Filetes de Cerdo a la Parrilla al estilo Saarland (Sarre) BBQ

Receta típica de Sarre (en alemán: Saarland) uno de los dieciséis estados de Alemania. Su nombre deriva del río Sarre que está situado entre Luxemburgo y la región francesa de Lorena.

Aquí tiene su famoso "Schwenkbraten". Es un plato de carne que generalmente está hecho del cuello del cerdo y marinado.

El asado generalmente se prepara en una parrilla giratoria, donde la parrilla cuelga sobre el fuego y girando constantemente mientras se asa la carne.

Yo la he hecho en una barbacoa normal y el resultado es casi igual de rico.

He acompañado la carne con unas patatas asadas con alioli y pimentón que vi AQUÌ en el Blog de Julia y sus recetas. Muy ricas!!!


Filetes de cerdo a la parrilla al estilo Saarland (Sarra)

Ingredientes

(para 4 personas)

1 kilo de cerdo del cuello en una pieza,

Sal,

5 cebollas pequeñas,

7 vainas de eneldo,

4 hojas de laurel,

4 dientes de ajo,

1 c/p de tomillo seco,

1 c/p de orégano seco,

1 c/p de pimentón,

1 c/p de pimienta de Jamaica.

Preparación:

Limpiar la carne y secarla.

Cortar filetes de unos 200 gramos de peso y sazonar.

Pelar las cebollas y picarlas en aros.

Poner en el mortero el eneldo y el laurel y molerlo.

Pelar los ajos y prensarlos.

Poner en un cuenco el eneldo, el laurel, el tomillo, el orégano, el pimentón, la pimienta de Jamaica, el ajo y mezclar.

Restregar con la mezcla los filetes por los dos lados.

Poner en una fuente una cama de cebolla y encima 2 filetes.

Repetir la misma operación hasta terminar con todo, terminando por último con la cebolla.

Tapar la fuente y meter en la nevera 24 horas.



Al día siguiente encender el Grill (barbacoa) y pincelar la rejilla con aceite.

Poner la carne encima.



Asarla hasta que esté al gusto.



El resultado y buen provecho!!!



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ya de vuelta de mis vacaciones, vuelvo a la rutina (incluyendo dieta), así que este pastel de carne me lo comí hace ya bastante tiempo, jaja Es una receta ideal para muchos comensales. Todos conocemos ...

Antes de que se acabe la temporada de naranjas, y que además están en su mejor momento, os quiero enseñar este rico y sencillo postre. Además, tiene la ventaja de que lo puedes preparar con un día de ...

Mirar qué Bizcocho más sencillo os traigo para el Día de los enamorados, para el Día de la Madre o Cumpleaños. Cualquier ocasión es buena para prepararlo y disfrutarlo. Además... con este sencillo bi ...

Recomendamos

Relacionado

carne de cerdo Rico Salado

Se puede decir que guisos y estofados no sólo hay uno sino que hay bastantes variaciones y éste es uno de ellos. Y lo curioso es, que un estofado es un guiso, mientras que un guiso no es un estofado. Gracioso ¿verdad? Al plato de hoy lo he llamado estofado de cerdo estilo asiático porque nada tiene que ver con el cerdo que te ponen en un restaurante chino. Así que cómo no sé su procedencia exacta ...

carne de cerdo patata Salado ...

Oktoberfest, la fiesta de la cerveza más grande de Alemania y que ya ha conquistado al mundo entero. Este año ya se ha inaugurado. La fecha es del 21 de septiembre hasta el 6 de octubre. Millones de personas ya disfrutan de su cerveza y de sus platos típicos, siendo uno de ellos el codillo de cerdo. Schweinshaxe mit Sauerkraut (Codillo de cerdo con Chucrut) El típico del Oktoberfest Ingredientes ...

recetas pescados pescados ...

Ingredientes para 4 comensalesAtún 800 gr. diente de ajo 4 unidades orégano 1 cucharada sal pimienta negra molida aceite de oliva 4 cucharadas [imagen=1824213] Quitar a los filetes todo resto de piel y espinas; lavarlos, secarlos y colocarlos en una fuente amplia. Poner en el mortero los ajos pelados, el orégano, sal y pimienta; machacar hasta obtener una pasta. Incorporar el aceite al mortero ...

carne de ternera Salado salsa

Empezamos la semana con una receta muy popular en la gastronomía alemana, el Sauerbraten, que traducido directamente sería "Asado agrio". Y es que en verdad su sabor es así, ya que se cocina con bastante vinagre. Este es un punto que tendrás que ajustar después de la cocción con ayuda de miel, sirope de agave o glucosa oscura si te queda demasiado ácida. La receta original es prepararlo ...

recetas de segundos carnes plato principal ...

Entrecot a la parrilla con pimientos.Hola a todos... Hoy os traigo un corte de vacuno maravilloso, el entrecot, que por su etimología francesa quiere decir "entre costillas" es una carne sumamente tierna y gustosa y es el equivalente a la cinta de lomo del cerdo, además estas piezas que me han enviado mis buenos amigos de Masmit, quienes son mis proveedores habituales de carne, a través ...

carne de ternera Salado

Esta receta es muy popular aquí en Alemania. Los domingos huele a Rinderroulade. Además es raro no ver este plato en la carta de un restaurante rustico de comida tradicional. Se trata de filetes de ternera finos y muy grandes de la parte de la pierna . Cuando vas a la carnicería ya se pide como Rinderroulade. Así de fácil. Esta receta se cocina igual o casi igual en todas las casas. Se unta co ...

general 20 minutos carnes y aves ...

Soy muy partidaria de comer bien y sabroso, como muchos, ¿verdad? Y si encima solo tardamos unos 20 minutos en preparar ese tipo de platos mejor, que mejor. Este plato se hace en nada y la combinación de sabores es realmente exquisita, os animo a prepararlo, seguro que repetiréis. Ingredientes para 4 personas: 12 filetes de lomo de cerdo 2 manzanas golden 1 c/s rasa de mostaza de Dijon 1 c/p ...

carnes recetas navidad ...

El matambre argentino es uno de los platos tradicionales del país y uno de los más famosos de Argentina en el mundo entero. El matambre arrollado suele servirse como entrante y se utilizan diferentes ingredientes para el relleno, lo que explica la gran cantidad de variantes de este plato. ¿Quieres conocer la receta? Te la mostramos a continuación. Ingredientes (para 10 raciones) 1,5 kg de matamb ...

carne de pollo patata Salado ...

Se podría decir que este plato es un pollo con patatas y verduras. Y la verdad que se hace todo asado al horno y casi al mismo tiempo. ahorrándonos tiempo y cacharros. Y, ¿A que da gusto empezar a comer y no encontrarte los huesos del pollo? Pues ésto es lo que le hace diferente a un pollo asado con patatas. En este caso son patatas asadas con pollo jeje. Patatas asadas con pollo desmenuzado Ingr ...

Comida Navidad eneldo filetes de gallo ...

Los filetes de gallo de San Pedro, es un pescado que siempre que se cocina queda muy bien. No llevan mucho tiempo de elaboración se se pueden cocina también; con calabacinos y al vino blanco. Casi siempre lo puedes comprar ya en filetes y limpio, si no así, pide a tu pescadero que te los limpie. Es una receta que recomiendo para cualquier tipo comida familiar o de ami@s en casa o alguna celebració ...