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Ensaladilla de patatas

Ingredientes para None comensales

Patatas 1 kg. atún en aceite 600 gr. huevo cocido alcachofas pimientos rojos espárragos jamón mayonesa sal

Cocinar las patatas en el horno envueltas en papel de aluminio hasta que estén tiernas. Se dejan enfriar y se cortan en rodajas con una mandolina para que salgan finitas. En un molde de cristal preferentemente, se hecha un poco de mayonesa hasta cubrir el fondo. Seguidamente se pone una cantidad de rodajas de patatas, se añade sal y se vuelve a poner mayonesa. Se ponen las verduras por capas, el huevo cocido estrujado con un tenedor y el atún desmenuzado. Se vuelve a poner mayonesa, otra capa de patatas y así sucesivamente hasta que se termine con una capa de patatas. Se cubre con mayonesa y se hace como una cruz con tiras de pimientos rojos. Las cuatro partes que quedan se adornan al gusto. Una sugerencia es decorar una parte con la clara cocida del huevo, otra con la yema, otra de atún y por último una con jamón cocido picadito.
Fuente: Madoka
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