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Flan de chocolate sin huevo

Llega el día 10 y toca Reto TS que colabora Patricia de Pattys Cake y Verónica de Cocinando para mis cachorritos.

Ambas, han elegido que hagamos platos que lleven huevo, pero quitando éste de la receta, y así poder ayudar a todas esas personas que no lo toleran.

Yo he elegido hacer unos ricos flanes, que tan típicos son en nuestra gastronomía.

Son muchas las personas que tienen alergia al huevo, y por lo tanto, deben de buscar la forma de poder comer lo mismo que los demás para no privarse de nada. Así que, en esta receta vamos a sustituir el huevo por el agar-agar, que en realidad es un tipo de alga que nos ayudará a cuajar el flan.


Flan de chocolate sin huevo

Ingredientes

(para 3 personas)

425 ml. de leche,

50 gramos de azúcar,

40 gramos de chocolate con leche,

5 gramos de cacao puro,

5 gramos de agar-agar,

c/n de caramelo liquido.

Preparación:

Poner la leche en un cazo, reservando un vasito en la nevera.

Poner el cazo al fuego con el chocolate, el cacao y el azúcar.

Id removiendo para conseguir derretir el chocolate.

Disolver el agar-agar en el vasito de leche reservado.

Cuando la leche que tenemos en el cazo llegue a ebullición verter el vasito.

Remover y dejar cocer de 2 minutos. Apartar y preparar los moldes.

Poner en el fondo de las flaneras caramelo liquido, de forma que lo cubra por completo.

Rellenar las flaneras con el preparado de leche y meter en la nevera un par de horas para que cuaje.

Para servir, volcar los flanes en los platos de servir y listo para degustar.



Con esta receta participo en el Reto de La cocina Typical Spanish

#AquínohayhuevosTS



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Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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