comunidades

Ensalada templada de quinoa con salmón marinado

Buenos días!

Hoy os traigo una receta variada y muy completa mezclando sabores asiáticos con quinoa, el "arroz de los Mayas". Empecemos con los ingredientes:

- 70gr quinoa /persona
- 1 lomo de salmón congelado
- 2 cucharadas soperas de guisantes finos
- 4-5 espárragos trigueros
- 2 cucharadas de edamame
- un puñado de espinacas baby y rúcula
- pistachos
- 1/2 aguacate
- salsa de soja
- wasabi
- sésamo
- pimienta
- jugo de limón
Lo primero que haremos será hervir la quinoa, tal y como indica el paquete, lavándola bien antes de la cocción. Para esta receta es interesante tenerla en la nevera cocinada del día anterior si queremos una receta más fresca.



A continuación prepararemos el salmón. Para ello dejamos semidescongelar el lomo de salmón para poder cortarlo en porciones de medio centímetro como máximo de grosor sin que se nos desmenuzca. Es interesante que el salmón pase por el congelador ya que lo tomaremos crudo.



En un bol ponemos unas 4 cucharadas soperas de salsa de soja y un poco de pasta de wasabi. Tened en cuenta el picante de la pasta de wasabi a la hora de condimentar la soja ya que esto será el marinado del salmón.



Añadimos el salmón y lo dejamos en la nevera tapado con film transparente hasta tener el plato listo.



En una sartén salteamos los guisantes.



Pasados unos minutos añadimos los espárragos trigueros picados a un tamaño parecido al de los guisantes y los dejamos cocinar.



Cocinamos el edamame ya sea hirviéndolo unos minutos o pasándolo por el microondas 1,5 minutos a 500W. Lo dejamos atemperar un poco y desvainamos.



Añadimos el edamame a la sartén y sazonamos con una cucharada de salsa de soja y un poco de sésamo. Salteamos un par de minutos a fuego vivo y reservamos.



En un bol añadimos la quinoa cocinada y cortamos un puñado de espinacas baby y rúcula a trozos pequeños en crudo.



Aliñamos con un poco de pimienta recién molida y un chorrito de jugo de limón. Mezclamos bien todos los ingredientes.



Añadimos el salteado al bol y mezclamos bien todos los ingredientes de nuestra ensalada.



Con la ayuda de un cuchillo troceamos unos cuantos pistachos.



Ponemos la ensalada en un plato y le añadimos un cuarto de aguacate por ración cortado en láminas o dados, como más os guste.



Finalmente añadimos el salmón bien escurrido y le espolvoreamos por encima los pistachos machacados.



Y éste sería el resultado, una ensalada muy completa para cualquier época del año.

Espero que os guste y hasta la próxima!

Fuente: este post proviene de Una caja en el desvan, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Buen os días! Hoy os traigo una receta para los amantes de los dulces y del coco. Ingredientes para 6 unidades: - 2 huevos L - 1 yogur griego sabor vainilla - 2 cucharadas de aceite de coco - 60gr ha ...

Buenos días, Tenía esta receta pendiente de subir desde hace unos días y, antes de que termine el buen tiempo, tenéis que preparar este entrante. Ingredientes para unos 8-10 saquitos: - 2 pepinos - 1 ...

Buenos días! Hoy os traigo un mini postre de chocolate, listo en 10 minutos y además con pocas calorías. Ingredientes para 6 unidades: - 1 huevo L - 1 yogur griego - 160gr queso crema light - 50gr cr ...

Recomendamos

Relacionado

recetas

Hoy vamos a cocinar con uno de los ingredientes estrella de la cocina vegana, la quinoa. Esta pseudocereal tiene su origen en los Andes y se caracteriza por ser versátil y sobretodo fácil de usar en la cocina. Hace unos años la quinoa era un producto totalmente desconocido para muchos de nosotros y solo la podíamos encontrar en algunas herboristerías. Hoy en día prácticamente todos los grandes sup ...

arroz asiático brócoli ...

