Una caja en el desvan Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Ensalada templada de quinoa con salmón marinado

Buenos días!

Hoy os traigo una receta variada y muy completa mezclando sabores asiáticos con quinoa, el "arroz de los Mayas". Empecemos con los ingredientes:

- 70gr quinoa /persona
- 1 lomo de salmón congelado
- 2 cucharadas soperas de guisantes finos
- 4-5 espárragos trigueros
- 2 cucharadas de edamame
- un puñado de espinacas baby y rúcula
- pistachos
- 1/2 aguacate
- salsa de soja
- wasabi
- sésamo
- pimienta
- jugo de limón
Lo primero que haremos será hervir la quinoa, tal y como indica el paquete, lavándola bien antes de la cocción. Para esta receta es interesante tenerla en la nevera cocinada del día anterior si queremos una receta más fresca.



A continuación prepararemos el salmón. Para ello dejamos semidescongelar el lomo de salmón para poder cortarlo en porciones de medio centímetro como máximo de grosor sin que se nos desmenuzca. Es interesante que el salmón pase por el congelador ya que lo tomaremos crudo.



En un bol ponemos unas 4 cucharadas soperas de salsa de soja y un poco de pasta de wasabi. Tened en cuenta el picante de la pasta de wasabi a la hora de condimentar la soja ya que esto será el marinado del salmón.



Añadimos el salmón y lo dejamos en la nevera tapado con film transparente hasta tener el plato listo.



En una sartén salteamos los guisantes.



Pasados unos minutos añadimos los espárragos trigueros picados a un tamaño parecido al de los guisantes y los dejamos cocinar.



Cocinamos el edamame ya sea hirviéndolo unos minutos o pasándolo por el microondas 1,5 minutos a 500W. Lo dejamos atemperar un poco y desvainamos.



Añadimos el edamame a la sartén y sazonamos con una cucharada de salsa de soja y un poco de sésamo. Salteamos un par de minutos a fuego vivo y reservamos.



En un bol añadimos la quinoa cocinada y cortamos un puñado de espinacas baby y rúcula a trozos pequeños en crudo.



Aliñamos con un poco de pimienta recién molida y un chorrito de jugo de limón. Mezclamos bien todos los ingredientes.



Añadimos el salteado al bol y mezclamos bien todos los ingredientes de nuestra ensalada.



Con la ayuda de un cuchillo troceamos unos cuantos pistachos.



Ponemos la ensalada en un plato y le añadimos un cuarto de aguacate por ración cortado en láminas o dados, como más os guste.



Finalmente añadimos el salmón bien escurrido y le espolvoreamos por encima los pistachos machacados.



Y éste sería el resultado, una ensalada muy completa para cualquier época del año.

Espero que os guste y hasta la próxima!

Fuente: este post proviene de Una caja en el desvan, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Vasitos de mousse de plátano

Buenos días! Hoy os traigo un postre para los amantes del plátano, ideal para aligerar un poco los menús de las fiestas e incluso para tomar como desayuno o merienda a lo largo de la semana. Empecemo ...

Arroz cremoso con conejo

Buenos días! Hoy os traigo una receta de arroz con conejo muy fácil de preparar y con pocos ingredientes que viene genial ahora que empieza a apretar el frío. Empecemos como siempre con los ingredient ...

Recomendamos

Relacionado

cocina cocina sudafricana comida ...

Salmón a la plancha con ensalada de quinoa

Los fines de semana son los días en los que experimento con recetas nuevas, aprovechando que Juanlu está en casa, que siempre me aconseja y valora el resultado obtenido. Para mí es importante su punto de vista, porque si hay algo que no está bien, lo puedo modificar antes de que haga la receta para amigos o familiares. Como a los dos nos gusta mucho el salmón, la miel y la salsa de soja, cuando vi ...

recetas

Timbal de quinoa con salmón marinado y rúcula - Quinoa salad with marinated salmon and arugula

Hoy vamos a cocinar con uno de los ingredientes estrella de la cocina vegana, la quinoa. Esta pseudocereal tiene su origen en los Andes y se caracteriza por ser versátil y sobretodo fácil de usar en la cocina. Hace unos años la quinoa era un producto totalmente desconocido para muchos de nosotros y solo la podíamos encontrar en algunas herboristerías. Hoy en día prácticamente todos los grandes sup ...

ensaladas platos

Ensalada de quinoa con pepino

Buenos días! Hoy os propongo una receta fresquita para esta época del año. Vamos primero con los ingredientes: - quinoa (60gr/persona) - 2 pepinos - zanahoria - maíz - pipas - mayonesa Lo primero que haremos será lavar la quinoa y hervirla según las instrucciones del envase. Una vez cocinada la quinoa, podemos reservarla en la nevera para tomarla bien fresquita o seguir con la receta. Picamos ...

