Recetas Italianas Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Estofado de cerdo con patatas – Spezzatino di maiale e patate

Ingredientes para 4 personas:
1 lomo de cerdo de 500 gr.,  2 patatas, 400 gr. de tomates pelados, 1/2 cebolla, romero, tomillo, vino tinto, sal y aceite.

estofadocerdopatatas6


Es un guiso que hice ya hace tiempo, casi se parece a la receta española “magro de cerdo”, pero es lo que nosotros siempre llamamos “spezzatino”, guisos o estofados de carnes en trozos pequeños (aquí más recetas de estofados o aquí más recetas de spezzatino).

En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite y la cebolla picada.

estofadocerdopatatas1


Cuando esté dorada, añadir el vino tinto y pochar durante 7-8 minutos a fuego moderado.

estofadocerdopatatas2


Incorporar el lomo de cerdo troceado y sellar en todos sus lados.

estofadocerdopatatas3


Cuando la carne está sellada, agregar las patatas cortadas en taquitos pequeños.

estofadocerdopatatas4


Remover durante unos minutos y finalmente, incorporar el tomate pelado troceado, romero y tomillo picado y salar.

estofadocerdopatatas5


Cocinar, a fuego suave, durante 20-25 minutos aproximadamente. Controlar la cocción de la carne, ajustar de sal y emplatar.

estofadocerdopatatas6


Recomiendo un vino tinto crianza.
¡Gracias por visitar mi página! Podéis ayudarme, visitando la publicidad siguiente
¡Os lo agradezco!

¡Saludos!
Pier

Fuente: este post proviene de Recetas Italianas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros segundos platos de carne cocina italiana ...

Estofado de ternera con patatas – Spezzatino di vitello con patate

Ingredientes para 4 personas: 400 gr, de carne de ternera, 1/2 cebolla, 1 zanahoria, 2 tallos de apio, 4 cucharas de aceite, 1 ramita de romero, 150 gr. de tomate pelado, 1 cucharita de tomate concentrado, 1 vado de vino tinto, 100 ml de caldo vegetal y sal. Una clásico de los guisos con ternera o vaca también, nutritivo y sano e perfecto también en primavera. Completo y fácil de preparar (aquí m ...

recetas de segundos segundos platos de carne bacon ...

Medallones de solomillo de cerdo abrigado en panceta – Fagottini di maiale e panceta al pinot nero

Ingredientes para 4 personas: 1 solomillo de cerdo o 1 loncha de lomo de cerdo de 350 gr., 50 gr. de lonchas de becon, cebolla, vino tinto, cebollino, sal, pimienta y aceite. Una receta sencilla y rápida de hacer, aunque el vino tiene su importancia y por lo tanto, lo haría con un vino bueno, un rioja (al final, sólo es medio vaso de vino) y no con un vino para cocinar cualquiera. Si queréis visi ...

recetas de primeros entrantes y tapas guarniciones ...

Patatas y alcachofas al horno – Patate e carciofi al forno

Ingredientes: 6 alcachofas, 3 patatas, 1/2 Cebolla, parmesano rallado, perejil, orégano, pimienta, sal y aceite. Es un entrante para compartir, una guarnición o una cena, dependiendo de las cantidades y de las ocasiones. Es rápida de preparar y con un tiempo de cocción medio largo. Precalentar el horno a 180º. Limpiar las alcachofas y cortarlas en media lunas y disponerlas en una bandeja de horno ...

Primeros Platos Segundos platos de carne Sopas y caldos ...

Repollo con costillas de cerdo y patatas – Costine di maiale con verze e patate

Ingredientes repollo con costillas de cerdo y patatas para 2-4 personas: 500 gr. de costillas de cerdo, 1 repollo pequeño o 1/2 repollo grande, 8 patatas pequeñas o 4 medianas, 1 chalote, romero, tomillo, laurel, 1/2 litro de caldo vegetal o de carne, sal y aceite. La receta de guiso de repollo con costillas de cerdo y patatas, es una típica receta más del norte de Italia que del sur. Se puede pr ...

recetas de primeros entrantes y tapas cocina italiana ...

Patatas rellenas de brócoli y longanizas – Patate ripiene di broccoli e salsiccia

Ingredientes para 2 personas: 2 patatas, 100 gr. de brócoli, 1 longaniza, 1 diente de ajo, guindilla/picante, 1 cucharita de mostaza, sal y aceite. Un entrante muy rápido de preparar, muy rico y sabroso, con el toque de la mostaza muy peculiar. En un cazo, poner las patatas a hervir con la piel. Poner los brócoli en poca agua a hervir, salar y con tapadera puesta, cocinar durante 8-10 minutos. ...

recetas de primeros entrantes y tapas primeros platos ...

Patatas rellenas de carne, boletus y provola – Patate ripiene di carne, porcini e provola

Ingredientes: 4 patatas medianas/pequeñas, 60 gr. de boletus, 100 gr. de carne picada, 4 lonchas de queso provola ahumado o mozzarella, 1 rodaja de puerro, 1/2 chalota, guindilla/picante, sal aromático, brandy, perejil y aceite. Ya subí una receta parecida (leer aquí), aunque versiones y recetas para rellenar patatas, hay muchas. A pesar que la anterior que subí aún tengo que volver a editarla, o ...

Segundos platos de carne Baked pork shank with potatoes cocinar codillo asado al horno ...

Jarrete de cerdo con patatas – Codillo al horno con patatas – Stinco di maiale con patate

Ingredientes jarrete de cerdo con patatas para 4 personas: 1 Jarrete de cerdo, 250 gr. de patatas, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 cebolla, laurel, salvia, romero, bayas de enebro, vino tinto, caldo vegetal, sal y aceite. El jarrete de cerdo al horno con patatas, es un segundo plato fácil de preparar, aunque, es importante que la pieza sea fresca, por lo tanto, nada de supermercados: pedir al car ...

general carnes recetas con patatas

Estofado de cerdo

Esta receta de estofado de cerdo se puede preparar con lomo, solomillo (como en la foto) o cualquier corte de carne magra, a tu gusto. INGREDIENTES para 6 personas 1 kg de carne de cerdo (en la foto, solomillo) troceada en dados regulares 1 cebolla pequeña 1 zanahoria 4 dientes de ajo 3 patatas medianas 1 vasito de vino blanco (150 ml) 1 cucharadita de pimentón Aceite de oliva virgen extra Hierba ...

recetas de segundos

Estofado al horno con patatas

El frío aumenta y este estofado al horno con patatas nos va a cargar un poco de energía. La idea sale de un amigo italiano que está loco por cocinar todo en el horno, cada uno tiene sus cosas, en este caso no es una cocción total en horno pero tiene su parte. Ingredientes para 4 personas: 600 gr. de  carne de buey para guisar 4 patatas grandes 2 zanahorias 1 rama de apio 1 diente de ajo Aceite ...

recetas de primeros entrantes y tapas cocina italiana ...

Ensalada de judías bobby y patatas – Insalata di fagiolini e patate

Ingredientes para 3 personas: 250 gr. de judías bobby, 2 patatas, 3 huevos, 2 tomates, aceitunas negras, aceite, sal, orégano, vinagre balsámico. Una ensalada rápida de preparar, saludable, fresca y muy rica. Ideal en días de calor, para una comida ligera y nutriente al mismo tiempo. Poner las judías a hervir en agua con sal, durante 20 minutos aprox. En otro cazo, hervir las patatas ya cortadas ...