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Espaguetis a la Española

El chorizo es un producto muy español, típico y originario de España, extendido a otros países y no es de sorprender porque quien lo ha probado sabe lo bueno que está. Y quién no recuerda los bocatas que nos preparaban cuando éramos pequeños o las tapitas de chorizo y los pinchos de chorizo frito o a la barbacoa. Y no puede faltar en los platos de judías o lentejas, en la fabada, en el hornazo o el bollo preñao, por citar algunos.

¿Y que me decís de unos buenos huevos fritos con chorizo? Pues que solo nos falta el pan para mojar.. Y es que está riquísimo, aunque hay que reconocer que su alto contenido en grasas y calorías no lo hacen recomendable para consumir a diario. Pero de vez en cuando sí que nos podemos dar el capricho e incluirlo, por ejemplo, en recetas fáciles y ricas como esta. La pasta la hacemos en pocos minutos, le añadimos salsa de tomate y un poco de chorizo y tenemos un pedazo de plato que quita el hipo.

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Ingredientes:

100 g de espaguetis por persona
1 cebolla
chorizo iberico picante o dulce
1 bote de conserva de tomate
pimienta
albahaca
aceite
ajo
sal

Preparación:

En una cazuela grande se pone agua con sal, un chorlito de aceite y un ajo crudo, dejamos que llegue a hervir. Echamos la pasta y la dejamos cocer hasta que esté hecha.

Mientras, sofreímos la cebolla cortada en juliana y añadimos el chorizo en rodajitas finas cortadas por la mitad. Le ponemos chorizo al gusto. Añadimos el tomate y dejamos que reduzca un poco. 

Escurrimos los espaguetis sin pasar por agua fría y reservamos un poco de caldo.

Los ponemos en una cazuela, le añadimos un poco de pimienta molida y la albahaca picada. Los servimos con la salsa de tomate por encima. 

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