Pepi Sopa de Sopa Idea guardada 11 veces
La valoración media de 19 personas es: Excelente

Filetes de Cerdo a la Parrilla al estilo Saarland (Sarre) BBQ

Receta típica de Sarre (en alemán: Saarland) uno de los dieciséis estados de Alemania. Su nombre deriva del río Sarre que está situado entre Luxemburgo y la región francesa de Lorena.

Aquí tiene su famoso "Schwenkbraten". Es un plato de carne que generalmente está hecho del cuello del cerdo y marinado.

El asado generalmente se prepara en una parrilla giratoria, donde la parrilla cuelga sobre el fuego y girando constantemente mientras se asa la carne.

Yo la he hecho en una barbacoa normal y el resultado es casi igual de rico.

He acompañado la carne con unas patatas asadas con alioli y pimentón que vi AQUÌ en el Blog de Julia y sus recetas. Muy ricas!!!


Filetes de cerdo a la parrilla al estilo Saarland (Sarra)

Ingredientes

(para 4 personas)

1 kilo de cerdo del cuello en una pieza,

Sal,

5 cebollas pequeñas,

7 vainas de eneldo,

4 hojas de laurel,

4 dientes de ajo,

1 c/p de tomillo seco,

1 c/p de orégano seco,

1 c/p de pimentón,

1 c/p de pimienta de Jamaica.

Preparación:

Limpiar la carne y secarla.

Cortar filetes de unos 200 gramos de peso y sazonar.

Pelar las cebollas y picarlas en aros.

Poner en el mortero el eneldo y el laurel y molerlo.

Pelar los ajos y prensarlos.

Poner en un cuenco el eneldo, el laurel, el tomillo, el orégano, el pimentón, la pimienta de Jamaica, el ajo y mezclar.

Restregar con la mezcla los filetes por los dos lados.

Poner en una fuente una cama de cebolla y encima 2 filetes.

Repetir la misma operación hasta terminar con todo, terminando por último con la cebolla.

Tapar la fuente y meter en la nevera 24 horas.



Al día siguiente encender el Grill (barbacoa) y pincelar la rejilla con aceite.

Poner la carne encima.



Asarla hasta que esté al gusto.



El resultado y buen provecho!!!



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tortilla de Rebozuelos

Estreno el lunes con una tortilla. ¿Y qué significa? Pues, que le traigo a mi querida y dulce Concha este regalito para El Club de la Tortilla Perfecta. Hace poco hice su Tortilla de pollo con espina ...

Estofado de boloñesa

Todos conocemos la salsa boloñesa para acompañar a los espaguetis. Pero... ¿La has probado en sopa? Aquí cambiamos el tenedor por la cuchara y te aseguro que no te arrepentirás. Los ingredientes que ...

Flan de chocolate sin huevo

Llega el día 10 y toca Reto TS que colabora Patricia de Pattys Cake y Verónica de Cocinando para mis cachorritos. Ambas, han elegido que hagamos platos que lleven huevo, pero quitando éste de la rece ...

Recomendamos