Cocina

Baking with love Idea guardada 5 veces
La valoración media de 1 personas es: Muy buena

Falafel

Buenos díasss!!! Hoy os traigo una receta muy sencilla y muy sabrosa. Es una especie de croqueta de garbanzo, que tengo que decir, que a mi los garbanzos no me gustan, pero esta mezcla, al igual que la del hummus, es una de mis favoritas, y por así decirlo, una de las mejores para camuflar estas legumbres en un plato.
Ingredientes:

250 grs. de garbanzos de bote (ya cocidos y escurridos)
40 grs. de pan rallado
4 ajos (sé que son muchos, pero le dan un sabor estupendo)
Media cucharada de levadura en polvo
Especias (sal, pimienta, comino y perejil)
Aceite
Hay muchas variantes de este plato, una vez le hayáis cogido el truco, podéis hacer vuestras mezclas, añadiendo verduras (pimiento, zanahoria ...) u otras especias (curry, cayena molida para dar un punto de picor, mostaza en polvo, cebolla en polvo...)

Hoy vamos ha hacer la tradicional. Abrimos el bote de garbanzos y los escurrimos y pasamos por agua. Pesamos los 250 grs. y los machacamos hasta que quede un puré. Añadimos los ajos, podéis picarlos muy finamente, cocerlos y hacer un puré con ellos (así evitaréis que os repitan), pasarlos por el mortero o ponerlos directamente en el machacaajos. Añadir las especias a gusto, el comino es bueno para mejorar las digestiones de las legumbres, ya que como sabéis hacen que te sientas hinchado, pero recomiendo no añadirle mucho, ya que es una especie muy dominante. Por último, añadir la levadura tamizada y el pan rallado y hacer una masa. Envolverla en film transparente y dejadla reposar unos 5 minutos en el frigorífico.

Poned una sartén a calentar con abundante aceite, formar bolitas de masa y freidlas achatándolas un poco con la espumadera. Como los garbanzos ya están cocidos, solo necesitan un par de minutos hasta que estén doraditos. Ponerlos en un plato con papel absorbente debajo.

Para la salsa de yogur:

2 cucharadas soperas de yogur cremoso sin azúcar (yo usé yogur griego de Mercadona)
1 chorrito de aceite
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada sopera de mahonesa
Cebollino
Sal y pimienta
 Esta salsa de yogur está riquísima y no solo para el Falafel si no para ensaladas e incluso para pasta!!!!



Se puede servir con puré de patatas y ensalada. Espero que os guste!!!

Besotes!!!

Fuente: este post proviene de Baking with love, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Alfajores rellenos de Lotus®

Hace tiempo que quería hacer alfajores, pero ya sabéis que me gusta la originalidad y ya que tenía galletas y crema Lotus®, me dije, porqué no? Son totalmente adictivos, esa galleta que se deshace en ...

Pan bao relleno

Estos panes son muy esponjosos, tiernos, deliciosos y sobre todo fáciles de preparar!! Puedes tenerlos preparados y calentarlos en el horno o la tostadora. Los más comunes están rellenos de pulled por ...

Galette de moras y melocotón

Sencilla, rápida de preparar e ideal de postre calentita con una gran bola de helado...para estas últimas noches de verano... INGREDIENTES: Para la masa quebrada: 130 gramos de harina común 50 gramos ...

Recomendamos

Relacionado

general culto al huerto la vuelta al mundo

FALAFEL

Si hay algo que me gusta de la comida árabe es el falafel (entre otras cosas, claro) muy típico de la gastronomía de estos países. No puedo resistirme cada vez que los veo, pedirme estas bolitas de garbanzo que tanto me hacen disfrutar y que quedan de maravilla acompañados de un poco de ensalada. Una forma distinta de comer legumbres, que nos pueden ayudar a completar la dieta, aportándonos los ...

general legumbres vegetariana ...

Falafel

   En casa gusta mucho el falafel, lo hacemos para comer o cenar. Nos encanta cortarlos en trocitos y añadirlos en una ensalada con salsa de yogur. Su origen, como sabréis, es oriente medio, y es una excelente forma de comer legumbres. Si nunca lo habéis hecho en casa, animaos por que os van a encantar, ¡lo garantizo! Esta vez lo hemos acompañado con una salsa de miel y mostaza que está buenísima. ...

recetas de primeros croquetas legumbres ...

