Se prepara como cualquier otra ensalada, mezclando los ingredientes previamente troceados y aliñando en el último momento.
Ingredientes
Dos endivias.
Hojas de lechuga de distintas variedades y colores, al gusto. Por ejemplo, Batavia, trocadero, hoja de roble, lollo rosso, maravilla de verano,etc.
Un par de puñados de nueces troceadas.
Los pétalos de cuatro rosas grandes, fragantes y de color llamativo (el naranja y el rojo son los que mejor quedan), libres de pesticidas (respetar el plazo de seguridad) y bien lavados.
El aliño es una vinagreta en las proporciones clásicas: sal, pimienta (si gusta), un tercio de vinagre (de Módena o de Jerez) y dos tercios de aceite de oliva virgen extra (mejor variedades arbequina u hojiblanca).
El punto extra final es añadir la sal condimentada con rosas y vino del priorato, un excelente condimento que elevará el plato a un nivel sin igual.
Bon appétit et bon ârome, ma chéries¡¡¡
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