Cocina

Baking with love Idea guardada 4 veces
La valoración media de 1 personas es: Muy buena

Falafel

Buenos díasss!!! Hoy os traigo una receta muy sencilla y muy sabrosa. Es una especie de croqueta de garbanzo, que tengo que decir, que a mi los garbanzos no me gustan, pero esta mezcla, al igual que la del hummus, es una de mis favoritas, y por así decirlo, una de las mejores para camuflar estas legumbres en un plato.
Ingredientes:

250 grs. de garbanzos de bote (ya cocidos y escurridos)
40 grs. de pan rallado
4 ajos (sé que son muchos, pero le dan un sabor estupendo)
Media cucharada de levadura en polvo
Especias (sal, pimienta, comino y perejil)
Aceite
Hay muchas variantes de este plato, una vez le hayáis cogido el truco, podéis hacer vuestras mezclas, añadiendo verduras (pimiento, zanahoria ...) u otras especias (curry, cayena molida para dar un punto de picor, mostaza en polvo, cebolla en polvo...)

Hoy vamos ha hacer la tradicional. Abrimos el bote de garbanzos y los escurrimos y pasamos por agua. Pesamos los 250 grs. y los machacamos hasta que quede un puré. Añadimos los ajos, podéis picarlos muy finamente, cocerlos y hacer un puré con ellos (así evitaréis que os repitan), pasarlos por el mortero o ponerlos directamente en el machacaajos. Añadir las especias a gusto, el comino es bueno para mejorar las digestiones de las legumbres, ya que como sabéis hacen que te sientas hinchado, pero recomiendo no añadirle mucho, ya que es una especie muy dominante. Por último, añadir la levadura tamizada y el pan rallado y hacer una masa. Envolverla en film transparente y dejadla reposar unos 5 minutos en el frigorífico.

Poned una sartén a calentar con abundante aceite, formar bolitas de masa y freidlas achatándolas un poco con la espumadera. Como los garbanzos ya están cocidos, solo necesitan un par de minutos hasta que estén doraditos. Ponerlos en un plato con papel absorbente debajo.

Para la salsa de yogur:

2 cucharadas soperas de yogur cremoso sin azúcar (yo usé yogur griego de Mercadona)
1 chorrito de aceite
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada sopera de mahonesa
Cebollino
Sal y pimienta
 Esta salsa de yogur está riquísima y no solo para el Falafel si no para ensaladas e incluso para pasta!!!!



Se puede servir con puré de patatas y ensalada. Espero que os guste!!!

Besotes!!!

Fuente: este post proviene de Baking with love, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Granola casera

Gracias a Cocinando sabores, hoy os traigo una receta de granola casera. Todos los meses nos propone un reto delicioso en instagram y esta vez nos ha tocado granola, que como sabéis, es una mezcla de ...

Tarta de naranja y fresas

Hola, hoy os traigo una receta que me encanta. Un bizcocho esponjoso, suave y con un toque cítrico que me encanta. Combinado con nata y fresas maceradas en zumo de naranja. Fresquita y de rechupete, a ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de primeros croquetas legumbres ...

Falafel

Hoy vamos a preparar unos ricos falafel con salsa de yogur. El falafel es una croqueta de garbanzos cuyo origen se remonta a los tiempos del Corán y proceden de algún lugar de la India. Se suele comer mucho en la India, Pakistán y Oriente Medio. Se consume con salsa Tahini o con salsa de yogur, sólo o en pan de pita estilo bocadillo. Hoy en día, se puede tomar en muchos restaurantes de comida Orie ...

general croquetas falafel ...

Falafel

Hay diferentes versiones de recetas de falafel, pero esta es mi preferida, es un plato típico de Oriente Medio y aunque no se sabe muy bien su origen, algunos piensan que viene de la India, mientras otros piensan que vienen de los egipcios. Es una especie de croqueta de garbanzos especiada, que se hace con los garbanzos crudos, después de una noche en remojo. A mi me gusta acompañarlos con salsa d ...

general legumbres vegetariana ...

