Receta
Fideuá de Chipirones en su Tinta en Conserva
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
45 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 Cebolla
1-2 dientes de Ajo
3 Tomates maduros rallados
2 latas de Chipirones en su tinta
400gr de Fideos (nº 4)
1 cucharadita de Pimentón de La Vera
1L de Caldo de Pescado o fumet
12 Gambas
Perejil picado
Aceite de oliva
Hola! Si os gusta la fideuá, tenéis que probar esta receta. Es muy fácil de hacer, y muy socorrida, ya que la hacemos utilizando latas de chipirones en conserva que podemos tener tranquilamente en la despensa; así un día de antojo, podemos preparar sin mucha planificación. Estas latas pueden ser de chipirones rellenos o en trocitos, y aderezados con diferentes salsas, como en su tinta, en aceite, americana según sean las que utilicemos, nuestra fideuá tomara sabores bien diferentes. ¿Con cuál la prepararíais vosotros? Os leemos!
Elaboración:
1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla en cuartos y el diente de ajo entero. Si los dientes de son muy grandes, pondremos uno, si no, dos. Picamos con PULSE durante unos segundos. (Vel. 11 en el modelo i-Companion)
2. Quitamos la cuchilla y ponemos el mezclador. Añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva y programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos, sin tapón todos los pasos.
3. Añadimos los tomates que habremos rallado previamente para sacar la pulpa. Programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos. El líquido que suelta el tomate ha de reducir bastante, si hace falta, dejamos algún minuto más, mismo programa y temperatura.
4. Añadimos los chipirones, si son muy grandes, podemos trocearlos previamente. Programamos velocidad 1, 100º, 1 minuto.
5. A continuación, añadimos los fideos y la cucharadita de pimentón. Programamos velocidad 2, 100º, 1 minuto.
6. Vertemos el fumet caliente y programamos velocidad 2, 110º, 15 minutos.
7. Añadimos las gambas, si queremos podemos pelarlas antes. Programamos velocidad 2, 110º, 5 minutos o hasta que apenas quede caldo.
8. Espolvoreamos con un poquito de perejil picado y servimos.
Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
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