comunidades

Ensalada de salmón y piña con salsa yogurt

Os dejo nueva receta para hoy, una rica ensalada de salmón marinado de la manera tradicional y piña. Para días como hoy es un plato ideal para acompañar al plato principal.


Es una ensalada diferente, con dados de piña a la plancha junto con el salmón marinado dándole ese toque marino… Aquí os dejo la receta, buen provecho.

Ingredientes:

Mezclum de lechugas: (lollo rosso, hoja de roble, radichio)
1 piña
500g Salmón marinado
c/s Kikos
c/s Sal maldon
c/s Pimienta rosa
c/s Eneldo
c/s Ralladura de limón

Almíbar frio 100g agua/azúcarSalsa de yogurt
500g de yogurt
1 pepino
1 diente de ajo
hojas de Menta y hierbabuena
Sal
Aceite de oliva
Elaboración:

Tener el salmón marinando 24h antes con la mezcla de sal y azúcar a partes iguales. Una vez marinado, cortar en dados del mismo tamaño de la piña, rallar un poco de limón por encima y eneldo bien picado.

Cortar la piña en dos mitades, quitar el corazón y reservar una parte para el crujiente. la otra mitad lo cortamos en dados del mismo tamaño que el salmón,  luego marcar en plancha o en la misma sartén hasta que coja color.

-Crujiente de piña
Con la otra mitad de la piña cortar por el cortafiambres y colocar en la bandeja con el silpat. Hacer un almíbar en frio de agua y azúcar a partes iguales. Pintar la piña con el almíbar frio y hornear a 80ºC con calor seco. Reservar en la estufa.

-Salsa yogurt
En un bol, poner el yogurt, el pepino pelar y retirar la pulpa y cortar en brunoise, pelar el diente de ajo, incorporar la menta o la hierbabuena, la sal y el aceite de oliva. Triturar en la túrmix hasta tener la consistencia deseada.

Montaje:
Poner los dados de salmón y de la piña en línea recta y entre ella colocar el crujiente de piña, al lado poner la mezclum aliñada con la salsa de yogurt.

Nota:
Podéis usar cualquier tipo de lechuga tipo gourmet.

Con Texturas y Sabores

Fuente: este post proviene de Con texturas y sabores , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Aceitunas Cornicabra En los tiempos de antaño, la salmuera viene siendo una técnica de conservación para poder preservar y curar ciertos productos alimenticios, en la aceituna es donde más se emplea e ...

Acostumbrado a comer pescado al limón que le da un toque ácido, hoy tuve antojo de preparar una lubina a la naranja y con una buena cerveza rubia. Verás que platazo sale, lo mejor de todo es el caldo ...

Cuantas veces habrás escuchado, aquí en casa no se tira nada de comida!!!  Muchas veces verdad?, pues es lo que vamos a preparar, un rico entrante con las sobras de nuestro cocido que hacemos habitual ...

La salsa cazadora o Chasseur es una salsa típica de la cocina francesa cuyos ingredientes son champiñones laminados, cebollas francesa, tocino… entre otros ingredientes. Es una salsa que nos sir ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros piña yogurt ...

Os dejo nueva receta para hoy, una rica ensalada de salmón marinado de la manera tradicional y piña. Para días como hoy es un plato ideal para acompañar al plato principal. Espero que os guste y bon profit. Ingredientes: 4 pax Mezclum de lechugas: (lollo rosso, hoja de roble, radichio) 1 piña 500g Salmón marinado c/s Kikos c/s Sal maldon c/s Pimienta rosa c/s Eneldo c/s Ralladura de limón -Almíba ...

recetas de segundos aperitivos cosinas pa'l vermut ...

Aquí os traigo una combinación de pescado y fruta deliciosa.O por lo menos a mi me lo parece así que ya me diréis si os animáis a probarlo.Me encanta el salmón y como he podido ver en otras recetas va muy bien con la piña así que le puse un palito y un poco de salsa y listo.Eso sí el toque que le da el marinado con la salsa teriyaki de Kikkoman es estupendo.Allá vamos... Ingredientes: - Lomo de sa ...

platos principales aceite de oliva ajos ...

