Hoy hablamos de ensaladas, los helados están también ya en proceso en mi casa, pero los vamos a dejar para otro momento. Y eso, ¿por qué? Porque por terecer verano consecutivo Rosilet nos ha retado a llenar la blogsfera de ensaladas. Ensaladas de todo tipo para tener un amplio recetario y que nadie pueda decir que las ensaladas son aburridas, ¡por favor!
Yo tengo un problema grave: no soy capaz de concebir una ensalada sin queso. Puedo ponerle multitud de ingredientes, casi todos me gustan y casi todos le van bien a una ensaladita, pero si no lleva queso... me falta algo.
Y luego, otra cosa, me rechifla la combinación queso fuerte-nuez-manzana. Siendo así, ya sabéis de qué va mi ensalada esta vez, una deliciosa combinación de sabores y texturas que puede ser un primer plato de escándalo, una guarnición de lujo o una cena ligera espectacular. Vosotros decidís.
Ensalada de manzana y nueces con salsa de mango y curry
Lechuga.
La variedad que más os guste. También podéis usar brotes o una bolsita de esas de mezcla de distintos tipos de lechugas.
En esta ocasión, yo he usado una lechuga hoja de roble que hemos cultivado en nuestro propio huertito. Sin duda ninguna, las mejores lechugas que he probado. Además del orgullo de haberlas mimado nosotros mismos, saber que no llevan ningún tipo de químicos o pesticidas ¡es que están buenísimas!
1/2 manzana
4-5 nuecesqueso curado a taquitos.
El de esta ensalada es una variedad de cuyo nombre no puedo acordarme, que compramos en las calles de París, olá lá. Es ligeramente ahumado y está (de hecho, estaba) de rechupete.
Para el aliño yo elegí una salsa de mango y curry de Helmann"s que venía en mi cajita Smile box. Muy suave, como a mí me gustan las salsas, muy rica.
Si lo preferís, podéis usar un buen aceite de oliva.
Lavamos y escurrimos bien la lechuga, especialmente si es de huerto; las de bolsa suelen venir ya lavaditas y listas para consumir.
Partimos el queso a taquitos.
Pelamos y troceamos las nueces
Disponemos todo ello sobre el plato y, por último, pelamos y troceamos la manzana.
Aliñamos al gusto.
Sencilla, ya lo veis, pero es una de mis favoritas por la combinación manzana-queso-nuez que ya os dije que me vuelve loca. Ideal para una cena ligera en las calurosas noches de verano. Por eso me pareció perfecta para la iniciativa #ponunaensalada que podéis cotillear pinchando en la imagen. Junto con la dulcísima Rossilet, vamos a crear un riquísimo recetario ensaladil.
Feliz y refrescante comienzo de semana.
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