Con estos calores veraniegos sólo nos cabe tomar ensaladas fresquitas y variadas, como en este caso, que os presento una combinación de sabores exhoticos que quitan el sentido. Suelo hacerla bastante y siempre me sabe a poco.
Si bien es cierto, he querido presentar una variedad en la receta original incluyendo el crujiente de serrano, que le dará un toque crujiente y saladito.
De todas formas el jamón serrano es opcional.
Ingredientes:
1 Bolsa Espinacas Frescas
1 Mango
5 Lonchas de Jamón Serrano
Aceite de Sésamo
Vinagre de Módena
Sal de Ajo
Orégano
1.- Ponemos las espinacas en la ensaldera o bol.
2.- Pelamos el mango y lo troceamos. Yo lo hago mitad y mitad para mancharme menos (ver fotos)
3.- Añadimos un poco de aceite de sésamo, vinagre, sal de ajo y orégano.
4.- Para el crujiente de serrano opcional, picamos en tirar las lonchas de serrano y las metemos en el microondas uno o dos minutos hasta que se deshidraten y suelte todo el aceite. Deben quedar crujientes.
5.- Removemos todo y listo para servir y comer.
Fuente: este post proviene de La cocina de Oliva, donde puedes consultar el contenido original.
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