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Espuma de leche para capuccino, latte macchiato, un café con altura

Una de esas recetas sencillas pero que va muy bien conocer, no todo el mundo tiene una super cafetera que haga una espuma de leche para soñar ¿ verdad ?, pues con este truco podrás disfrutar de una rica espuma de leche, que bien acompaña un café o un helado como una versión ligera de la nata (crema de leche), a qué mola ?.

Seguro que esta idea va a mejorar muchos cafés que solitos eran tan sosos jeje, os la recomiendo con un café mexicano, especiado, lleno de aromas y con la leche montada encima a la canela, ummmm, digno del mejor bar o cafetería, ya me contaréis.

Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Libro de thermomix, " Cocino a mi manera "

ESPUMA DE LECHE PARA CAPUCHINO, LATTE MACCHIATO ...






INGREDIENTES ( 2 tazas ):

- 200 - 400 gramos de leche desnatada muy fría, con un máximo del 15% de materia grasa

PREPARACIÓN:

TRADICIONAL:

1) Poner la leche en un bol grande, mejor si es especial para batir y lleva su tapa así evitaremos las salpicaduras, batir con las varillas eléctricas unos 2 - 3 minutos, velocidad media.

2) Verter la preparación en un cazo amplio y llevar al fuego no muy fuerte, no debe llegar a hervir, unos 4 minutos, mientras batir suave con unas varillas, mejor si son manuales para evitar salpicarnos y quemarnos.

3) Servir la leche así montada sobre las tazas con café, expreso o normal, eso al gusto.

THERMOMIX:

1) Poner la mariposa en el vaso, verter en el vaso la leche y programar 3 minutos, velocidad 4.

2) A continuación, programar 3 - 5 minutos, 80º, velocidad 3.

3) Servir la leche así montada sobre las tazas con café, expreso o normal, eso al gusto.

A disfrutar !!!!





TRUCOS:

- Para que la leche esté bien fría la podemos poner unos minutos en el congelador, o bien triturar 2 cubitos de hielo con la leche.

- La crema resultante una vez fría también nos sirve para acompañar natillas, helados, etc... como una "nata (crema de leche) " ligera.



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