Ambas, han elegido que hagamos platos que lleven huevo, pero quitando éste de la receta, y así poder ayudar a todas esas personas que no lo toleran.
Yo he elegido hacer unos ricos flanes, que tan típicos son en nuestra gastronomía.
Son muchas las personas que tienen alergia al huevo, y por lo tanto, deben de buscar la forma de poder comer lo mismo que los demás para no privarse de nada. Así que, en esta receta vamos a sustituir el huevo por el agar-agar, que en realidad es un tipo de alga que nos ayudará a cuajar el flan.
Flan de chocolate sin huevo
Ingredientes
(para 3 personas)
425 ml. de leche,
50 gramos de azúcar,
40 gramos de chocolate con leche,
5 gramos de cacao puro,
5 gramos de agar-agar,
c/n de caramelo liquido.
Preparación:
Poner la leche en un cazo, reservando un vasito en la nevera.
Poner el cazo al fuego con el chocolate, el cacao y el azúcar.
Id removiendo para conseguir derretir el chocolate.
Disolver el agar-agar en el vasito de leche reservado.
Cuando la leche que tenemos en el cazo llegue a ebullición verter el vasito.
Remover y dejar cocer de 2 minutos. Apartar y preparar los moldes.
Poner en el fondo de las flaneras caramelo liquido, de forma que lo cubra por completo.
Rellenar las flaneras con el preparado de leche y meter en la nevera un par de horas para que cuaje.
Para servir, volcar los flanes en los platos de servir y listo para degustar.
Con esta receta participo en el Reto de La cocina Typical Spanish
#AquínohayhuevosTS
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Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria