La cocina de Vifran Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Ensaladilla de aguacate y atún



En estos días de calorazo no apetece mucha cosa para cenar verdad? Algo fresquito es lo que mejor sienta. Uno de mis indispensables de veranito son las ensaladillas. Verdurita fresquita, sano y rico, que más podemos pedir?

Pues la mejoramos y le damos un puntito con el aguacate y el atún!!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 1 patata grande o 2 pequeñas
- 1 zanahoria
- 50 gr. de judías verdes redondas
- 50 gr. de guisantes
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- 1 aguacate
- 2 cucharadas de mayonesa
- unas gotas de tabasco (opcional)
- sal

Preparación:

Pelamos las patatas y las cortamos en cubitos. Pelamos igualmente la zanahoria y también la cortamos en trocitos. Cortamos las judías verdes redondas en trocitos más pequeños.

Ponemos a cocer toda la verdura en un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal hasta que esté al dente. Unos 25 minutitos aproximadamente.

Una vez la verdura está cocida escurrimos y la colocamos en un bol y dejamos enfriar un ratito.

Pelamos y cortamos en cubitos un aguacate maduro reservando un par de cucharaditas para la mayonesa.

En el bol mezclamos la verdura con los trocitos de aguacate y le añadimos un par de latas de atún en aceite de olivas bien escurrida. Removemos bien para mezclar.

Preparamos una mayonesa de aguacate. Podéis preparar vosotros la mayonesa casera o bien de compra. Cogemos el aguacate que habíamos reservado y con ayuda de un tenedor la chafamos bien hasta hacerlos puré. Se lo añadimos a la mayonesa mezclando bien para que se integre. Opcionalmente, y para darle un puntito le podéis añadir un poquito de tabasco al gusto.

Tenemos lista la mayonesa de aguacate y se la añadimos a la ensaladilla mezclando bien para que toda la ensaladilla se impregne. Reservamos en la nevera hasta la hora de servir.

A la hora de servir emplatamos con un aro para que quede más mono! jejeje

Yo lo serví con unos colines que le van estupendamente! Buenas noches de sábado!!

Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Recetas

Ensaladilla de aguacate

La receta de hoy la preparamos para aprovechar un aguacate que teníamos en casa y que teníamos que utilizar ya, por lo que, con un par de ingredientes más, tenemos una ensaladilla fresquita y ligera. Ingredientes para 2 personas: - 2 aguacates - 2 huevos - 2 latas de atún al natural - Mayonesa Receta: - En un cazo, cuece los huevos en agua hirviendo con una pizca de sal. - Pela los huevos y córtal ...

Cocina con thermomix Cocina tradicional Postres ...

* Ensaladilla rusa (tradicional)

Hacía mucho tiempo que no hacía ensaladilla rusa.. Por pereza, y porque nunca le cogía el puntito de otras ensaladillas que probaba fuera de casa. Pero un día, en mi lugar de trabajo, mi compañero me dio a probar la ensaladilla rusa que él hace para el restaurante y me encantó.. Vamos, que me comí un poquitín, y el resto me lo traje a casa para saborearla tranquilamente... Me supo a gloria..!! jaj ...

Sabrosa ensaladilla Rusa con mayonesa de aguacate.

Seguimos con las recetas clásicas y sanas. A las que les vamos a añadir un toque con el aguacate. A mí, y a muchas personas más (no soy un bicho raro) nos empapuza la mayonesa. Cada vez que hacía ensaladilla rusa, yo no me ponía mayonesa. Hoy tenía dos aguacates y se me ocurrió usarlos, pero no para añadirlos en crudo, sino para hacer una salsa y poder hacer así la falsa mayonesa de aguacate.Así ...

Ensaladilla con mayonesa de aguacate

Aunque ya os he presentado muchas recetas similares a esta, en esta ocasión he querido innovar con una mayonesa de aguacate, decorando con tiras de calabacín y taquitos de rábano. Ingredientes (2 personas): 4 huevos (2 cocidos) 2 puñaditos de ensaladilla rusa congelada 1 lata de atún 1 aguacate 2 dientes de ajo 1/2 limón (su zumo) Pimiento y calabacín asado (sobrante de otra receta) 2 rábanos pequ ...

Reto color y sabor de temporada ensaladas

Ensaladilla de manzana con atún

Este mes en el reto Color y sabor de temporada, Pilar, nos invita a cocinar con dos productos, como fruta la manzana y como verdura el tomate. Me gustan los dos, pero en esta ocasión he decidido utilizar la manzana para hacer esta rica ensaladilla de manzana. Es como si fuera una ensaladilla rusa, pero en vez de patatas utilizo manzana, queda mas ligera y el contraste del dulce de la manzana con ...

general entrantes patatas

CRUJIENTES DE ENSALADILLA PICANTE

Unas baguettes de pan bien crujientes. Ingredientes para la ensaladilla: Tres patatas para cocer. Dos ó tres huevos duros. Dos latitas de atún en aceite. Un poco de cebolla picada. Mayonesa.Una cucharada de TABASCO para la mayonesa y unas gotas para la superficie de las rodajas de pan relleno (para los que les gusta el picante) Preparación: Lavamos las patatas y las ponemos a cocer con piel ...

Ensaladas ensaladilla ensaladilla casera ...

Ensaladilla con gambas

Un plato ideal para el verano que tiene una peculiaridad. ¡Descúbrela! Esta Ensaladilla con gambas es una de las que solemos hacer en casa. Vamos variando algún que otro ingrediente para no comer siempre la misma. Imagino que como harán en otros hogares, Sin embargo la particularidad de nuestras ensaladillas es que siempre la comemos con las patatas y las zanahorias molidas en el pasapurés en luga ...

dulces postres entrantes ...

Ensaladilla de langostinos

Y comenzamos otra semana veraniega!! Es verdad que han bajado un poquito las temperaturas por aquí, pero el calorcito todavía aprieta y nos siguen apeteciendo platitos fresquitos. Uno de los clásicos del verano sin duda alguna son las ensaladillas, fresquitas, sanas y sabrosas. Es verdad que hoy en día, en cualquier super podemos encontrar ensaladillas listas para consumir o congeladas que se pre ...

general anna recetas fáciles atún ...

8 Ensaladillas Rusas

Creo que no hay "tapita" que me guste más que una buena ensaladilla... Rusa? Pues creo que no. Ya en mi blog escribí una receta que es la que comparto hoy aquí junto a otros compañeros bloggers, en el que contaba que esta "Ensaladilla Rusa", la hizo por primera vez un cocinero belga, llamado Lucien Olivier, que trabajaba en el restaurante del hotel Hermitage de Moscú. La pena e ...

AGUACATE CILANTRO ENSALADAS ...

ENSALADILLA DE AGUACATE Y LANGOSTINOS

Soy de las que cree que la ensaladilla tendría que ser plato Nacional, y tener un día en el calendario en que fuera festivo y cada cual preparase su receta y la competiéramos, que se hiciera la "Fiesta de la Ensaladilla", porque este plato es una fiesta por si solo. Cada cual la hace a su manera, se versiona hasta el infinito y siempre está rematadamente buena. La comemos como tapa a pie ...