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FILETES DE CERDO RELLENOS

Hola amigos de las diferentes redes, por que si ves esto es por que en alguna red estas, jejejeje. Bueno, lo mejor para despues de los atracones de comida de los fines de semana es la verdurita, asi que una buena verdurita, un buen filetito y apañao, jejeje, pero....¿lo vamos a hacer asi de simple? ¿no verdad? habrá que rebuscar un poco el plato y que quede bonito ¿a que si?Pues venga Masito, al lio...



Ingredientes para 4:
2 filetes de cerdo abiertos en forma de "libro"

1 puerro

1 pimiento verde

1 berenjena

350 gr de champiñones

2 tomates

10 ciruelas secas

roquefort, al gusto

aceite

sal

azucar



Picamos el puerro



echamos aceite en una sarten y empezamos a pocharlo a fuego no muy alto, ya sabeis, a fuego alto se quemaria.



Picamos el pimiento



salamos y a pochar en la sarten



picamos las berebjena



Salamos y a la sarten



Picamos los champiñones



Sal y a la sarten, seguramente la berenjena haya absorbido el aceite, comprobadlo y si hace falta mas lo echais, que no os de miedo



quitamos la piel del tomate y lo picamos



y a la sarten, sal y azucar y seguimos pochando



picamos las ciruelas



y para adentro tambien



y cuando ya este todo bien pochado, en el ultimo minuto antes de retirar, echamos el roquefort. lo movemos un minutillo y reservamos



Extendemos los filetes y sal pimentamos



Ponemos el relleno dentro, ¡ojo!, no os paseis que si no , no hay quien los enrolle



Los enrollais con cuidado y pasais por huevo y pan rallado



Echais aciete de oliva en una sarten y a fuego medio los freis



Y listos para comer



¡BUEN ROVECHO!

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