Verdura

Quinoa con trigueros

Esta es una receta completamente improvisada. Compré trigueros congelados para hacerlos al vapor, y ohhhhhhh!!! Mi nueva maquinita de cocina se estropeó. ¡¡ Pronto llegará de nuevo mi termolidl ;P!! Así, que pensé en hacer quinoa, es un alimento que aún no estoy del todo familiarizada y me apetece probar nuevas recetas. Y oye, el invento quedó de lo más bueno. Ingredientes: 300 gramos triguero ...

asiatico fácil japones ...

Sashimi de salmón con edamame picante

Buenos días! Hoy os traigo un plato súper sano, que se prepara en 10 minutos y que si os gusta la comida asiática os encantará. Empecemos con los ingredientes: - edamame - lomo de salmón - salsa de soja - salsa picante - sésamo Para preparar sashimi sólo necesitamos un lomo de salmón y un cuchillo afilado. Yo soy de la opinión que para tomarlo en crudo, el salmón es mejor congelado o, al menos, c ...

Aceite Cena Cocina del mundo ...

Salmón con costra de quinoa

Nunca he probado la quinoa y tengo que decir que en esta receta me ha encantado, se queda crujiente y con el salmón hace un sabor espectacular. Al final de la receta os hablo de la quinoa. Espero que hagáis la receta y me contéis. INGREDIENTES: 4 filetes de salmón 100 gr de quinoa COLECESA ralladura de 1 limón 2 cucharaditas de mostaza de Dijon 2 cucharadas de queso parmesano rallado 2 cucharadas ...

Pescados y mariscos Sandwiches y bocadillos

SÁNDWICH DE SALMÓN Y WASABI

Me encantan los sándwiches, ya sean mixtos, vegetales, completos... pero ya cuando se salen un poco de los tradicionales y llevan ingredientes más originales, me pierden. Buscando inspiración para hacer un sándwich con wasabi, me topé con esta receta de David de Jorge, y transformándolo un poco, el resultado fue de escándalo. La combinación de salmón con wasabi recuerda mucho al sushi, y la manzan ...

Recetas

Sashimi de salmón

Esta receta de salmón no puede ser más sencilla, además sana y sabrosa, el sabor del salmón crudo nos encanta y solemos prepararlo así para cenar muchas noches. Ingredientes para 2 personas: - 1 lomo de salmón Froyas - Un trozo de puerro de 2cm de largo aproximadamente - 2 cucharadas de salsa de soja - 1 cucharadita de wasabi - 1 cucharada de zumo de limón - 1 cucharada de aceite de oliva Receta: ...

ARROCES/QUINOA COMIDAS MIS RECETAS ...

Quinoa con shiitake y pollo

Quinoa con shiitake y pollo Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: Shiitake Setas japonesas deshidratadas Espárragos trigueros 2 Dientes de ajo Tomatitos Sal rosa del Himalaya 1 Tazita de quinoa 1 Lata de pechuga de pollo al natural de Ribeira Proceso: Ponemos en remojo nuestras setas para hidratarlas durante 5min en agua fría. Mientras lavamos y troceamos nuestros espárr ...

Ensaladas Pescado Verduras

Ensalada de quinoa, rúcula y salmón

Ya tenía ganas de poneros una receta con quinoa, hace unos meses que la probé y empecé a utilizarla y la verdad es que me he enganchado a ella. Este mes, Pilar de Postres Originales nos ha dado a elegir para el reto Color y Sabor de temporada entre dos ingredientes que me gustan mucho, la sandía y la quinoa; de sandía tengo un receta ideal para el verano: sorbete helado de sandía, pero de quinoa n ...