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FIDEUA DE TERNERA PICADA









INGREDIENTES:

300 gr de carne de ternera picada

1 chorizo para cocinar

1 pimiento rojo

2 cebollas medianas

250 gr de fideos para fideua

350 ml de caldo de carne

150 ml de  tomate natural

2 cucharadas de hebras de azafrán

2 cucharadas de maíz dulce

Sal pimienta y aceite

2 cucharadas de perejil

 

ELABORACIÓN:

Picar finos las cebollas y el pimiento y pochar lentamente, cuando esté transparente (unos 8 minutos) añadir el chorizo cortado en lonchas finas (1 cm +/-) y la carne, revolver y dorar 10 minutos. Añadir la pimienta, la sal, el perejil y los fideos, remover y dorar un poco removiendo a menudo. Añadir el caldo y el tomate y dejar  hacer unos 15 minutos.

Si nos gusta la pasta más pasada lo podemos dejar 5 minutos más, en todo caso la fideua no debe quedar caldosa, más bien como si fuese un arroz de paella, sin líquido.


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