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Escalopines de cerdo a las tres pimientas



Hola, hoy os traigo una propuesta para una comida o cena que se prepara muy rápido y os va a encantar.

La carne de cerdo tenemos que cocinarla bien para consumirla, en este caso que se trata de escalopines, tenemos que freírlos por ambas caras..

La pimienta es un condimento indispensable para elaborar salsas importantes, así como en las marinadas. Los embutidos caseros que se hacen en las matanzas tradicionales llevan granos de pimienta para mejorar su conservación.

Ingredientes para 4 personas:

12 escalopines de cerdo

3 tipos de pimienta

1 vaso de nata líquida

1 cucharada sopera de salsa de tomate

harina

aceite de oliva

1/2 vasito de brandy

vinagre de manzana

sal

Preparación:

Ponemos una sartén sobre el fuego con un poco de aceite de oliva. Salpimentamos los escalopines, los enharinamos y cuando el aceite esté bien caliente, los freímos.


Vertemos el brandy en la sartén y con mucho cuidado, lo encendemos y flambeamos. Reservamos los escalopines en un recipiente al calor.

Retiramos la grasa de la sartén, vertemos la nata líquida y dejamos reducir un poco.
A continuación añadimos la salsa de tomate, unas gotitas de vinagre de manzana y los granitos de pimienta. Removemos el conjunto hasta que esté a punto.


Servimos los escalopines de cerdo bañados con la salsa muy caliente.




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Etiquetas: Carnes

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