Buenos días! Hoy os traigo una receta de quinoa que recuerda al arroz tres delicias de los restaurantes asiáticos. Empecemos con los ingredientes para 2 personas: - 120gr quinoa en crudo - 1 pechuga de pollo - langostinos pelados - 200gr brócoli - 2 zanahorias - 1 cebolla - 1 puñado de edamames- 1 cucharadas de guisantes- 1 huevo - ajo y cayena en polvo - pimienta. Empezamos con el pollo. Para el ...

cocina cocina sudafricana comida ...

Los fines de semana son los días en los que experimento con recetas nuevas, aprovechando que Juanlu está en casa, que siempre me aconseja y valora el resultado obtenido. Para mí es importante su punto de vista, porque si hay algo que no está bien, lo puedo modificar antes de que haga la receta para amigos o familiares. Como a los dos nos gusta mucho el salmón, la miel y la salsa de soja, cuando vi ...

Verdura

Esta es una receta completamente improvisada. Compré trigueros congelados para hacerlos al vapor, y ohhhhhhh!!! Mi nueva maquinita de cocina se estropeó. ¡¡ Pronto llegará de nuevo mi termolidl ;P!! Así, que pensé en hacer quinoa, es un alimento que aún no estoy del todo familiarizada y me apetece probar nuevas recetas. Y oye, el invento quedó de lo más bueno. Ingredientes: 300 gramos triguero ...

ensaladas platos

Buenos días! Hoy os propongo una receta fresquita para esta época del año. Vamos primero con los ingredientes: - quinoa (60gr/persona) - 2 pepinos - zanahoria - maíz - pipas - mayonesa Lo primero que haremos será lavar la quinoa y hervirla según las instrucciones del envase. Una vez cocinada la quinoa, podemos reservarla en la nevera para tomarla bien fresquita o seguir con la receta. Picamos ...

Arroces Ensaladas Entrantes ...

Hace unos meses elaboré una receta y subí al canal de Youtube, una ensalada de edamame con arroz salvaje. Me llamó la atención el edamame, lo ví en un supermercado cercano y me puse manos a la obra para elaborar la receta. Para esta ocasión voy a hacer otra receta con edamame y he pensado hacer una ensalada de edamame con arroz salvaje. Ingredientes para la Ensalada de Edamame Principales 500 g Ed ...

asiatico fácil japones ...

Buenos días! Hoy os traigo un plato súper sano, que se prepara en 10 minutos y que si os gusta la comida asiática os encantará. Empecemos con los ingredientes: - edamame - lomo de salmón - salsa de soja - salsa picante - sésamo Para preparar sashimi sólo necesitamos un lomo de salmón y un cuchillo afilado. Yo soy de la opinión que para tomarlo en crudo, el salmón es mejor congelado o, al menos, c ...

Ensaladas ensalada con quinoa ensalada de quinoa ...

Hacer una ensalada siempre viene bien, si haces una ensalada con quinoa, mucho mejor, y aunque la receta la hice en otra estación no deja de ser compatible con cualquier estación del año. Por diversos motivos, entre otros la muerte de mi hermano, hizo que dejara de escribir durante un tiempo, dedicándome más a la familia y a los amigos, aunque aun así sigo mi actividad en Facebook, donde estoy no ...

Aceite Cena Cocina del mundo ...

Nunca he probado la quinoa y tengo que decir que en esta receta me ha encantado, se queda crujiente y con el salmón hace un sabor espectacular. Al final de la receta os hablo de la quinoa. Espero que hagáis la receta y me contéis. INGREDIENTES: 4 filetes de salmón 100 gr de quinoa COLECESA ralladura de 1 limón 2 cucharaditas de mostaza de Dijon 2 cucharadas de queso parmesano rallado 2 cucharadas ...

Arroces y cereales Ensaladas Microondas

Desde que descubrí la quinoa, siempre intento tener en la despensa, por todas sus propiedades nutricionales y por lo fácil que es de preparar. Realizo platos con ella que antes hacía con pasta o arroz, como son las ensaladas. En 15 minutos se cuece en el microondas y sólo tenemos que añadir los ingredientes picados. 2 ó 3 raciones: -200 g. de quinoa (una bolsita) enjuagada (una taza y media) -el ...