Otra receta de la casa para los que nos gusta tanto el salmón de cualquier manera, marinado, cocido, ahumado… Hoy os muestro como preparar este plato, fácil y muy rico. Gusta? A continuación…  Ingredientes: 4 supremas de salmón fresco 40g miga de pan seco 15g queso parmesano c/s ajos c/s perejil 1 cebolla 1 lombarda c/s tomates cherry c/s aceite de oliva c/s cebollino Elaboración: Limpiar bi ...

Ensaladas y verduras ensalada de salmón y piña

Las ensaladas son uno de las platos más rápidos, sencillos y saludables de preparar, aunque en muchas ocasiones, nos aburren las mismas ensaladas de siempre. Por este motivo, en nuestro post, te vamos a enseñar otra manera de preparar una deliciosa ensalada, por lo que si estás harto de la lechuga, el tomate y los mismos ingredientes de siempre, aquí te mostramos una ensalada sabrosa, rápida y fác ...

Ensaladas Entrantes Pescados y Mariscos

No podemos negar una realidad: la cocina evoluciona como todo en ésta vida. Éstos últimos años, al igual que la tecnología, la moda y las costumbres, la gastronomía no podía ser menos, avanza y cambia a pasos agigantados. Los platos de éxito de grandes cocineros y chefs, muchos de ellos "estrellados por Michelin" tienen un periodo de éxito limitado, a veces casi efímero, ascensos y ...

Bizcocho de coco Caramelo de piña Helado de piña ...

#plluchcooking -Bizcocho de coco con piña salteada y su helado Un postre de escándalo! Bizcocho de coco, con trocitos de piña, helado que le aporta otra textura y coronado con caramelo de piña, el toque elegante. Un gran postre nunca puede faltar en una buena celebración. A disfrutar! INGREDIENTES (2p): Para el bizcocho 1u Huevo 100gr Azúcar 80gr Aceite de girasol 125gr Y ...

Dulces Tupper/congelador

Una receta sencilla para hacer nuestros propios helados de fruta con pocos ingredientes y sin utilizar heladera. En el caso de hoy ha sido piña, pero podemos sustituirla por la fruta que nos apetezca e ir probando sabores. Lo hacemos con yogurt griego, que le aporta cremosidad y la miel también ayuda a que no cristalice. No pensaba que quedaría tan bien, pero con unos cuantos trucos, tenemos un h ...

entrantes aguacate tartar ...

Son recetas indispensables en nuestra cocina, por ser una elaboración fácil de realizar y apetecible para estos días de calor. Se prepara en poco más de una hora por el tiempo que necesita marinar este salmón. Tomad nota de los ingredientes y para la cocina... Bon apetit. Ingredientes: 200g de salmón -Marinado: 100g de azúcar 200g de sal 1 cebolla tierna 2 tomates 1 aguacate c/s aceite de oliva ...

recetas de primeros cenas rápidas pescados y mariscos ...

Brochetas de salmón al teriyaki con piña por Sirya ¿Qué tal han ido las primeras comidas navideñas? Nosotros hemos cenado y comido muy muy bien, a ver ahora como vamos depurando todo esto porque a este ritmo.. la cuesta de enero va a ser terrible!, hoy os traemos otra idea más para llevar a la mesa esta Nochevieja, estas brochetas de salmón al teriyaki con piña son muy fáciles y rápidas de prepara ...

Estrella Facilonas Recetas Sanas ...

Esta es una receta muy sencilla que podemos poner como entrante, como ensalada para compartir e incluso como plato principal, simplemente cambiando las cantidades y los porcentajes de salmón y lechugas. Si te gusta el salmón te encantará. En verano es habitual que en casa se ponga como plato único a la hora de la cena. Ingredientes: 1 lomo de salmón fresco. 1/2 lechuga romana. 1 bolsa de canónigos ...