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ENSALADA DE PATATAS A LAS MOSTAZA ANTIGUA



En mi casa para cenar, siempre o casi siempre se cena ensaladas y no siempre son de lechuga.
Siempre procuro alternar, y lo mismo cae de pasta que de arroz o como esta, de patatas, que desde que la vi la puse en pendientes sin apenas terminar de leer la entrada, ya sabéis los que me conocéis....mi dicho es.........yo llevando mostaza.....
Esta ensalada se come templada y es de Con sabor a Canela
Necesitamos:
500 gr. de patatas pequeñítas
12 huevos de codorniz
12 aceitunas negras
12 tomates cherrys
2 cebollas moradas
Vinagreta:
6 cucharadas de un buen aceite de oliva
2 cucharadas de mostaza a la antigua
Perejil picado
Una cucharada de vinagre
Orégano
Sal y Pimienta
Preparación:
Limpiamos bien las patatas por si queremos dejarlas con la piel.
Cocemos en agua, no pongo tiempo por que depende del tamaño de las patatas.
Cocemos los huevos de cordorniz durante 5 minutos,y los pelamos una vez fríos.
Podemos cortarlos por la mitad.
Para hacer la vinagreta unir todos los ingredientes y batir hasta emulsionar.
La cebolla, la cortamos en juliana y la ponemos en un blog con agua y hielo, hasta el momento de ponerla en la ensalada, así se mantiene crujiente.
Montamos la ensalada mezclando ingredientes y la vinagreta, os digo que es deliciosa.


ideal para los días de calor ,también podemos servir sin aliñar con la vinagreta aparte y que cada uno se ponga la cantidad que mas le guste.
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