Cuidado Cociner@s! Esta receta es una verdadera delicia gourmet que queda tan buena… que solo al pensarlo nos babea la boca!
Hablamos de unosbuenísimosEscalopes en Salsa de Vino de Oporto y Champiñones!
Esta receta ha sido requerida por nuestra seguidora IndieMiky que lo ha pedido en uno de nuestros Vlogs. Si tu también quieres pedir una receta especifica, suscribete a nuestro canal de Youtube y pídelo como comentario cuando publiquemos un Vlog abierto a vuestras propuestas!
Vídeo receta de Escalopes en Salsa de Vino de Oporto y Champiñones:
Ingredientes (para dos personas):
4 Escalopes de Pollo (pechuga fileteada)
100 gr de harina
100 ml de caldo de pollo o vegetal
500 gr de champiñones
1 diente de ajo
1 ramita de perejil fresco
matequilla
aceite de oliva
pimienta negra molida
salPreparación:
Lo primero que necesitamos hacer es preparar el caldo. La forma mas rápida y fácil seria hacerlo con una pastilla, sin embargo nada da sabor y satisfacción como prepararlo todo desde cero así que si tenemos tiempo y ganas, manos a la obra y preparamos nuestro propio Fondo Blanco con la receta de Cocineros Italianos (PINCHA AQUÍ)!
Una vez que tengamos el caldo, es el momento de preparar los champiñones. Los lavamos y cortamos en lonchas.
En una sartén calentamos aceite que cuando este caliente, usaremos para sofreír un diente de ajo cortado a medias.
Cuando el ajo este bien dorado, teniendo cuidado a que no se queme, lo quitamos, y añadimos los hongos con un poco de perejil fresco lavado y cortado de forma gruesa.
Cocinamos los champiñones durante unos 7/8 minutos, hasta que casi toda el agua que van dejando se haya secado. Podemos dejar un poco de agua que después dará sabor a la salsa final.
Cuando estén listos sacamos la sartén del fuego y los guardamos.
Es ahora el momento de cocinar el pollo. Calentamos una sartén bastante grande y ponemos la mantequilla a derretir. No la usaremos toda, dejamos un poco para la salsa que cocinaremos a continuación.
Mientras la sartén se calienta y la mantequilla se derrite, pasamos los filetes de pechuga de pollo en la harina y, cuando la mantequilla este lista para freír, las ponemos a la sartén.
Cocinamos hasta que se doren bien por los dos lados y sacamos la sartén del fuego.
Por ultimo, preparamos la salsa de vino de Oporto. Ponemos una olla a calentar.
Añadimos el vino de Oporto y esperamos a que se esfume unos minutos.
Añadimos el caldo, esperamos a que llegue a ebullición y, cuando hierva, añadimos el resto de la mantequilla que hemos guardado
Esperamos a qe se haga mas denso cocinándose.
Mientras tanto podemos poner a calentar la sartén con los escalopes.
Cuando la salsa este mas densa y la sartén de los escalopes caliente, podemos echar la salsa en la sartén y seguimos cocinando el pollo en la salsa de Oporto.
Después de unos 4/5 minutos añadimos los champiñones y dejamos a que todos los sabores se junten.
Cuando la salsa ya este bien densa, nuestro plato esta listo para chuparnos los dedos!Si esta receta te ha gustado, pon Me Gusta, déjanos un Comentario y compártelo en tus redes sociales
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