Una ensalada sencilla y original para un entrante, tanto comida como cena, podéis tenerla preparada con tiempo y a ultima hora hacer la presentación para que resulte mas fresca...
Podéis sorprender con esta sencilla ensalada, fácil, con una pinta estilo Máster Chef...
Se prepara y se tiene en la nevera...
Las cantidades para unas cuatro raciones.
PREPARACIÓN:
Un paquete de salmorejo de 300 gr, he utilizado el de Mercadona
3 gelatinas en lamina
1 o 2 Tomates depende tamaño, pelados y sin pepitas
1 pepino mediano
1 cebolleta pequeña
1 pimiento de los italianos
1 bote de judías blancas, he utilizado las de Mercadona, salen muy tiernas
4 cucharadas de aceite de oliva suave, vinagre de jerez
Sal, pimienta, orégano y cebollino fresco
Preparación:
Comenzamos preparando el salmorejo. Remojamos las gelatinas en un poco de agua fría, unos cinco minutos, hasta que estén blandas. Una vez blandas, las ponemos en un vaso y 10-15 segundos en el microondas cuando estén desechas las añadimos al salmorejo, lo mezclamos bien con unas varillas para que se quede bien disuelta y sin ningún grumo...
Preparamos los vasos donde los vamos a presentar, repartimos la mezcla del salmorejo en los vasos, ponemos en la nevera hasta que veamos que ha cogido cuerpo...
Seguimos con la preparación de la pipirrana, limpiamos, partimos en trocitos muy pequeños las verduras...
Lavamos y escurrimos las judías...
Hacemos una vinagreta con el aceite el vinagre, las especias, lo mezclamos bien, añadimos a la pipirrana y a las judías por separado para que se macere un poco, también se puede tener preparada con tiempo...
Una vez tenemos los tres preparaciones comenzamos a preparar los vasos...
El salmorejo que teníamos en los vasos, tiene que tener consistencia, colocamos encima la pipirrana sin apretar, y escurridas, encima las judías rociando entonces con el jugo...
Decoramos con el cebollino muy picadito y unas ramitas como decoración...
Como veis resulta muy fácil y vistosa, muy fresquita y agradable para estos días calurosos.
Recomiendo que a la hora de tomar, introduzcamos la cuchara hasta el fondo para coger de las tres texturas...
Espero os guste, ya me diréis si habéis triunfado...
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