tiene todo.

ensalada de lentejas beluga y gambas


¿Qué son las lentejas beluga?

El primero de lo que probamos son las propias lentejas beluga, un  tipo de lenteja originario de USA y Canadá que recibe su nombre del parecido que tiene con el caviar de beluga, también se las conoce con el nombre de lentejas caviar. Son de color negro por fuera y amarillas por dentro y son, dentro de las lentejas, las que más alto contenido en proteína tienen.

Tienen una característica especial y es que se pueden hervir sin poner en remojo antes, aunque es aconsejable, pero bastan un par de horas. No se ablandan con la cocción y mantienen su forma y textura por lo que son perfectas para ensaladas, eso sí siempre que las cocinemos a fuego suave, el fuego fuerte las abrirá.

Sobre las salsas de soja Kikkoman

El segundo de nuestras pruebas, en realidad la salsa wok porque la salsa de soja clásica baja en sal es de cabecera en casa. De su web hemos sacado la receta y la he adaptado un poco a mi gusto. Las salsas Kikkoman, producidas en Europa, están fermentadas naturalmente, no utilizan soja transgénica y con tan solo 4 ingredientes básicos.


Print

Ensalada de lentejas beluga y gambas
Valoración 51

Tiempo total: 30 minutes

Dificultad: Fácil
PAX: Para 4 personas

Ensalada de lentejas beluga y gambas

Receta de ensalada de lentejas y gambas

Ingredientes

Aceite de oliva virgen extra

Zumo de un limón

1 diente de ajo

¼ de chile rojo

3 cucharadas de Kikkoman salsa de soja clásica

3 cucharadas de Kikkoman Salsa Wok

1 manojo de perejil

8 gambas grandes, peladas y limpias

250 g de lentejas beluga

500 ml de caldo de verduras

1 zanahoria

½ pimiento rojo

½ calabacín

50 g de nueces

una pizca de pimienta

4 pinchos de madera¿Cómo se hace?

Comenzar haciendo el marinado para las gambas. Exprimir el limón en un recipiente de batidora. Agregar el aceite de oliva, el diente de ajo, el chile rojo y la salsa de soja clásica Kikkoman. Triturarlo todo bien y poner las gambas peladas y limpias dentro. Dejar reposar en frío mientras hacemos el resto de la receta. Este marinado es absolutamente espectacular.

Cocer las lentejas beluga en una cacerola con caldo unos 20 minutos a fuego lento. Mientras, lavar las verduras, limpiarlas y cortarlas en dados pequeños, sí es trabajoso pero merece la pena picarlo todo pequeñito.

En una sartén, saltear con un poco de aceite de oliva las verduras y las nueces picadas, a este salteado le añadiremos un poco del marinado de las gambas para darle sabor. Una vez listas, añadir las lentejas y saltear. A este salteado le añadiremos las tres cucharadas de la salsa Kikkoman wok un poco de pimienta y sal. Para terminar, añadir perejil picado.

Distribuir la ensalada en vasos de cristal y reservar.

Ensartar las gambas en los pinchos de madera y freírlas brevemente en la sartén con el marinado. Una vez dado el punto ponerlas en los vasitos de la ensalada, decorar con unas hojas de perejil fresco y consumir inmediatamente.

3.1

http://www.cocinandoconcatman.com/recetas/recetas-legumbres/ensalada-de-lentejas-beluga-y-gambas.html

(c) cocinandoconcatman.com

ensalada de lentejas beluga y gambas


Además de la ensalada de lentejas beluga y gambas el Gato Chef recomienda:

Otras ensaladas con legumbres que nos cautivaron:
Escudella fresca en ensalada
Ensalada de Garbanzos y bonito del norte
Ensalada de alubias y brócoli

ensalada de lentejas beluga y gambas


Esta ensalada de lentejas beluga y gambas es una de las mejores ensaladas de lentejas que he comido jamás, y os animo a que la probéis. La textura de las lentejas beluga es alucinante, son un poco más caras, pero merecen mucho la pena.
Más recetas con salsas Kikkoman | aquí
Post patrocinado

Ensalada de lentejas beluga y gambas ha sido publicado originalmente en Cocinando con CatMan. Puedes seguirme también en Twitter, Facebook y Google+.

Fuente: este post proviene de Blog de ManuCatMan, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Traigo unas ricas Recetas para celebrar Halloween Se acerca Halloween y aunque este año no he podido hacer nada nuevo para incorporar al blog no he querido dejar pasar esta fecha, que cada vez más, se ...

Tengo una amiga que adora el café, ella es belga, y siempre me dice que el España no usamos el café como ingrediente lo suficiente porque tiene la impresión de que no nos gusta, fuera de la bebida, es ...

Traigo unas ricas recetas impresionantes con huevo Me encantan los huevos, aunque no en todas sus versiones conste, los pasados por agua, así medio crudetes no puedo, esa textura babosa no me gusta na ...

