Hoy vamos a poner un plato de pasta en nuestro blog, no tenemos demasiadas recetas de pasta y eso lo tenemos que corregir ya que la pasta es uno de los platos que más se cocina en cada casa.
Hoy vamos a hacer unos fettuccine a la carbonara, pero no con la carbonara con nata (crema de leche), no. Hoy vamos a hacer una salsa carbonara auténtica, así que vamos a ello.INGREDIENTES para 4 personas.
400 g. de fettuccine.
PARA LA SALSA CARBONARA.
Tocineta ahumada.
2 huevos frescos.
70 g. de queso parmesano rallado.
sal.ELABORACIÓN.
Ponemos en una olla agua con sal a hervir, una vez haya roto el hervor incorporamos los fettuccine el tiempo que diga el fabricante de la pasta.
Siempre tenemos en caso un trozo de tocino ibérico ahumado, ya que son una maravilla para todos estos platos.
Cortamos dos tiras muy finas, le eliminamos la piel y picamos.
Tostamos en la sartén la tocineta ibérica sin nada de aceite, una vez esté dorada reservamos.
Cascamos los huevos en un plato.
Incorporamos los 70 g. de parmesano o el queso al gusto, y batimos.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción escurrimos la pasta y la ponemos en un bol MUY IMPORTANTE NO REFRESCAR LA PASTA.
Incorporamos la tocineta tosatada al bol.
Añadimos el huevo batido junto con el queso y removemos muy bien, gracias al calor de la pasta se irá cocinando el huevo sin llegar a coagular, de esta manera se irá generando una salsa.
Aquí podemos observar como cambia de color la pasta volviendo más amarillenta gracias al huevo.
Servimos en un plato, ponemos un poco de pimienta y decoramos con una hoja de albahaca.
BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES.
MÚSICA.
Todo Cambia ? Mercedes Sosa Hoy para acompañar al plato ponemos una maravillosa canción de Mercedes Sosa... TODO CAMBIA.
Fuente: este post proviene de Qué feim del caldo. Comida, recetas, amigos y música., donde puedes consultar el contenido original.
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