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Ensalada templada con cebolla caramelizada de mango, jamón y queso de cabra



 Tenía este bote de vinagre de mango de Maille rondando desde hace meses, esperando una ocasión especial para poder usarlo, y no de cualquier manera, así que decidí caramelizar la cebolla con él, y merece totalmente la pena.



Después de ver las impresionantes fotos de Manzana&Canela no me pude resistir a hacer mi particular versión de su ensalada. En sí, la manera es la misma, pero yo varié algunos ingredientes a mi antojo.


INGREDIENTES:


PREPARACIÓN:
                   Lo primero que debemos hacer es cortar la cebolla en juliana y ponerla a pochar a fuego bajo. Una vez esté dorada, añadimos unas cucharadas de este vinagre y dejamos al fuego hasta que no quede ni pizca del vinagre.
                  Preparamos la ensalada poniendo las hojas variadas de lechuga, el jamón, la cebolla caramelizada, vinagre de módena y sal, y por último, una loncha de queso de cabra que derretiremos al horno o con el soplete.


Queda una ensalada estéticamente muy llamativa, y de sabor ya ni os cuento. Seguramente con la mermelada de fresa y el jamón de pato igual o más rica, pero la idea es lo que cuenta, verdad?


Colaboraciones:
Mostazas Maille

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