Falafel

Hoy vamos a preparar unos ricos falafel con salsa de yogur. El falafel es una croqueta de garbanzos cuyo origen se remonta a los tiempos del Corán y proceden de algún lugar de la India. Se suele comer mucho en la India, Pakistán y Oriente Medio. Se consume con salsa Tahini o con salsa de yogur, sólo o en pan de pita estilo bocadillo. Hoy en día, se puede tomar en muchos restaurantes de comida Orie ...

recetas de primeros circulowk fritos ...

Falafel

Whole Kitchen en su propuesta salada del mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina árabe: FALAFEL Este pasado año uno de mis grandes descubrimientos fue el hummus al que decidí darle una segunda oportunidad, y muy acertadamente, porque se ha convertido en uno de mis platos favoritos. Así que este mes cuando vi que Whole Kitchen nos proponía esta otra receta me quedé entusiasmada ...

general entrantes legumbres

FALAFEL

Francamente son un vicio,tan aromáticas, crujientes por fuera y esponjosas por dentro, combina perfectamente con la salsa agria de yogur con albahaca y en casa la solemos preparar bastante, una forma diferente de tomar legumbres.... Ingredientes: 250 gramos de garbanzos crudos Media cebolla mediana 2 dientes de ajos 1 cuchara pequeña de postre de comino Media cuchara pequeña de canela ( opcional, ...

recetas de primeros aperitivos entrantes ...

FALAFEL

PINCHA SOBRE LA IMAGEN El falafel es una especie de albóndiga de garbanzos,sencillo y rápido. INGREDIENTES: 250 GR DE GRABANZOS EN REMOJO UNAS 24 HORAS ANTES 2 CEBOLLAS PICADAS MUY FINAS 2 DIENTES DE AJO PICADOS MUY FINOS 1 CUCHARADITA DE COMINO MOLIDO 2 CUCHARADAS GRANDES DE PEREJIL FRESCO PICADO 1 CUCHARA GRANDE DE CILANTRO FRESCO PICADO 1/ CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO 1/2 VASO DE PAN RALLAD ...

recetas de primeros

Falafel

El falafel es una receta árabe. Muchos la conoceréis porque en algunos sitios donde venden kebaks se pueden encontrar también los falafels. Estos son una bolas de masa de garbanzo fritas y, por tanto, son 100% vegetales, aptos para la comida vegana. Pero no hace falta ser vegetariano para disfrutar de esta receta. El falafel se puede comer con pan de pita o en plato acompañado de verduras. Se ader ...

general croquetas falafel ...

Falafel

Hay diferentes versiones de recetas de falafel, pero esta es mi preferida, es un plato típico de Oriente Medio y aunque no se sabe muy bien su origen, algunos piensan que viene de la India, mientras otros piensan que vienen de los egipcios. Es una especie de croqueta de garbanzos especiada, que se hace con los garbanzos crudos, después de una noche en remojo. A mi me gusta acompañarlos con salsa d ...

croquetas guarniciones hamburguesas ...

Falafel

¡Hola! ¿Os gustan los falafel? Pues ya no hace falta que busquéis más porque os traigo la auténtica receta de falafel árabes. O al menos, eso tengo entendido, así que si estoy metiendo la pata no dudéis en decírmelo, cualquier sugerencia para mejorar siempre será bien recibida :) Ingredientes falafel 500gr garbanzos secos 2 cebollas medianas 1 puñado de perejil picado (aprox 1/2 taza o vaso) 2-3 d ...

recetas de primeros aperitivos guisos y legumbres ...

Falafel

Sandra Novo El falafel o faláfel es uno de los platos más populares de Oriente Medio. Son muchos los países que cuentan con esta receta entre su repertorio gastronómico, pero se cree que su origen fue en India. Aunque la receta más conocida para el resto del mundo está elaborada a base de garbanzos, se puede preparar como combinación de garbanzo y habas, e in ...