Ingredientes:
1/2 kgr de pechugas de pollo en filetes
150 gr de jamón en lonchas
50 gr de queso rallado
6 cucharadas de salsa de tomate
aceite, sal y pimienta.
Para la bechamel:
1/2 litro de leche
45 gr de harina
45 gr de mantequilla
nuez moscada
Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados.
Calentar la mantequilla en una cacerola, añadir la harina y tostarla durante un par de minutos, removiendo constantemente. Verter la leche poco a poco y sin dejar de remover, salpimentar, echar una pizca de nuez moscada y cocer durante 10 minutos más o menos hasta que espese.
Echar la salsa de tomate en una fuente refractaria y repartidla por todo el fondo.
Salpimentar los filetes de pollo.
Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar los filetes de pollo por ambos lados durante un par de minutos por cada lado.
Retirarlos, dejar que se enfríen un poco y procedemos a envolver cada filete con una loncha de jamón.
Colocamos los filetes de pollo encima de la salsa de tomate (en la rustidera).
Cubrimos con la salsa bechamel, espolvoreamos con queso rallado y horneamos durante 20 minutos.
Servir caliente.
Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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