Falafel

   En casa gusta mucho el falafel, lo hacemos para comer o cenar. Nos encanta cortarlos en trocitos y añadirlos en una ensalada con salsa de yogur. Su origen, como sabréis, es oriente medio, y es una excelente forma de comer legumbres. Si nunca lo habéis hecho en casa, animaos por que os van a encantar, ¡lo garantizo! Esta vez lo hemos acompañado con una salsa de miel y mostaza que está buenísima. ...

general culto al huerto la vuelta al mundo

FALAFEL

Si hay algo que me gusta de la comida árabe es el falafel (entre otras cosas, claro) muy típico de la gastronomía de estos países. No puedo resistirme cada vez que los veo, pedirme estas bolitas de garbanzo que tanto me hacen disfrutar y que quedan de maravilla acompañados de un poco de ensalada. Una forma distinta de comer legumbres, que nos pueden ayudar a completar la dieta, aportándonos los ...

recetas de primeros circulowk fritos ...

Falafel

Whole Kitchen en su propuesta salada del mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina árabe: FALAFEL Este pasado año uno de mis grandes descubrimientos fue el hummus al que decidí darle una segunda oportunidad, y muy acertadamente, porque se ha convertido en uno de mis platos favoritos. Así que este mes cuando vi que Whole Kitchen nos proponía esta otra receta me quedé entusiasmada ...

recetas de primeros

Falafel

El falafel es una receta árabe. Muchos la conoceréis porque en algunos sitios donde venden kebaks se pueden encontrar también los falafels. Estos son una bolas de masa de garbanzo fritas y, por tanto, son 100% vegetales, aptos para la comida vegana. Pero no hace falta ser vegetariano para disfrutar de esta receta. El falafel se puede comer con pan de pita o en plato acompañado de verduras. Se ader ...

general entrantes legumbres

FALAFEL

Francamente son un vicio,tan aromáticas, crujientes por fuera y esponjosas por dentro, combina perfectamente con la salsa agria de yogur con albahaca y en casa la solemos preparar bastante, una forma diferente de tomar legumbres.... Ingredientes: 250 gramos de garbanzos crudos Media cebolla mediana 2 dientes de ajos 1 cuchara pequeña de postre de comino Media cuchara pequeña de canela ( opcional, ...

recetas de primeros aperitivos entrantes ...

FALAFEL

PINCHA SOBRE LA IMAGEN El falafel es una especie de albóndiga de garbanzos,sencillo y rápido. INGREDIENTES: 250 GR DE GRABANZOS EN REMOJO UNAS 24 HORAS ANTES 2 CEBOLLAS PICADAS MUY FINAS 2 DIENTES DE AJO PICADOS MUY FINOS 1 CUCHARADITA DE COMINO MOLIDO 2 CUCHARADAS GRANDES DE PEREJIL FRESCO PICADO 1 CUCHARA GRANDE DE CILANTRO FRESCO PICADO 1/ CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO 1/2 VASO DE PAN RALLAD ...

recetas de primeros recetas

Falafel

Ingredientes Un puñado generoso de garbanzos secos, que hayan estado en remojo toda la noche. 2 Cucharadas de tahini (ajonjolí) 2 Dientes de ajo, picado 1 cucharadita de polvo para hornear o levadura en polvo. Un puñado de perejil picado o cilantro Un poco de zumo de limón Sal y Pimienta Instrucciones Comenzaremos esta exquisita idea de recetas vegetarianas drenando lo ...

Entrantes Salado Sin Lactosa Vegano ...

Falafel

El falafel es un plato hecho con garbanzos, con forma de croquetas y típico de la cocina árabe, se suele servir como entrante acompañadas con salsas como la de yogur a la menta, entre otras de tipo ketchup picante, barbacoa... al gusto. Es una receta que me encanta, muy fácil de preparar, ideal para personas vegetarianas por lo nutritivo que resulta y es que no solo aporta energía también nos prov ...