Fabetes a la catalana

Las habitas son un ingrediente muy popular en la cocina catalana, ya que combinan muy bien con diversos ingredientes, sobre todo aquellos provenientes del cerdo. Con estas Habitas con butifarra negra y pulpo, hacemos una especie de mar y montaña, que también es típico en Cataluña. Este platillo está pensado más como un aperitivo o entrante que como un plato principal, pero siempre podemos servir r ...

Hola holaaaa!!! Esta receta es típica de mi región, Cataluña, pero seguro que se hacen igual de buenas en todas partes. Hacía tiempo que quería hacerlas pero no encontraba el momento. Aquí os la dejo, como todas mis recetas, más sencilla no puede ser. Ingredientes: 1200 gr de habas, sin vaina,200 gr de panceta curada,1 butifarra negra,3 cebolletas (cebolla tierna),2 tomates medianos,4 dientes de ...

Ingredientes: 1,5 kg de habas sin pelar 1 cebolla mediana picada 1/2 manojo de ajos tiernos en rodajitas 100 gramos de panceta cortada en dados grandes 4 rodajas generosas de butifarra negra unas hojas de menta picadas 1/2 vaso de vino rancio 1/2 vaso de agua mineral Pimienta negra Sal Preparación: En una sartén, freír los dados de panceta, dejar que suelten la grasa, retirar y reservar sobre pap ...

INGREDIENTES 4 vieiras en sus conchas 250 g de habitas tiernas 4 lonchas de panceta adobada ibérica 1 tomate 1/2 cebolleta Agua Aceite de oliva virgen extra Sal Perejil picado Vinagreta ELABORACIÓN DE VIEIRAS CON HABITAS Y PANCETA Primero ponemos a cocer las habas en una cazuela con abundante agua, sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Deja que se cuezan durante 10 minutos. Cuela y r ...

HABAS A LA CATALANA Como dije en mi entrada anterior, voy a tirar de recetas que tenia hechas y que por algun motivo no habia publicado. Aquí os traigo otra receta de las que he comido desde pequeño, y la razón no es otra que son las habas que prepara mi madre. Ya se sabe que cada receta tiene mil versiones, asi que os dejo otra version. No se si será mejor o peor que otras, pero es la mia, asi qu ...

Ingredientes para 4 comensalesColes de bruselas 200 gr. judía blanca 500 gr. butifarra 2 unidades panceta 150 gr. pimiento verde 100 gr. diente de ajo 1 unidad tomate frito 3 cucharadas caldo 1 taza aceite de oliva 2 cucharadas sal [imagen=1823704] Lavar las coles, quitar las hojas exteriores, colocar en una cazuela y cocer en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar. ...

La Cocina De Juani Habas a la catalana de Lleida Ingredientes: 1 kg. de habas 2 cebolletas 2 tomates maduros 1 hoja de laurel 2 ajos tiernos medio litro de agua 2 cucharadas de moscatel 1 hoja de menta 500 gr. de costilla de cerdo 50 gr. de tocino 100 gr. de butifarra negra perejil 1 vasito de vino blanco pimentón pimienta negra aceite sal Preparación: En una olla ponemos la costilla de cerd ...

Empieza el tiempo de habas, yo de mi huerto he cogido las primeras que son tiernas y fácil de desgranar. Aunque pertenece a la familia de las fabáceas o leguminosas, siendo tierna se considera una verdura. Y aunque su temporada es corta, se puede encontrar en el super congeladas o en conserva con aceite. Esta receta de habas es a la catalana, como se dice aquí "Faves a la catalana" o & ...

La Cocina De Juani Escudella catalana Ingredientes: 250 gr. de garbanzos 100 gr. de patatas 250 gr. de col 1 zanahoria 1 chirivía 1 nabo 1 puerro 1 rama de apio 1 cebolla 160 gr. de careta de cerdo 1 pie de cerdo 250 gr. de gallina 150 gr. de ternera para guisar 100 gr. de panceta 80 gr. de butifarra negra 80 gr. de butifarra blanca 1 hueso de ternera 1 hueso de jamón 100 gr. de galets Para la pel ...

Cocinadas en su propio aceite Esta receta de Habitas con butifarra es un recurso muy rápido y muy sabroso. Aprovechamos el aceite de conservación de la legumbre y hacemos ahí un sofrito muy básico, de cebolla y ajo. Añadimos la carne y que se haga. Luego las habas, unos minutitos y plato listo. Muchas veces tememos a las conservas, pero todo es cuestión de elegirlas de calidad y luego saber combin ...