Hola cchicas y chicos! amigos de la cocina hoy les traigo unas deliciosas recetas con berenjena. La berenjena en casa no falta, nos encanta en todas sur versiones, al horno, en paté, como guarnición, ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros primer plato salado

Las lentejas siempre han sido mis legumbres preferidas, fritas con chorizo siempre me han entusiasmado. Hará un par de años que descubrí las lentejas beluga y se han convertido en las lentejas estrella. De coción rápida, chiquititas y bien negritas, también reciben el nombre de lentejas caviar por sus similitudes con él. Ingredientes: - 500g de lenteja beluga - 1"5l de agua mineral - 2 cuch ...

legumbres

"Refrany; Qui menja llentilles no les mastega totes"Quien come lentejas, no las mastica todas. Hoy comemos lentejas caviar con jamón y verduras. No se si conocéis las lentejas caviar o beluga. Si no es así, os recomiendo que las probéis, son unas lentejas especiales, muy muy tiernas. La pequeña, negra y redonda lenteja caviar es una variedad de lenteja de color negro que debe su nombre a ...

ensalada legumbre pescado ...

Con esta ensalada me despido de la campaña #ponunaensalada2016 que convoca cada año Rosilet. Han sido cuatro las ensaladas que he presentado y espero que hayan sido de su gusto y de el de todos. Ansiosa me quedo esperando la campaña del 2017!!! Ingredientes para 4 personas: 250 gramos de lentejas Beluga* 2 hojas de laurel 1 c/s de pimienta rosa 1 zanahoria mediana 1 chirivía mediana 1 puerro g ...

ARCHIVOS DE COCINA RECETAS Verduras ...

Se va el verano, ya echamos de menos los platos de cuchara, un potaje como mandan los cánones para combatir los primero días de frío, en esta oportunidad traemos un plato de legumbre, unas lentejas caviar con oreja de cerdo. Las lentejas caviar beluga lentils, también conocidas como lentejas negras o lentejas beluga por su gran parecido con las huevas del caviar de beluga claro está son al más peq ...

Legumbres Setas

Tenia muchas ganas de probar esta variedad de lenteja llamada caviar o beluga si suena bien verdad, pues su nombre viene porque es una lenteja de color negro y brillante como el caviar y se dice que es una de las mejores variedades aunque para algunos no es aun conocida, porque no esta a la venta en cualquier tienda. Veréis este verano en unos de esos días que hemos salido a visitar pueblos cercan ...

Grupo de recetas legumbres Primeros ...

Vídeo receta; ensalada de lentejas y salmón ahumado: Ensalada de lentejas y salmón ahumado Dificultad: muy fácil              Raciones: 2 personas                Tiempo: 10 minutos Ingredientes de la ensalada de lentejas y salmón ahumado: 200 gr de lentejas cocidas 75 gr de salmón ahumado, también puede ser fresco o marinado 2 cucharadas de queso feta en dados 1/2 cebolla morada y 1/2 pepino 1 t ...

Cocina De Cuchara Hortalizas Legumbres ...

Hay que ver lo nutritivas que son las legumbres! En casa se comen todas las semanas, al menos un día, y nuestra favorita es la lenteja. Por eso, no pude resistir la tentación de comprar esta variedad de lenteja: la negra o Beluga. El nombre alude a la variedad de caviar, por su tamaño y color, y creo que también porque el precio se encarece... jajaja (aunque no es para tanto). El caso es que no ne ...

Ensaladas Menos calorías Recetas ...

¿Qué tal? ¡Sean todos y todas muy bienvenidos a Paulina Cocina! La receta de hoy es una Ensalada de Lentejas. Especial para cualquier momento de la vida que tengamos ganas de comer algo sano, rico y rápido. Es una hermosa ensalada en la que se combinan a la perfección muchas verduras crudas, una vinagreta especial y lentejas haciendo de este un plato espectacular. Antes que nada vamos a repasar u ...

general

Nuevamente elijo una legumbre para preparar una rica y nutritiva ensalada, que constituye por si misma un plato único, sobre todo para las que estamos a dieta. Reúne todos los requisitos para representar los beneficios de nuestra Dieta Mediterránea y gusta a grandes y prequeños, que no renunciamos a comer legumbres en verano porque son sanas y necesarias. Estas lentej ...

recetas de primeros allyour food bonito ...

Esta ensalada de lentejas esta muy rica y es un modo perfecto de seguir comiendo legumbres en el verano. A mi me encantan las legumbres, pero es cierto que en verano apetecen menos, así que si las tomas en ensalada te beneficias de todos sus nutrientes y además el sabor es buenísimo. Las legumbres para mi gusto quedan muy bien combinadas con pimientos, y también con tomate, así que si te gustan ma ...