INGREDIENTES:
300 gr de carne de ternera picada
1 chorizo para cocinar
1 pimiento rojo
2 cebollas medianas
250 gr de fideos para fideua
350 ml de caldo de carne
150 ml de tomate natural
2 cucharadas de hebras de azafrán
2 cucharadas de maíz dulce
Sal pimienta y aceite
2 cucharadas de perejil
ELABORACIÓN:
Picar finos las cebollas y el pimiento y pochar lentamente, cuando esté transparente (unos 8 minutos) añadir el chorizo cortado en lonchas finas (1 cm +/-) y la carne, revolver y dorar 10 minutos. Añadir la pimienta, la sal, el perejil y los fideos, remover y dorar un poco removiendo a menudo. Añadir el caldo y el tomate y dejar hacer unos 15 minutos.
Si nos gusta la pasta más pasada lo podemos dejar 5 minutos más, en todo caso la fideua no debe quedar caldosa, más bien como si fuese un arroz de paella, sin líquido.