Con gambas recién hechas y calentitas y un crujiente de jamón que se hace solo... ¡un entrante ideal para estas fiestas!
Muy colorido y un poco sofisticado pero muy, muy fácil de preparar.
Solo comentaros que uséis conservas de gran calidad como las de Conservas Saura. Os aseguro que vale la pena.
Os dejo el enlace a su página web --> https://www.conservassaura.com/ .
No dudéis ni un momento en visitarla. Todos sus productos son de una calidad excepcional.
¡Lo notareis y los vuestros también!
ENSALADA TEMPLADA con SETAS, ALCACHOFAS ESCABECHADAS y GAMBAS
INGREDIENTES
· 4 setas de concha· 2 alcachofas escabechadas de Conservas Saura
· Hojas de ensalada
· 1 loncha de jamón serrano
· 1 gamba
· 1 cucharadita de harina
· 2 – 3 cucharaditas de leche evaporada
· 100 ml de caldo de pollo
· Sal
· Pimienta negra
· Ajo en polvo
· Perejil seco
ENSALADA TEMPLADA con SETAS, ALCACHOFAS ESCABECHADAS y GAMBAS
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PREPARACIÓN
1. Salteamos levemente con aceite de oliva las setas. Espolvoreamos ajo y perejil y reservamos.
2. En la misma sartén preparamos nuestro jamón crujiente. Solo es darle vuelta y vuelta a la loncha. Retiramos y reservamos.
3. Turno para la gamba. Salpimentamos y cuando cambie completamente de color, retiramos y también reservamos.
4. Con los restos y jugos vamos a preparar una salsa muy simple. Agregamos la harina y la cocemos un poco pero sin dejar que se queme, ayudándonos de unas varillas.
5. Añadimos en dos tandas, el caldo de pollo e integramos sin dejar de remover.
6. Cuando empiece a tomar cuerpo, agregamos la leche evaporada y dejamos que espese completamente. Retiramos del fuego y reservamos.
7. Ya solo nos queda montar el plato. En el fondo, las setas. Encima, las hojas de lechuga escogidas. Regamos bien con nuestra salsa y aliñamos con aceite y un poco de sal.
8. Unas rodajas de alcachofas escabechas. El crujiente de jamón y la gamba pelada.
9. Lista nuestra ensalada para degustarla. ¡Buen provecho!
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