A mi me gusta comer Idea guardada 3 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Ensaladilla

Un día en el trabajo nos explicó una compañera sobre una chica que trabajó hace años en la empresa. La chica era rara, y llegó a dejarse de hablar con varias personas por una discusión sobre la ensaladilla. Hablando de cómo la hacía cada una, ella dijo que NO VALÍA la ensaladilla congelada, sino que había que picarlo todo a mano, y hacerlo con productos frescos... jajajaja.
El caso es que yo ensaladilla como tal la hago pocas veces. Sí que hago la verdura pequeña, en plan ensaladilla, y la tomo con aceite y un poquito de vinagre (vinagre forever!!!!), y si acaso algo de atún, pero generalmente no la hago pringada de mahonesa.
Hoy os explicaré cómo la hago yo, cuando la hago casera (con las verduras frescas), sobre todo por lo que respecta a la cocción al vapor de las verduras, y luego ya el resto será lo que queráis añadir a vuestro gusto. 


 INGREDIENTES

-Judía verde plana (lo más tierna posible, preferiblemente variedad perona)

-Zanahoria

-Patata

Para acompañarla:

-Atún Naturfresh al natural 0% de Isabel

-Huevo cocido

-Variado de aceitunas y pepinillos

-Mahonesa con yogur Ligeresa



PREPARACIÓN

-Lavar la judía verde, quitarle las puntas y los laterales, para evitar encontrarnos hilillos. Yo lo hago con el pelador de patatas, que se hace mucho más rápido que si lo hacemos con cuchillo y se desperdicia menos producto. Luego, picarla pequeñita.

-Poner la olla rápida con el accesorio para el vapor, y colocar allí la judía verde. Cerrar la olla, y cuando coja presión, bajar el fuego un poco y contar unos 4-5 minutos. Dejar que despresurice sola.

-Mientras se cocina la judía verde, pelar y picar en cuadraditos la zanahoria y la patata. Como la zanahoria es más dura que la patata y le cuesta más cocinarla, recomiendo cortar la zanahoria más pequeña que la patata.

-Cuando la olla haya despresurizado, abrimos la tapa, y veremos que la judía verde todavía está un poco al dente, y así es como debe estar, ya que se acabará de hacer en el siguiente paso. Añadimos encima la patata y la zanahoria. 

-Volvemos a cerrar la olla y la ponemos al fuego. Cuando coja presión, bajar el fuego un poco y contar 2-3 minutos. Cuando acabe, dejar que despresurice sola.

-Ahora ya podemos salar la verdura y mezclarla con cuidado con el resto de ingredientes de nuestro agrado, o guardarla en la nevera para hacer la mezcla una vez esté fría... eso depende de cómo la queramos consumir.



 NOTAS
-Cocinar las verduras al vapor hace que se pierdan menos vitaminas, y además se cocinan más rápido.
-Los tiempos son aproximados, y se deben comprobar con nuestra propia olla. Lo importante aquí es la idea de que las verduras se cocinan en tiempos distintos, y si lo metemos todo a la vez la patata puede acabar deshaciéndose.
-Lo que más se tarda en hacer es la judía, seguido de la zanahoria y por último la patata. La diferencia entre la zanahoria y la patata no se aprecia tanto, así que las podemos cocinar a la vez si cortamos los dados de zanahoria más pequeños que los de patata.
-Si añadimos guisantes, generalmente congelados, que no es tan fácil encontrarlos frescos como el resto de ingredientes, si son grandes los añadiremos con las judías, y si son especialmente tiernos y pequeños los añadiremos cuando pongamos la patata y la zanahoria.
-El poco caldo que queda del agua de cocción en el fondo de la olla se puede salar ligeramente, añadir un chorrito de limón y beberlo calentito. Está riquísimo.
-Si añadimos también un chorrito de limón a la judía antes de cocinarla, también mantendrá más su color verde, si os gusta podéis probar.
-Salando la verdura al final del cocinado, podemos apartar una parte para quien no pueda comer con sal, o para dársela a un niño pequeño. Habrá quien no necesite añadirle sal si luego le pone mahonesa, o atún o aceitunas.
-Si nos lo vamos a llevar a la playa, recordemos no añadirle una mahonesa casera que tenga huevo (sí podremos ponerle lactonesa casera, si queremos). Yo prefiero añadirle salsa industrial. En este caso, la mahonesa Ligeresa con yogur (caja Degustabox de junio) tiene un sabor fantástico y le va muy bien.
-Si además de mahonesa ligera, le añadimos atún al natural, como éste de Naturfresh 0% MG (caja Degustabox de junio), que está la mar de gustoso pese a no llevar aceite, nos damos un capricho sin que realmente tengamos por qué sentirnos demasiado culpables por el exceso de calorías.
Este post ha sido redactado según el Código de Confianza C4C (Degustabox me ha proporcionado gratuitamente las muestras de Ligeresa y Naturfresh para probarlas y reseñarlas).
Fuente: este post proviene de A mi me gusta comer, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada de pollo

Con estos calores no apetece comer caliente... O más que comer caliente, cocinar. Por eso, podemos recurrir a los restos que tengamos en la nevera y montarnos una ensalada completa y fantástica, sin t ...

