No, no me he vuelto loca, el cuadro es de lo más interesante...como esta ensalada: tan buena que se convierte en pecado!
ENSALADA JARDÍN DE LAS DELÍCIAS
INGREDIENTES:
para 2
- 1 caja de arroz salvaje Nomen (y no cobro comisión, eh?)
- 2 pechugas deshuesadas de pollo sin piel
- 100 g de setas shitake
- 2 dientes de ajo
- 1 chupito de Brandy
- 1 latita de olivas negras sin hueso
- 50 g de pasas sultanas
- 8 pistachos
VINAGRETA DE SOJA:
- 3 cucharadas de aceite de oliva Virgen de 1º
- 1 cucharada de salsa de soja
ELABORACIÓN:
Hervimos el arroz (los dos paquetes de la caja) siguiendo las instrucciones del fabricante y reservamos.
Salamos y freímos las pechugas de pollo. Reservamos.
Picamos los dientes de ajo muy picaditos y las setas shitake. Doramos un poco el ajo y seguidamente, incorporamos las setas. Sofreímos un minuto a fuego medio y flameamos con el brandy.
Picamos las olivas y el pollo y mezclamos en un bol junto al arroz y las setas.
Hacemos la vinagreta. Incorporamos las pasas y aliñamos con la vinagreta.
Servimos en copas de Martini y adornamos con los pistachos.
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