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Financiers con Frambuesas

Financiers con Frambuesas. El Forner de Alella para aprovechar las Claras de Huevo que a veces no se utilizan en alguna receta, prepara unos deliciosos Financiers con una Frambuesa en su interior. Son muy fáciles de hacer y si los hacéis en casa os quedarán buenísimos.

Financiers de Frambuesa02


INGREDIENTES:

? 5 Claras de Huevo
? 200 grs. Azúcar Glas (Molido)
? 150 grs. Mantequilla
? 150 grs. Harina de Almendras (Almendra Molida)
? 100 grs. Harina de Trigo de Reposteria
? 1 cucharadita de Sal
? Frambuesas

ELABORACION:

? Ponemos un cazo al fuego y le añadimos la mantequilla que tiene que quedar tostada. Lo haremos con el fuego bajo.
? Colaremos la mantequilla con un colador y encima un paño de algodón para que no pase ninguna impureza de la mantequilla. Dejaremos entibiar.
? En un bol pondremos la harina previamente tamizada, le añadimos la almendra en polvo, el azúcar y la sal. Lo mezclaremos un poco.
? Añadiremos las claras sin batir y lo mezclaremos todo. A continuación añadiremos la mantequilla entibiada y removeremos con un batidor manual para que se integren todos los ingredientes. Dejaremos reposar la masa durante unos 20 minutos.
? En una bandeja del horno pondremos los moldes y con la manga pastelera los rellenaremos unas 3/4 partes y en el centro pondremos una frambuesa que hundiremos un poco.
? Hemos precalentado el horno a 180º centígrados por arriba y abajo y los cocemos durante unos 25 minutos aproximadamente, depende del horno.
? Los dejaremos enfriar antes de desmoldear.
? Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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