Solomillo a la sal

No me llevo del todo bien con la cocina a la sal, y es que no le suelo encontrar el punto a la carne y me suele quedar excesivamente hecha y por tanto algo seca. Esta vez la hice muy al punto, y la ve ...

Ensaladilla

Un día en el trabajo nos explicó una compañera sobre una chica que trabajó hace años en la empresa. La chica era rara, y llegó a dejarse de hablar con varias personas por una discusión sobre la ensala ...

Recomendamos

Relacionado

general patatas salado

Ensaladilla

Esta ensalada de patata es muy común cocinarla sobre todo en verano, que es cuando más apetece comer comidas fresquitas. La patata nos da mucho juego a la hora de hacer recetas, ya que la podemos combinar con cualquier ingrediente, todo va a depender de los gustos de cada cual. Esta es la que suelo preparar en casa, es muy sencilla de cocinar, así que ¡manos a la obra!   Como prepararla: Cort ...

recetas de primeros entrantes patatas

Ensaladilla rusa

La ensaladilla rusa es una de esas tapas tradicionales que no suele faltar en los bares y restaurantes de nuestro país. Ahora que empieza el calor, es un plato ideal que apetece en cualquier momento y que es muy fácil de preparar. Como es normal en la mayoría de recetas, hay una infinidad de variantes en los ingredientes de la ensaladilla. Os pongo como la hago yo en casa para los míos, per ...

recetas de primeros ensaladilla la cocina de gibello

Ensaladilla

Hola chicos, hoy os traigo una receta de esas que todos alguna vez en nuestras casas nos lo ha preparado nuestras madres. Yo lo he preparado ya que en un bar de mi pueblo ?Jackpot? llevo mucho tiempo comiéndola como tapa y me encanta como la hacen. Pues hoy me ha tocado a mí hacerla me ha salido buenísima. Ingredientes 4 Patatas 2 Zanahoria 2 Huevos Atún 8 Palitos de Surimi Y Mayonesa light Lo pr ...

recetas de primeros receta verdura alimentos frescos ...

Tomates rellenos de ensaladilla

Tomates rellenos de ensaladilla de verduras Que debemos comer verdura todo el mundo lo sabe. Que debemos comer fruta, también. Entonces, que mejor manera de comerlo todo en uno? Si.. el tomate es una fruta ;) Os proponemos la típica ensaladilla (patata, zanahoria, judías verdes…etc) metida dentro de unos hermosos tomates maduros y grandotes…  Fresco, sano, ligero ( si no te pasas con l ...

general entrantes verduras

Ensaladilla

A mucha gente no le hace gracia la ensaladilla. Les resulta un plato de lo más normal. ¡A mí me encanta! Con unas latitas de atún me parece de lo más completo. En esta ocasión la acompañamos con unas caballas en aceite de oliva que estaban riquísimas. INGREDIENTES: una lata pequeña de maíz, un paquete de aceitunas sin hueso, 500 gramos de papas, 2 zanahorias medianas o 1 grande, 100 gramos de jud ...

general ensaladas hortalizas y verduras

Ensaladilla rusa

Esta ensaladilla rusa es la que hago en casa con ingredientes básicos y con la mayonesa casera. Podríamos decir que la mayonesa en este caso sería con leche y al gusto de los míos. Soy muy respetuosa con usar huevos crudos, si tuviera la certeza que los que compro son frescos el respeto no sería tan profundo pero como no me fío y en verano hay que tener especialmente cuidado con estas cosas, prefi ...

recetas de primeros aperitivos cena entre amigos ...

sushi de ensaladilla

Esta receta sin duda, puede decirse que fue con la que estrené mi nueva cámara. Fueron las primeras que hice apenas llegada a casa y por ello, les tengo un cariño especial. Es como mi primera receta en thermomix, o en la Kitchen Aid, recetas que no se olvidan. En si la receta es muy sencilla, y el resultado sorprende porque nadie se imagina que en realidad sea una ensaladilla, con esta presentac ...

recetas de primeros aperitivos-tapas ensaladas ...

Ensaladilla rusa

Un plato de porte veraniego y otra deuda saldada con el recetario básico gracias al botín de nuestro paso por El baúl de las delicias. Con algunas variaciones sobre el original, para acomodar gustos y existencias, pero coincidiendo plenamente con Aránzazu en utilizar productos de calidad, aquí está nuestra versión de la típica Ensaladilla rusa. Con una mayonesa condimentada con pimentón y anchoas ...

recetas de primeros ensaladas

Ensaladilla rusa

La tapa estrella de todos los bares, terrazas y restaurantes ahora que llega el buen tiempo es la ensaladilla rusa. Pero no todas son iguales, algunas precocinadas y congeladas casi incomestibles y otras caseras, sencillas y deliciosas. Este plato realmente es original de Rusia, la inventó un cocinero llamado Lucien Olivier en el allí famosísimo restaurante Hermitage de Moscú en 1860, aunque con e ...

general a toda vela vuelta a los clásicos

ENSALADILLA RUSA

Hace tiempo, leí un artículo sobre el origen de la ensaladilla rusa, un mejunje que se servía en el S. XVIII a base de restos de pescado, vísceras y otros ingredientes como fiambres que a mi parecer, debía resultar de todo menos apetitoso. Me alegra mucho que diste tanto de este plato que desde hace años y semanalmente se prepara en mi casa y tanto disfrutamos En Murcia, es típico tomar la ensala ...