Fabada Asturiana con embutidos #BienAstur

Una de las recetas de cuchara de toda la vida, es la fabada Asturiana, la forma de cocinar es muy simple..no confundamos .."simple" con "fácil", pues varios factores pueden echar a perder esta receta: no desalar bien las carnes,cocer a fuego fuerte...pero en esta receta ño más importante son los ingredientes. La cocina Asturiana tiene una materia prima de excelente calidad y es ...

Que receta más buena vamos a cocinar hoy!! Fabada Asturiana, el plato más internacional de la cocina asturiana y uno de los más populares de la cocina regional española. Es una de esas recetas de cuchara de toda la vida, que más gusta en cualquier lugar de España. Que me gustan los platos de cuchara no es ningún secreto, porque ya tengo publicadas muchas recetas de guisos, pucheros, sopas.... y qu ...

Cuando llega el frío, en casa lo tenemos claro, nos tiramos como locos a por esos platos de cuchara calentitos y contundentes. Uno de estos platos estrella de la temporada es, sin duda, la fabada asturiana. La fabada quizá sea el plato más tradicional y representativo, fuera de sus fronteras, de Asturias. Saben tratar como nadie las habas o fabes, con preparaciones de todo tipo donde la fabada es ...

Ya ha llegado la época de la cocina de cuchareo y uno de los grandes clásicos de la gastronomía española es la fabada asturiana. Esta receta la voy a preparar de manera muy auténtica, usando fabas asturianas y compango de calidad. El compango va a estar formado por una morcilla ahumada, chorizo ahumado, panceta curada y punta de jamón, que le proporcionaran al caldo un sabor mágnifico. Así que ya ...

Hoy os traigo uno de los platos de cuchara más famosos de nuestra gastronomía, y sin duda santo y seña de la gastronomía de Asturias, que cuenta también con maravillas como su increíble cachopo o sus deliciosas fabes con almejas, entre otros muchísimos platos. Hoy vamos a hacer una auténtica fabada asturiana de la abuela. Damos por sentado que todos los alimentos que hoy consumimos de manera habit ...

¡Hola a todos y todas, bienvenidos a Paulina Cocina! Hoy quiero invitarlos e invitarlas a que se animen a probar una fabada asturiana. Un plato de olla que es muy tradicional en la cocina española y que se disfruta mucho en los días más fríos. Es ideal para cuando tenemos invitados en casa y queremos preparar algo rico, pero que al mismo tiempo sea rendidor.  Por eso hoy vengo a compartirles la re ...

Creo que no, una buena fabada es lo más exquisito que hay o al menos para mí, siempre tengo dudas ¿Pote o Fabada?. No te creas esta pregunta genera muchas discusiones, jajaja. Lo importante en ambos casos es que utilices productos de la máxima calidad. Si lo haces seguro que te sale bien. Fabada Asturiana byJose: (6- 8 personas) 1 kg de Fabes Asturianes de la Finca El Cabillón 3 Chorizos de El Al ...

Qué rica una buena fabada preparada con productos de calidad como son les fabes y el compango de Asturias. En esta receta he puesto cantidades industriales, lo sé. Pero la preparé para una celebración familiar y dejo las cantidades anotadas para tenerlas de referencia para otro día. Cómo en la mayoría de los platos típicos no hay consenso sobre como deberían hacerse algunos de los pasos, así que ...

En cuanto llega el otoño, reconozco que me vuelvo loca preparando potajes. Me rechiflan los potajes. Y me rechiflan las legumbres... Aunque mi legumbre favorita son los garbanzos (todas mis recetas con garbanzos las podéis consultar aquí), jamás le diría que no a unas buenas alubias... Si hay un plato tradicional en nuestro país es la fabada. Procedente de Asturias, es un plato contundente, ideal ...

Ya se ha cambiado la hora, la noche llega antes y empiezan a bajar las temperaturas. Sí. El invierno se acerca, o como se diría en HBO: "Winter is coming" (momento freak al canto). En estos días lo que mejor entra es un plato calentito, de los que te reconfortan entero. ¡Qué mejor que una buena fabada asturiana! El secreto de una buena fabada asturiana es muy sencillo. Se llama pacienc ...